Ультра м’який абрикосовий йогуртовий торт - кулінар кухні
Оновлено: 11 жовтня 2019 р. Опубліковано: 30 вересня 2019 р. Маліка А. Блек 2 коментарі
Смачна варіація класичного йогуртового торта з абрикосами. Супер м’який, з трохи смакучим смаком. Масло безкоштовно і легко зробити. Використовуйте свіжі, заморожені, зацукровані, консервовані або сироп абрикоси!
Класичний йогуртовий торт (йогуртовий горщик)
Традиційний йогуртовий торт - це французьке диво. Це супер м’який, економічний торт без масла.
Якщо ви не знаєте цього основного французького пирога, раджу вам навчитися це робити.
Він гарний як є, простий, просто запашний ваніллю. А крім того, це допоможе вам зробити багато варіацій, як тут з абрикосами.
Немає необхідності в шкалі для вимірювання інгредієнтів. Це мірка для йогурту.
Тому його слід мити після спорожнення йогурту.
1 каструля йогурту = 125 мл = ½ склянки американської мірки
Абрикосові йогуртові інгредієнти для торта
Основа:
1 банка йогурту, 2 банки цукру, 3 великих яйця, 3 банки борошна, 1 пакетик розпушувача, ½ банка олії.
Кілька абрикосів розрізати навпіл, якщо вони дрібні або нарізані скибочками.
Йогурт:
Ви можете використовувати звичайний йогурт, як грецький йогурт або інший більш тонкий йогурт.
Якщо ви віддаєте перевагу, використовуйте ароматизований йогурт: абрикос, наприклад, ваніль або що завгодно більше!
Як відомо, з йогурту та молочних продуктів готують жувальні пиріжки.
Олія:
Як і йогурт, олія робить супер м’які пиріжки.
Переважно використовувати нейтральне рослинне масло.
Але це лише питання переваг! Якщо вам подобається смак оливкової олії у ваших тортах (або іншої ароматизованої олії), це нормально !
Абрикоси:
Важливо використовувати дуже стиглі та смачні абрикоси.
Я приготувала цей торт влітку, ще до відпустки, але не встигла опублікувати рецепт.
Моє абрикосове дерево було дуже щедрим, як завжди. У сусідів і друзів, білок і моєї маленької сім’ї всі вибухнули!
Я також готував варення, клафуті і заморожував багато абрикосів (розрізаних навпіл і без кісточок).
Поза сезону ви можете робити цей пиріг із замороженими шматочками абрикосів (або замороженими в магазині), консервованими, у сиропі або навіть з регідратованою курагою.
Абрикоси надають пирогу гострий смак!
ПРИМІТКИ:
Можна замінити 1 банку борошна на 1 банку кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного крохмалю). Кукурудзяний крохмаль робить м’які та легкі пиріжки.
Якщо ви віддаєте перевагу трохи мигдалевого смаку, замініть банку борошна на 1 банку мигдального порошку (або мигдалевого борошна).
Щодо олії, то можна поставити 1 горщик. Це дає більш м’який пиріг, не сухий і більш повітряний.
Цукор: можна зменшити до 1,5 банки. Цукор також важливий для м’якого пирога, тому не варто його надто зрізати.
Поради щодо додавання абрикосів в тісто
Свіжі абрикоси: швидко промийте їх. Висушіть їх абсорбуючим папером. Розріжте їх навпіл і видаліть кісточки (якщо вони великі, розріжте їх ще раз, щоб вийшли середні шматочки). Вилийте ⅓ тіста у свою форму (попередньо змащену маслом + борошном або вистелену аркушем паперу для випічки). Потім дійте в такому порядку: розкладіть ⅓ абрикосів, залийте другим паштетом тіста, потім ⅓ абрикосів, решту тіста, решту абрикосів.
Заморожені або заморожені абрикоси (половинками або дрібними шматочками): у цьому випадку будьте обережні, щоб не розморозити абрикоси перед додаванням.
Приготуйте своє тісто. Подібні як зі свіжими абрикосами, але цього разу розташуйте абрикоси, які ви щойно вийняли з морозильної камери. І відразу випікайте в розігрітій духовці принаймні 15 хвилин. Час приготування буде довшим із замороженими фруктами, слідкуйте до кінця. Якщо ви помітили, що поверхня починає занадто сильно підрум’янюватися до випікання торта, накрийте алюмінієвою фольгою.
Абрикоси в консервах або в сиропі: добре злити їх, висушити, постукавши абсорбуючим папером. Передайте їх в борошні пирога. Підготуйте основний прилад і розмістіть абрикоси, як описано вище. Або якщо ви віддаєте перевагу, акуратно складіть їх у тісто.
Курага: ви можете додати їх, нарізати на невеликі шматочки або регідратувати. Для цього достатньо пропарити їх протягом декількох хвилин. Висушіть їх паперовими рушниками. Занурте шматочки абрикоса в борошно (все борошно на коржі, без зайвого борошна). Видаліть їх, струшуючи, щоб видалити надлишки борошна. Приготувати тісто, розмішати абрикоси, спекти.
Цукати абрикоси (дрібно): пропустіть їх у борошні пирога і вийміть. Приготуйте тісто для основного йогуртового торта. Перед приготуванням акуратно складіть шматочки абрикоса.
ВАЖЛИВІ поради щодо успішного випікання йогуртового та абрикосового пирога
Розігрійте духовку від 10 до 15 хвилин.
Масло, а ще краще вистеліть папером для випічки, вашу форму перед заливанням тіста.
Стиглий, заморожений абрикосовий сік. Не дозволяйте запеченому пирогу відпочити у своїй формі. Демонтуйте його, як тільки дістанете з духовки і дайте йому охолонути на решітці. Стійка допоможе відвести вологу від пирога. Це запобіжить наявність мокрого дна.
Не покладайтесь на час приготування, вказаний у рецепті (це стосується всіх тортів!). Точного часу приготування не існує. Це залежить, зокрема, від вашої печі (температура, до якої ви її встановили, може не відповідати фактичній температурі), а також від вашої форми (розмір, матеріал, товщина тощо). МОНІТОР до кінця (коли ви бачите, що поверхня вашого торта вже почала підрум’янюватися) і пробуйте зубочисткою або ножем, вставленим посередині. Він повинен вийти чистим.
Якщо ви виявите, що поверхня вашого торта починає занадто сильно підрум’янюватися, накрийте його алюмінієвою фольгою, щоб уникнути пригоріння.
Порада: ви зможете легко розліпити торт, навіть якщо він все ще дуже гарячий
Змастіть форму формою і викладіть папір для випічки знизу та по краях. Це буде дуже легко розліпити!
Примітка: На фотографіях видно, що я намазав абрикосове варення на поверхню торта. Мені подобається його смак. Але це необов’язково!
Вибір форми і кількості, щоб вийшов товстий пиріг
Щоб мати товстий абрикосовий йогуртовий торт, якщо у вас немає точної форми рецепта або її еквівалента, ви повинні адаптувати кількість базового йогуртового торта до своєї форми.
Два правила:
- Форма повинна бути високою, щоб мати потрібну товщину (але не надто велику!)
- Заповніть форму ⅔ або не більше ¾ висоти форми. Це дозволить запобігти переповненню торта.
У цьому рецепті, щоб вийшов товстий пиріг:
Я використовував круглу каструлю з пружинною формою, діаметром 8 дюймів. (Але, з додаванням абрикосів, Натомість я рекомендую форму в 22 см, краще, торт буде не надто товстим і торт швидше пропечеться).
І я адаптував кількість до 1 ½ склянки йогурту (просто використовуйте правило трьох, щоб знайти кількість інших інгредієнтів).
Кількість 1 ½ склянки йогурту:
1 ½ банки йогурту, 3 банки цукру, 4 великих яйця і 1 маленьке яйце, 4 ½ банки борошна, 1,5 пакетика розпушувача, ¾ банку олії.
Примітка: детальний рецепт у версії для друку наведено нижче.
Інші йогуртові торти
Якщо вам сподобався мій рецепт, ви можете стежити за мною на Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter ДЯКУЮ !