Упередження щодо аспартаму необґрунтовані - асоціація підсолоджувачів e

Аспартам - це практично безкалорійний підсолоджувач, який приблизно в 200 разів солодший за цукор. Під час травлення аспартам розщеплюється на два білкові будівельні блоки L-аспарагінову кислоту та L-фенілаланін, які зустрічаються природним чином у більшості продуктів, що містять білок, таких як м'ясо, молочні продукти та овочі, а також у невеликій кількості метанолу. Фенілаланін - незамінна амінокислота. Метанол природним чином міститься в організмі людини, а також у багатьох продуктах харчування. Частка метанолу в аспартамі надзвичайно низька порівняно з часткою багатьох природних продуктів харчування. Наприклад, склянка томатного соку забезпечує у 5 - 6 разів більше метанолу, ніж та ж порція безалкогольного напою, підсолодженого аспартамом.

Є аспартамом шкідливим для здоров’я?

У наступному відео кваліфікований екотрофолог та експерт з харчування Асоціації підсолоджувачів Анжа Рот (колишня Крумбе) пояснює, з чого насправді складається аспартам, яка максимальна кількість встановлена законом для їжі, скільки аспартаму насправді міститься в напоях з колою, і скільки людині, що важить 80 кг, доведеться вживати напій колу щодня і все життя, перш ніж може статися шкода для здоров'я.

Аспартам - склад підсолоджувача

Чому на деяких продуктах написано,
які підсолоджені аспартамом, натяк
"містить фенілаланін"?

Фенілаланін є незамінною амінокислотою; він міститься в грудному молоці та багатьох натуральних продуктах харчування, таких як м'ясо, риба, крупи, овочі та, в невеликих кількостях, в аспартамі. При фенілкетонурії - рідкісному спадковому захворюванні (приблизно кожна десята тисяча новонароджених народжується з цим порушенням обміну речовин) - природний білковий компонент фенілаланін, важливий для людського організму, запобігає розщепленню та нормальному метаболізму. Підказка "містить фенілаланін" щодо продуктів, підсолоджених аспартамом, є лише важливою інформацією для дуже невеликої групи населення, яка страждає на це спадкове метаболічне захворювання фенілкетонурія (ФКУ). Це повідомлення не стосується жодного іншого споживача.

Ви знали, що.

Аспартам відомий з 1966 року, був затверджений в Європі в 1994 році і є однією з найбільш ретельно випробуваних харчових добавок, що коли-небудь існували.

Аспартам - Практично без калорій

Оскільки аспартам складається з білкових будівельних блоків, він не є повністю безкалорійним, але, як і будь-який білок, містить чотири калорії на грам, але через свою високу підсолоджувальну здатність ці калорії незначні. Наприклад, хоча літр напою кола, підсолоджений цукром, містить більше 400 калорій, відповідний напій кола, підсолоджений аспартамом, має лише дві калорії. Спеціальний склад аспартаму також відповідальний за те, що цей підсолоджувач повільно втрачає солодкість через інтенсивне нагрівання або тривале зберігання. Потім він частково демонтується, але це не впливає на його безпеку. Невеликий недолік стабільності компенсується хорошим смаком аспартаму. Аспартам можна використовувати як окремий підсолоджувач або в поєднанні з іншими замінниками цукру. Крім того, аспартам може посилити смак ароматів.

Аспартам може зробити цінний внесок у контроль ваги завдяки солодкості без калорій. Енергетичний вміст безалкогольних напоїв можна зменшити до однієї калорії на склянку, використовуючи аспартам. Підсолоджувачі також корисні для діабетиків, оскільки вони пропонують солодке задоволення, не впливаючи на рівень інсуліну та цукру в крові.

Аспартам безпечний

Затверджений в Європі з 1979 року та в США з 1981 року, аспартам є однією з найбільш ретельно перевірених харчових добавок за всю історію. На додаток до Наукового комітету ЄС з питань харчування (попередник EFSA) та Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), Об'єднаного комітету експертів Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) та Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO) з харчових добавок (JECFA), а також 100 країн аспартаму розглянули та визнали безпечним для споживання людиною.
З моменту затвердження безпеку аспартаму регулярно перевіряли. Наукові комітети видали кілька висновків щодо підсолоджувача, і кожного разу, коли вони приходили до висновку, що споживання аспартаму нешкідливе для здоров'я.

Додаткову інформацію про аспартам можна отримати в EUFIC (Європейська рада з питань продовольчої інформації) та на веб-сайті www.aspartam.at.

Аспартамова історія

Аспартам дозволений Директивою 94/35/ЄС Європейського Парламенту та Ради від 30 червня 1994 р. Про підсолоджувачі, які можуть використовуватися в харчових продуктах.

2002 | Безпека підтверджена знову

На додаток до ряду попередніх оцінок безпеки, Науковий комітет з харчових продуктів (SCF) розглянув усі оригінальні та останні дослідження в 2002 році і знову підтвердив, що аспартам безпечний для споживання людиною.

2006 | Рамацціні спростував звинувачення проти аспартаму

Панель AFC Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінила нове довгострокове дослідження канцерогенності аспартаму, проведене Європейським фондом Рамацціні в Болоньї, Італія. В опублікованому висновку комісія прийшла до висновку, виходячи з усіх наявних на даний момент висновків, що не потрібно ні переглядати безпеку аспартаму, ні раніше встановлене прийнятне добове споживання (АДІ) для аспартаму 40 мг/кг маси тіла для перегляду. Група також виявила, що споживання аспартаму в Європі до 10 мг/кг маси тіла значно нижче ADI.

2010 | Безпека аспартаму підтверджена національними експертами

Група експертів з національних органів безпеки харчових продуктів з відповідною науковою експертизою переглянула всю опубліковану наукову літературу, а також врахувала додаткові знання та наукові публікації, отримані EFSA у відповідь на запит про надання даних у 2008 році. Національні експерти дійшли висновку, що не було отримано нової інформації, яка б пропонувала переглянути попередні думки EFSA та SCF.

Технічна інформація
для експертів з питань харчування

На нашому веб-сайті є захищена паролем платформа, яка представляє вам як експертів з питань харчування та представників засобів масової інформації поточні дослідження та публікації на тему підсолоджувачів. Ви можете отримати доступ до цього через поля для входу нижче. Ви також можете знайти варіант реєстрації нижче. Після успішного входу в систему ви можете отримати доступ та завантажити додаткову технічну та довідкову інформацію про окремі підсолоджувачі в області завантаження в розділі "Технічна інформація про підсолоджувачі".