Ультра м’який, легкий і неймовірно м’який молочний хліб Хоккайдо, прикрашений зернами цукру та
Ви коли-небудь чули про хоккайдо? Я не даю вам уроку географії, я фактично говорю про японський рецепт молочного хліба, який походить від цього острова і є просто фантастичним. Рецепт працює у багатьох блогах, я дотримувався цього.
Масла майже немає, яєць майже немає, і все ж ми отримуємо надзвичайно м’який і надзвичайно ніжний молочний хліб, який створює враження, що клює заборонені фрукти! Дозвольте пояснити: пам’ятайте, яке відчуття ви відчуваєте, коли кусаєте куаман аман. Ну, це те саме: це настільки добре, що ти почуваєшся винним ще до того, як зрозумієш, що це таке ^^ За винятком того, що ніякої провини неможливо !
Гаразд, тепер ви, мабуть, задаєтеся питанням, чому я хвалюсь тим, що знайшов рецепт «бріош» (майже) дієтичного, коли додаю білий шоколад та перловий цукор ^^ Ви не помилились ...
Ви бачите різницю між бріошею та бріошем з праліном? Або між млинцем з квасолею чи без? Ну ось, це майже те саме, це маленька деталь, яка робить різницю:-)
Звичайно, ніщо не заважає вам зробити цей рецепт без білого шоколаду та без перлинного цукру.
І звичайно, ніщо не заважає вам приготувати цей рецепт із шматочками праліне або квасолі;-)
Дозвольте мені лише пояснити його особливість: для виготовлення цього квашеного тіста японці готують те, що вони називають танчжун. Це різновид бешамелю, що складається лише з борошна, води та молока (або в деяких випадках лише з водою), який готують до загустіння, а потім дають йому охолонути при кімнатній температурі перед використанням. Тепер не запитуйте мене, що в цьому магічного чи хімічного, що надає цій пасті легкість, але в будь-якому випадку я можу сказати вам, що результат є, і я думаю, що незабаром буду там ''. Застосовуйте до іншого дріжджового тіста рецепти !
Не складає труднощів із цією підготовкою (особливо, коли у вас вдома є KitchenAid, який замішує нам). Мені дуже сподобалось робити ці булочки і спостерігати, як це тісто піднімається так легко і так швидко.
Моя порада, я готую тісто напередодні, формую свої булочки і даю їм піднятися на ніч, подалі від протягів, у вимкненій духовці. Наступного ранку я виймаю деко з духовки і нагріваю його, обережно підрум’янюю свої маленькі пухкі булочки і ставлю їх у духовку на 20 хвилин, щоб з’їсти їх ще гарячими на сніданок. !