Умивальник виробництва Молдови від компанії Katifia Lux
У листопаді 2014 року лава (ліпія) була оголошена нематеріальною культурною спадщиною ЮНЕСКО.
Katifia Lux є найбільшим виробником лави (клею) в Молдові і їй вдається продавати свою продукцію як на місцевому, так і на міжнародному рівні.
«У світі існує багато суперечок щодо права певних людей« відкрити »лаву, - каже Карен Оганесян, директор Katifia Lux, - але це не так важливо. В усьому світі тонкий аркуш паперу називають «вірменським». (Порівняно з більш товстим умивальником, "грузинський" - н.р.)
Склад умивальника
Це максимально просто: пшеничне борошно, сіль і вода. Його традиційно випікають у спеціальній печі - тандирі. Донині вірменську лаванду або клей використовують у їжу, як це було багато століть тому - в неї загортають варене або смажене м'ясо, овочі та інші інгредієнти - отримання млинця з начинкою.
"Спочатку лаваш, як і піца, вважався продуктом бідних. Шматок тіста розклали настільки тонко, що його вистачило на всю родину », - продовжила Карен Оганесян. - Коли, приїжджаючи з Вірменії, в 1996 році ми почали виготовляти умивальник, ми готували його традиційним способом - жінки розкладали тісто, а потім ставили в піч. Пізніше я трохи автоматизував процес, придбавши італійське обладнання. Однак завершення процесу було здійснено вручну. Однак зараз виробництво шайб повністю автоматизовано. У нас є орендована кімната в Дурлешті, де працює 12-15 людей ”.
Сьогодні продукція "Katifia Lux" продається по всій Молдові
Спочатку компанія виробляла лаву для кавказьких ресторанів та шампурів. Лише тоді цей продукт почали доставляти в супермаркети та магазини. "Багато покупців сприймали і сприймають умивальник як напівфабрикат, як тісто, яке вимагає подальшої обробки", - продовжує директор "Катіфія Люкс". - Ні, це кінцевий продукт, але конкретний. Ми доставляємо в магазини лаву середньої спеченості. Якщо покупець віддає перевагу добре смаженій лаві, він може зробити це особисто, використовуючи власну піч ".
Використання лаву в молдавській кухні
Перше, що помітили виробники, це те, що покупці почали використовувати умивальник у традиційній молдавській кухні. Застосовується для швидшого приготування пирогів та булочок - традиційних молдавських страв. "Ми відреагували миттєво, - продовжує Карен Оганесян, - публікуючи рецепти на нашому веб-сайті за допомогою умивальника". Покупці також відгукнулися. Ми почали отримувати дзвінки, здебільшого, подяки. Були й заперечення, поради. Ми врахували деякі рекомендації покупців і використали їх у виробництві ".
Умивальник Katifia Lux залучив інших виробників
Успіх "Katifia Lux" помітили і інші. Почали створюватися інші компанії з виробництва лави. Зараз, якщо я не помиляюся, у Молдові працює 8 пекарень, які займаються виробництвом вірменського клею. "Половиною з них керують вірмени. А інші - іншими жителями Молдови ", - продовжує Карен Оганесян.
Нещодавно виробниче об'єднання "Молдагро" запустило виробничу лінію умивальника з торговою маркою "Admiration". Також відомий виробник соняшникової олії "Алімент-улей" постачає в маркетингові мережі вірменський клей, вироблений компанією. В принципі, мийка продається в супермаркетах та хлібобулочних магазинах. Так, у кількох кіосках заводу "Францелуня" можна придбати умивальники компанії "БК-Білдінг". Виробники на лівому березі Дністра також обирають ринок у Кишиневі - у супермаркетах "Зелені пагорби" можна придбати умивальники "Тірастон", випікані в селі Дорочай.
«Я ніколи не боялася конкуренції, - продовжила Карен Оганесян, - а навпаки, це мотивує мене рухатися вперед, розширювати свій бізнес далі. Сьогодні я працюю у двох напрямках - експорт лави до Румунії та випуск нових хлібобулочних виробів ".
Молдавська лава для Румунії
"Що стосується експорту в Румунію, ми вирішили майже все, - каже директор Катіфія Люкс, - спочатку ми почнемо продавати умивальник в Яссі. Але я кажу "майже", бо була невелика проблема - румунам потрібен умивальник з довгим терміном зберігання, а наш продукт абсолютно натуральний, без харчових добавок, які продовжували б термін зберігання. За допомогою нашого технолога ми знайшли невеликий компроміс - продаємо його в герметичній упаковці з харчовим консервантом, і продукт не містить добавок, а термін зберігання продовжується ".
Інші товари Katifia Lux
Другий напрямок діяльності - розширення асортименту. Окрім лави, компанія планує виробляти вірменський хліб - матнакаш, технологія виробництва вже готова. Цей хліб дуже популярний у Вірменії, він золотистого кольору, дріжджовий, еластичний, з великими порами. Пізніше ми плануємо випустити тестове видання лаваша - маленьку арабську булочку, яка, запікавшись, стає порожньою всередині. Готуючись, його ріжуть і наповнюють фруктами, солодощами, м’ясом - будь-яким видом начинки. Ці булочки дуже популярні і використовуються в фаст-фудах.
Lavaş маркетинг та просування
Змиви, вироблені іншими компаніями, не сильно відрізняються від змивів, вироблених "Katifia Lux". "Враховуючи той факт, що пізніше на ринок було випущено багато компаній, вони багато позичали у нас, - каже директор компанії, - наша компанія є для них еталоном". Але керівники цих компаній - люди середнього віку, які насправді не розуміють важливості сучасних методів реклами та просування. Багато з них мають коло покупців і споживачів і дуже задоволені. Однак я намагаюся популяризувати свій товар у Молдові. Наш сайт багатий інформацією та порадами, ми проводимо маркетингові кампанії на ринку, і я, як уже згадувалося раніше, розмовляю з покупцями і знаю, що ці методи працюють.
Моя родичка захворіла на діабет. Мені зателефонував лікар і почав пояснювати мені: «Йому не дозволяється їсти хліб, а лише щось подібне» і дістає з шухляди плоский пакет із мочалкою, виробленою мною. І він запитав: «Ти знаєш, що це за хліб? Одразу скажу, де ти його можеш взяти.
Якщо навіть лікарі рекомендують лаваш, здається, ми досягли досить багато для популяризації цього продукту в Молдові ".