Urkorn Dinkel - паста з овочами, проста, але смачна!
Здорове стародавнє зерно спельти
Спельта є видом пшениці і тісно пов’язана із звичайною пшеницею. Звичайна пшениця на сьогодні є найбільш економічно важливим видом пшениці. Первинне зерно належить так само, як Ейнкорн, Еммер і ячмінь до лушпиння. У випадку із згаданими злаками фактичне зерно все ще оточене захисним покривом. Спочатку це слід видалити перед подальшою обробкою.
Спельта - це здорово
Але перш за все, спельта корисна для здоров’я і наповнена вітамінами та мінералами. Як і пшениця, вона має високоякісний білок у вигляді всіх восьми незамінних амінокислот. З загальним вмістом білка понад 11%, спельта значно випереджає пшеницю. Амінокислоти особливо відповідальні за побудову та підтримку м’язів. Спельта також оцінює високу частку клітковини та ненасичених жирних кислот. На смак він трохи горіховий і значно ароматніший, ніж пшеничний.
У той час як пшениця містить лише 3,3 міліграма заліза на 100 грамів, спельта містить до 4,2 міліграма заліза на 100 грамів, але спельта також має перевагу над пшеницею, коли мова йде про магній. Для порівняння, у пшениці - 97 мг, у спелті - 130 мг. Картинка схожа на мікроелементи, такі як цинк, марганець та мідь. Спельта знову б’є пшеницю.
Називається зерном поетів і мислителів
Спельту ще називають «зерном поетів і мислителів», оскільки вона багата кремнеземом. Кремній, або його ще називають кремній, сприяє концентрації уваги та надає тканині тіла міцності та еластичності. Це також впливає на нашу шкіру, волосся та нігті.
Спельта допомагає схуднути
Спельта підходить не лише людям, що опікуються здоров’ям, та вегетаріанцям. Він також підходить тим, хто хоче схуднути. Високий вміст клітковини тримає вас ситими протягом тривалого часу, а також сприяє травленню. При вмісті жиру всього 2,7 грама на 100 грамів його можна вживати без сумління.
Варіанти обробки спельти зараз дуже різноманітні. Він використовується не тільки в хлібі, але і в макаронах або як салат.