Улюблені різдвяні рецепти знаменитостей Ксонія - ананасовий пиріг з горіхами макадамії
- 3 яйця
- 50 г зацукрованої апельсинової кірки
- 50 г зацукрованої цедри лимона
- 150 г родзинок
- 100 г горіхів макадамії
- 300 г ананасових шматочків
- 185 г вершкового масла
- 260 г борошна
- 95 г коричневого цукру
- 80 мл молока
- 80 мл коньяку
- 2 чайні ложки розпушувача
Бренді-соус: 190 г коричневого цукру
- 100 мл солодкого вершків
- 120 г вершкового масла
- 2 жовтки
- 40 мл коньяку
Приготування тіста: Ізюм, цедру лимона і цукати апельсина ввечері поміщають у пластикову дозу, заливають їх коньяком і залишають остигати до наступного дня.
Ми розрізаємо ананас на менші шматочки і легким натисканням намагаємося злити надлишки сиропу.
Наступного дня ми починаємо смаження і кладемо в миску вершкове масло і коричневий цукор. Втирайте, поки суміш не піниться, і починайте поступово додавати яйця. Ми включаємо їх по одному; додати замочені та осушені фрукти, ананас та горіхи макадамії, нарізані невеликими шматочками. Перемішайте і продовжуйте з додаванням борошна та молока. Отримане тісто буде випікатися круглої форми діаметром 20 см.
Цей "австралійський пиріг" випікається 1 годину 45 хвилин при температурі 160 ° С.
Приготування коньячного соусу: У великий чайник покладіть коричневий цукор, сметану, масло і жовтки. Безперервно перемішувати і довести до кипіння на повільному вогні. Зняти з вогню і додати коньяк. Сюди можна додати більше або менше, залежно від вашого смаку. Розлити в чисті банки і після охолодження зберігати їх у холодильнику до подачі.
Прикрасьте скибочками ананаса, горіхами макадамії та зацукрованою вишнею і подайте з коньячним соусом.