Ультра м’який хліб з рисовою стружкою та яблуком - блог le miam-miam
Ультра м’який хліб з рисовою стружкою та яблуком
Під час кожної поїздки в органічний супермаркет я повертаюся із рукою, завантаженою крупами. Окрім зацікавленості здоровим харчуванням, покупки на органічному ринку також мають можливість готувати оригінальні продукти, яких ви не можете знайти деінде.
Органічний супермаркет екологічний та економічний.
Зернові культури оптом і здійснюють самообслуговування. Ми купуємо лише ту кількість, яка нам потрібна. Ми використовуємо перероблені паперові пакети, допомагаємо собі, зважуємо мішок і маркуємо його. Ніякої поверхневої та забруднюючої упаковки, а також відходів. Коли ціна за кілограм, це раптом стає дуже вигідною.
Чому я вам все про це розповідаю? Тому що я зробив ультрамега гіга м’який хліб завдяки рисовим пластівцям, які купив у своєму органічному магазині. Після мого тесту хліба з лободою я сказав собі, що з рисовою стружкою це теж можна зробити. Ну так ! До того ж я так і не зрозумів хліб, який можна тримати довго: 5 днів просто загорнув у чайний рушник і зберіг абсолютно всю свою м’якість !
Чай Кусмі, мармелад Регентський парк, цукор Зук Зак
Інгредієнти для короваю трохи більше 1 кг:
- 180 мл молока (я використовувала незбиране молоко)
- 180 мл води
- 1,5 ч. Л сіль
- 20г несолоного вершкового масла
- 25г рідкого меду (я використовував акацієвий мед)
- 65г рисових пластівців
- 1 невелике яблуко
- Від 480 до 500 г білого борошна (тип 55)
- Півтора пакетика хлібопекарських дріжджів (тобто 2,5 чайні ложки рівня)
Матеріал:
- Хлібопічка (моя - Bifinet від Lidl
- Ніж
Підготовка:
1. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і наріжте невеликими кубиками.
2. Наріжте масло.
3. У миску своєї хлібопічки розмістіть інгредієнти в такому порядку: вода, молоко, сіль, нарізане кубиками масло, мед, пластівці, нарізане кубиками яблуко, потім покрийте борошном. Покладіть дріжджі зверху.
4. Почніть програму хліба з непросіяного борошна (близько 3:00), середньої позолоти, вага 1 кг.
5. Перевірте, чи тісто не надто рідке. Якщо так, то помірно додайте трохи борошна. Тісто має утворювати м’який і еластичний кульку.
Зрештою, у вас вийде великий, добре квашений хліб із крихтою, схожою на бріош. Смак яблука непомітний (мій чоловік про це не здогадувався, хоча у нього дуже розвинене небо). Яблуко забезпечує лише надлишок м’якості та ласки, як і рисові пластівці.
Цей хліб насолоджується сніданком та тостами (наприклад, з лососем). Мій чоловік хоче, щоб я додав, що з камамбером це теж дуже добре !