Уникайте пасток калорій у пивному саду - порада 3 Смажена свинина; знешкодити

Навряд чи в будь-якій іншій страві якість м’яса навряд чи охоплює такий широкий асортимент, як це класичне смаження. Кухарі, які відчувають якісні інгредієнти, використовують лише м’ясо найвищої якості, але в багатьох німецьких пивних садах є високі вимоги, перш за все щодо продуктивності та націнки на блюдо. Це означає, що ми економимо на якості м’яса.

пасток

Перевірте м’ясо: жир з прожилками або якісний?

Але після пробної їжі ви знаєте, де ви знаходитесь. Якщо м’ясо прошарчене жиром, смаження точно не підходило для цього виду приготування. Хороша смажена страва не пісна, але має жир у вигляді щедрої кількості кірка обшита навколо. Перед смаженням це подряпано у формі ромба, щоб жир міг стекти під час смаження.

Схованки калорій у смаженому

Це також дає зрозуміти, де насправді приховані калорії смаженої свинини: не в самому м’ясі, а в соус. Тепер також виявляється сенс пельменів, які зазвичай їм подають. Соус особливо смачний, якщо смажити добре. Не дивно, адже він насичений великою кількістю жиру-носія смаку. Щоб не їсти їх ложками, ви занурюєте в них хліб чи картопляні пельмені. (Підказка не нарізати пельмені, а розірвати їх має передумову, що вони можуть потім вбрати більше соусу).

І вареники?

Багато хто дивується, що пельмені самі по собі не надто калорійні. Щільність калорій 1,1 ккал/г для картопляних пельменів і 1,4 ккал/г для пельменів насправді все ще є прийнятною. Однак, як транспортери калорій для соусу, вони виявляються недооціненими троянами.

Висновок

Якщо ви все ще не хочете обійтися без смаженої свинини, найкраще повністю залишити скоринку і пельмені і попросити в якості гарніру червонокачанну капусту і лише трохи соусу.