Унікальні продукти - Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH

Що робить наші регіональні фірмові страви та продукти такими особливими?

найкращі інгредієнти від вибраних, сертифікованих постачальників
багато любові та досвіду від 3 поколінь
традиційне, кустарне виробництво
наше особливе копчення із справжньої деревини бука

Наші ковбасні та шинкові страви

Саме куріння буковим димом надає оригіналу фірми Корм Радебергер Хем унікальну нотку, не маскуючи типовий смак шинки. Це надає нашим ковбасам їх безпомилковий золотисто-жовтий колір та їх ситний, димчастий аромат.

До речі: лише наша лососева шинка переживає більше ніж 20 кроків ручної роботи. Тож, коли ми говоримо про рукоділля, це не банальна фраза, а жива традиція. І ви можете скуштувати його. Регіональний вплив Сілезії, Верхньої Лужиці та Рейнської області також формує смак нашої продукції. Цей “кюве” - це те, що надає йому безпомилкового корхського смаку.

Наш асортимент продукції збільшився, включаючи майже 400 фірмових ковбасних виробів та шинки. Ми виросли у галузевому бізнесі разом із нашими спеціалізованими м’ясниками Korch. Ось чому ми є вдома у всіх асортиментах регіональних ковбасних делікатесів, наприклад:

Сира шинка: Шинка з лосося, горіхова шинка, копчена філе, бекон
вареної шинки: Шинка варена, м’ясо шинки по-празьки, фермерська шинка
Ексклюзивні делікатеси: Шинка з яловичого лосося, копчена яловичина, солена лососева шинка

Варена ковбаса: Lyoner, саксонський коровай, пивна ковбаса та ін.
Сира ковбаса: Knacker, Mettwurst або вишукані страви з салямі
Посипана ковбаса: Печінкова ковбаса, чайна ковбаса, апетит
хот-дог: Ковбаси Wiener, ковбаси, сосиски Kamenz, сосиски часникові
Кільця домашньої ковбаси: Печінкова ковбаса, Меттверст, Ягдверст, Кров'яна ковбаса

Ми всім на вустах по всій Німеччині, особливо з оригінальною шинкою лосося Radeberger та сирними ковбасками зі справжнім сиром Elbland. Ви можете придбати цю продукцію практично в будь-якому місці продуктових магазинів з великим запасом.

Наша продукція отримала кілька нагород. Сюди входять майже 500 нагород DLG, включаючи «Приз найкращих», який ми вже отримували кілька разів. Однак найбільшою нагородою є довіра та постійна похвала наших клієнтів.

Шинка

Ми виробляємо кустарну шинку лише із цілих шматочків м’яса (ніжки, корейки, філе тощо). Ми використовуємо лише найкращу сировину від контрольованих постачальників у регіоні. Крім того, є сіль і спеції за традиційними сімейними рецептами. Для хорошої шинки не потрібно набагато більше. Саме тому ми в спеціалізованій м'ясокомбінаті Корч працюємо повністю без підсилювачів смаку.

Оригінальна лососева шинка Radeberger Premium

лише 2% жиру
без добавок, що посилюють смак
без барвників
без штучних ароматизаторів
без алергенів

Наш герой у шинному полігоні

Він є безперечним героєм нашого асортименту шинки. Традиційно готується з ніжної свинячої корейки (нитка лосося). Він надзвичайно слабосолений і м’яко копчений над буковою деревиною. Особливість: Наша оригінальна лососева шинка Radeberger не вдавлюється у форму і не вклинюється в сітку. Він приходить на стіл так, як він природно виріс - щойно вирізаний із шматка і такий соковитий, ніжний і розсипчастий, що тане на вашому язиці.

Референтне споживання для середнього дорослого (8400 кДж/2000 ккал). 1 порція = 3 скибочки (25 г)

Свинина, нітритна сіль для затвердіння (кухонна сіль, консервант: нітрит натрію), декстроза, сироп глюкози, екстракти прянощів, антиоксиданти: аскорбат натрію; Дим деревини бука.

Випускається в різних розмірах упаковки, в розрізі або в цілому.

Оригінальна горіхова шинка Radeberger

вирізаний із шматка природним чином вирощений
без добавок, що посилюють смак
без алергенів
без штучних ароматизаторів
копчена над буковою деревиною

Худий, ніжний і одночасно димчастий.

Наша горіхова шинка традиційно виготовляється, коптить над буковою деревиною та сушить у солі. З низьким вмістом жиру в 1,5% він є особливо ніжним та легким шинком. Як і всі наші шинки, його не вдавлюють у форму, а кладуть на стіл у міру зростання.

Свинина, нітритна сіль для затвердіння (кухонна сіль, консервант: нітрит натрію), декстроза, глюкозний сироп, екстракти прянощів, ром, натуральний ароматизатор (ром), антиоксидант: аскорбат натрію; Підкислювач: лимонна кислота; Стабілізатор: дифосфати; Дим деревини бука.

Оригінальний бекон з лососем Radeberger

Вирізати із шматка
без добавок, що посилюють смак
без алергенів
без штучних ароматизаторів
копчена над буковою деревиною
вирізаний із шматка природним чином вирощений

М’який, благородний і особливо смачний.

Наш бекон з шинки лосося традиційно виготовляється з ніжної свинячої корейки і зберігає тонкий жировий обід. Під час виробництва його слабо солять, приправляють дрібними травами та натуральними спеціями та м’яко коптять над деревиною бука. Як і всі наші шинки, його не вдавлюють у форму, а кладуть на стіл у міру зростання.

Оригінальна шинка для сніданку Radeberger

без алергенів
без добавок, що посилюють смак
без штучних ароматизаторів
копчена над справжньою деревиною бука
вирізаний із шматка природним чином вирощений

Щирий початок дня.

Наша шинка для сніданку готується з ніжної свинячої корейки. Завдяки своєму ніжному жировому краю він особливо соковитий і ситно-ароматичний. Це задоволення від свіжого хліба. Сільська шинка сухосолена і холоднокопчена над справжньою деревиною бука. Потім у нього є багато часу для дозрівання, щоб він міг виробити свій типовий смак шинки. Порізаний на дрібні скибочки, його потім ставлять на столи поціновувачів по всій Німеччині.

Свинина, нітритна сіль для затвердіння (кухонна сіль, консервант: нітрит натрію), декстроза, глюкозний сироп, ром, натуральний ароматизатор, підкислювач: лимонна кислота; Антиоксидант: аскорбат натрію; Дим деревини бука.

Оригінальна заміська шинка Radeberger

без добавок, що посилюють смак
без алергенів
без штучних ароматизаторів
копчена над буковою деревиною
вирізаний із шматка природним чином вирощений

Ситний прикус і ситний, пряний смак.

Наша сільська шинка - це сільський Пандон для першокласної лососевої шинки. Його також виготовляють із спини свиней тварин, яких довше відгодовували. Це надає йому м’ясніший укус і ситніший смак. Він отримує свою типову ситну, пряну нотку завдяки пряній суміші трав, природних ароматів та копчення із справжньою деревиною бука.

Свинина, сіль для затвердіння нітритів (кухонна сіль, консервант: нітрит натрію), декстроза, сироп глюкози, екстракти прянощів (чилі, булава, перець, ялівець, цибуля), антиоксидант: аскорбат натрію; Дим деревини бука.

Оригінальна сира яловича шинка Radeberger

без алергенів
лише 2% жиру
без добавок, що посилюють смак
без штучних ароматизаторів
копчена над справжньою деревиною бука

Ніжна, горіхова і повноцінна.

Для цієї особливо цінної сирої шинки ми використовуємо делікатно мармурове, а отже і тонко ароматичне м’язове м’ясо з ніжки молодої худоби. Легко солений і приправлений дрібними спеціями, ця шинка злегка коптиться в холодному буковому димі. Протягом періоду дозрівання наша сира яловича шинка виробляє свій повноцінний, злегка горіховий аромат. Високий вміст білка та жиру нижче 3% робить його цікавим для споживачів, які підозрюють у харчуванні.

Яловичина, нітритна сіль для затвердіння (кухонна сіль, консервант: нітрит натрію), декстроза, спеції, сироп глюкози, екстракти прянощів, антиоксиданти: аскорбат натрію; Дим деревини бука.

Замовник маленької шинки

Слово "шинка", ймовірно, походить від індоєвропейського слова "skeng" (кривий, кривий) і, ймовірно, стосується викривлення стегнової кістки у свиней. У реальному розумінні цього слова слово «шинка» описує свинячу ніжку. Звідси і назва смажена шинка. Сьогодні шинка - це вид приготування. Шинку як нарізку поділяють на Сира шинка і вареної шинки.

Біля Сира шинка частини сирого м’яса консервують засолюванням або сушінням, а потім коптять або сушать на повітрі. Шинка дозріває, стає чудово розсипчастою і виробляє типовий аромат шинки. Також наші Оригінальна шинка лосося Radeberger є одним із сирих шинок. Що буде

але виготовляється з корейки свинини, яку ще називають лососем, корейка. Незрівнянно ніжний делікатес із шинки створюється з особливо нежирного шматка м’яса, який тане на мові. Треба спробувати.

Для одного вареної шинки м’ясні частини, здебільшого з ніжки, витримують у розсолі. Це призводить до «почервоніння». Потім шинку акуратно готують - ошпарюванням, тушкуванням або гарячим копченням. Це робить варену шинку незрівнянно соковитою. Вони містять значно більше рідини, ніж сира шинка. Це означає: варену шинку завжди потрібно добре охолоджувати і швидко вживати. Але смачне завжди швидко зникає. Тому наші шинки так чи інакше ніколи не старіють.