Умови якості продуктів харчування; Меню напоїв - здорове приготування їжі та їжі

Умови якості меню та напоїв

Умови якості в меню

харчування

Поняття якості також відіграє важливу роль у меню або меню напоїв.

"Wiener Schnitzel" - "Wiener Schnitzel"

Якщо пропонується "Wiener Schnitzel", то відповідно до керівних принципів він повинен бути завжди телячим.
Якщо пропонується "Schnitzel Wiener Art", тут також можна переробляти свинину.

Не вся шинка рівна

Якщо в меню пропонується "шинка", це повинен бути "вирощений" шматочок.
Тут не можна подавати "формоване м'ясо". Окремі шматки м'яса пресують між собою за допомогою термічної обробки.
Щоб не вводити споживача в оману, необхідне позначення "формоване м'ясо", оскільки споживач не очікує формоване м'ясо під назвою шинка.

Дієтичні продукти

Якщо пропонуються дієтичні продукти, потрібно зорієнтуватись на регулювання дієти та на вітамінізовані продукти.