Урда низькокалорійна, але багата мінеральними солями
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Урда - це вид білого гранульованого сиру, одержуваний із залишків їжі при приготуванні інших видів їжі цього виду. У 100 грамах урди міститься 8 грамів жиру, що є рекомендованою їжею у здоровому харчуванні, як і коров’ячий сир.
Урду вживають як таку або як додаток до салатів, свіжих фруктів або десертів. Це вид білого, гранульованого, більш сухого сиру, з легким і свіжим смаком, який отримують із сироватки, що залишається після виробництва овечої або коров’ячої сирної маси, тоді як рікотта отримується із сироватки, що залишилася від маскарпоне або проволону. Урда багата на якісні мінеральні солі та білки і містить мало жиру. 100 грам урди містить 8 грамів насичених жирів, 31 грам холестерину, 11 грамів білка та 5 грамів вуглеводів - менше навіть, ніж коров'ячий сир (7 грамів).
Останнє отримують ферментацією свіжого молока і має кислий смак і кремоподібну консистенцію. Згідно з "Харчовим алфавітом", координованим академіком Ніколае Ханку, як урда та коров'ячий сир мають високу харчову цінність завдяки високому вмісту білка - у 5 разів вище, ніж молоко, легко засвоювані білки.
Такі важливі амінокислоти, як лейцин, лізин, ванілін та ізолейцин, присутні у великій кількості, саме тому цей вид сиру, як і урда, рекомендується вживати в здоровому харчуванні.
Свіжий сир можна їсти як такий, або в поєднанні з фруктами, в салатах та десертах. Однак у поєднанні з вершками він перетворюється на неприємну їжу, кількість ліпідів може досягати 30 грамів на сотню.