Керівництво риби WWF та споживчий центр дають поради - поради - приготування - знання продуктів
Риба - це корисна і смачна їжа. Німці лише в 2018 році з’їдали в середньому 14,4 кілограма цього на душу населення. Але глобальні запаси риби за останні роки скоротились: близько третини світових запасів вважаються переловленими, а близько 60 відсотків перебувають на межі перелову. Яку рибу споживачі можуть придбати з чистою совістю?
На думку WWF, дикий лосось з Аляски та оселедець з Північного моря є хорошим вибором, пояснює Брітта Кеніг з природоохоронної організації WWF. Також рекомендується органічна форель та короп з європейського селекції. Згідно з новою брошурою Гамбургського споживчого центру, вугор, вовк, морський окунь, синій тунець, атлантичний лосось та всі види акул (включаючи Шиллерлокен) абсолютно не рекомендуються.
Зверніть увагу на риболовлю та спосіб
Споживачі, які цінують стійко виловлену рибу, повинні звертати увагу на площу та спосіб вилову, де це можливо. Свіжі товари повинні бути марковані продавцем. Що стосується упакованих товарів, відповідна інформація повинна бути на упаковці. Однак частина інформації не є повною, оскільки потрібні лише великі риболовні райони, такі як Північна Атлантика, але не більш точний субрегіон. Однак у районах риболовлі різні запаси знаходяться в різному стані.
Екологічні пломби забезпечують початкову орієнтацію
Загалом, WWF рекомендує використовувати екологічні та екологічні етикетки. Останні повинні забезпечувати орієнтацію на те, чи походить риба від стійкого риболовлі. Найвідоміша печатка для дикої риби - це печатка Ради управління морською піхотою, або скорочено MSC. Однак деякі риболовлі не рекомендуються, незважаючи на сертифікацію MSC, згідно з даними консультаційного центру споживачів. Тому вона рекомендує перевіряти рибні продукти на стійкість, використовуючи докладний рибний посібник. Прихильники споживачів особливо рекомендують тюлень Naturland для дикої риби.
Для риби та морепродуктів з аквакультури є тюлені від Bioland, Naturland та ASC (Рада з управління аквакультурою), які, серед іншого, визначають вимоги до корму, щільності поголів'я та використання ліків.
Печатка MSC під критикою
WWF також вважає частково виправданою критику печатки MSC. "Пломба все ще підходить для швидкої орієнтації", - говорить Брітта Кеніг. Але слід бути обережним, щоб майбутнє зростання - тобто кількість сертифікованої риби - не відбулося за рахунок якості.
Довідник риби WWF як додаток
WWF також рекомендує розглядати рибу як делікатес і їсти її лише зрідка. Щоб допомогти споживачам, екологічний фонд пропонує безкоштовний посібник для покупок як додаток для смартфонів. Важливо регулярно оновлювати додаток, оскільки ситуація із запасами риби може відносно швидко змінитися.
Брошура від споживчого центру Гамбург
На додаток до безкоштовної онлайн-версії, брошура від Гамбургського споживчого центру також доступна у друкованому вигляді для оплати поштових витрат та обробки 2 євро.
Порадник риби також від Грінпіс
Посібник з риби також доступний від Greenpeace. Згідно з цим посібником, екологічно свідомі рибожери можуть повною мірою насолоджуватися коропом. Залежно від способу і району риболовлі, безумовно рекомендується кілька інших риб, включаючи оселедець, сайру, камбалу або тунця. За даними природоохоронної організації, однак, деякі популярні види риб, такі як скумбрія, минтай Аляска або краснопірка, взагалі не повинні бути на столі.
Федеральна асоціація німецької рибної промисловості та оптової торгівлі рибою кваліфікувала довідник з риби Грінпіс за 2016 рік як "нереальний". Він проігнорував багато позитивних зрушень, ініційованих рибною промисловістю і, частково, самим Грінпіс у минулому.
Делікатесна риба - продукт знання
У чому різниця між лососем та сайдою? Яка риба ідеально підходить для суші? Яку рибу не слід їсти з екологічних причин? Найпопулярніша їжа риби. більше
Як рибна промисловість обманює споживачів
Вирощувана у фермах риба, забруднена шкідливими речовинами, кольоровий тунець: Споживачі можуть пережити неприємні сюрпризи, коли купують рибу. Як ви можете розпізнати хитрість? більше
Рецепти з рибою та морепродуктами
Від смаженої риби до крабів та мате до судака - великий вибір рецептів на будь-який випадок і на будь-який смак. більше