Ультра тануть макаруни з Данет
ЩО У ВАШОМ РЕЦЕПТІ
- 240г меленого мигдалю
- 260г цукрової пудри
- 3 яєчних білка
- 50г цукрової пудри + 45г
- 1 чайна ложка какао-порошку
- Трохи зеленого забарвлення
- 1 баночка еспресо Danette
- 1 баночка ароматизованого ванілі або карамелі Danette
- 1 горщик фінішного аромату Данетт
- 3 жовтки
- 45г крохмалю
ЯК ПІДГОТОВИТИ РЕЦЕПТ
- Збийте 2 залишки яєчного білка.
Коли вони почнуть застигати, додайте цукрову пудру (50 г) і продовжуйте збивати протягом 3 хвилин.
Включіть яєчні білки в препарат мигдального порошку ложкою.
Суміш повинна бути однорідною і кремоподібною.
Розділіть препарат на три миски
Зберігайте першу природу для ванільних макарунів, додайте у другу зелену фарбу для фісташкових макарунів, а в третю додайте какао-порошок для шоколадних макаронів.
На аркуші паперу для випікання з цими трьома препаратами розкладіть десерти за допомогою кондитерського мішка.
Залиште сохнути («скоринку») принаймні на 1 годину.
Випікайте при 180 ° C протягом 10-15 хвилин.
Десерти повинні набути світлого кольору.
-
Змішайте яєчний жовток у мисці з 15 г цукру.
Додати кукурудзяний крохмаль і продовжувати перемішувати.
Нарешті, додайте Данет.
Суміш повинна бути гладкою і однорідною.
Готуйте препарат на повільному вогні, постійно і енергійно помішуючи.
Коли крем почне кипіти, варити ще дві хвилини і вилити суміш у миску.
Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти в холодильнику.
-
Дістати крем з холодильника, потім перемішати його лопаткою, щоб добре розгладити.
Покладіть його в кондитерський пакет, потім переверніть половину десертів і прикрасьте їх кремом.
Покладіть другу половину десерту поверх крему і дайте постояти в холодильнику.