Урожай часнику; зберігання Наші поради - Plantura

Збирати часник і правильно зберігати його не завжди легко. Ці поради та підказки допоможуть підсушити, зберігати та маринувати часник.

Часник (Allium sativum) можна знайти майже на кожній кухні, і ви можете легко вирощувати його у власному саду. Для того, щоб вирощування було успішним, важливим є правильний збір та зберігання для збереження популярного «бульби». Тому, зокрема, часнику, потрібна правильна процедура, щоб зубчики часнику залишалися свіжими та зберігали свій аромат. Наступний посібник призначений, щоб допомогти вам зробити все правильно під час збирання та зберігання часнику.

Урожай часнику

Посадка часнику зазвичай проводиться восени та/або навесні. Тому час збору врожаю також різний: Коли часник висаджують восени, збирати врожай можна вже в липні. Коли прилипання навесні займає кілька тижнів довше, час збору врожаю - від кінця літа до осені. На додаток до більш раннього врожаю, посадка зубчиків часнику восени також пропонує ще одну перевагу: через довший час вирощування урожайність вища, ніж при заході навесні.

На щастя, рослина показує, коли його листя досягло потрібного часу збору: його можна збирати, як тільки верхня третина рослини в’яне. Однак не слід занадто довго чекати, інакше «цибулина» розпадеться на окремі зубчики часнику. Це означає, що його більше не можна вішати, щоб висохнути. Щоб зібрати часник, цілі рослини витягують із землі якомога обережніше. Пошкодження часникової цибулини зменшить термін її придатності.

Сухий часник

Сушіння часнику дуже важливо, оскільки це перший крок до того, щоб зробити пальці ніг довговічними. Після збору врожаю, щойно вирощені рослини та цибулю кладуть на грядку для просушування на кілька днів - обов’язковою умовою є, звичайно, суха погода. Тоді має сенс повісити часник. Це можна зробити дуже міцним, заплітаючи зелень декількох рослин часнику в косу і підвішуючи в прохолодному темному місці. Вибираючи місце сушіння, важливо забезпечити хорошу вентиляцію, інакше можливий ріст цвілі. Наприклад, для сушіння часникових кіс, якщо є хороша вентиляція, можна використовувати гараж або дах. Мити часник не слід після врожаю через цвіль!
Через один-максимум два місяці часник зазвичай достатньо висушений. Це можна впізнати за зморшкуватою шкіркою та схожою на папір консистенцією листя.

Під час сушіння часнику слід пам’ятати про ці поради:

• Сушити на грядці після збору врожаю
• Заплете зелень разом з цибулею
• Висіти в добре провітрюваному, затіненому і прохолодному місці
• Не мийте часник після збору врожаю!

Зберігати часник: замочувати, заморожувати або кімнатної температури?

Після успішного висушування часнику важливо правильно зберігати ароматичні «цибулини». Після висихання на косі можна легко вирізати з пучка часникову цибулину. Спочатку слід видалити кореневі волоски та кілька шарів шкіри. Існує безліч методів правильного зберігання часнику та продовження терміну його зберігання. Наступні методи добре підходять для зберігання.

Зберігання при кімнатній температурі

Часник можна дуже добре тримати від декількох тижнів до місяців при кімнатній температурі. Для цього підійде кошик або повітряна сумка. Слід уникати попадання прямих сонячних променів, оскільки це збільшує передчасне вигнання зубчиків часнику. Хороша вентиляція також важлива під час зберігання, тому ніколи не слід тримати її в закритому посуді. Інакше існує ризик розвитку цвілі. Те саме стосується зберігання в холодильнику: через вологу зубчики часнику швидко псуються, і тому за жодних обставин не повинні там зберігатися. Часник також втрачає свій аромат.

При зберіганні при кімнатній температурі слід дотримуватися наступних вказівок:

• Повітряне сховище (наприклад, кошик або відкрита сумка)
• Немає прямих сонячних променів
• Не в закритому контейнері або холодильнику!

Заморожування часнику: думки розходяться

Ще один спосіб консервування їжі - заморожування. Цей тип зберігання також можливий з часником. Для цього цибулини часнику або цілі, або гвоздику подрібнюють, загортають у поліетиленову плівку і поміщають у морозильну камеру. Недоліком цієї техніки є те, що часник втрачає свої смакові якості, як при зберіганні в холодильнику. Незважаючи на це, заморожування чудово підходить людям, які не використовують багато часнику в кулінарії.

Маринований часник

Популярним способом збереження часнику є замочування його в олії. За смаковими якостями для цього найкраще підходить оливкова олія. Для вставки пальці ніг спочатку очищають, а потім виливають у чистий стакан разом з маслом. Пальці ніг повинні бути повністю покриті маслом. Як варіант, пальці ніг можна попередньо нагріти в олії протягом декількох хвилин при 90 ° C. Потім банку щільно закривають і ставлять у холодильник або морозильну камеру.

Але будьте обережні: Зберігати їх у прохолодному середовищі дуже важливо, оскільки бактерія Clostridium botulinum утворюється при кімнатній температурі. Бактерії цього типу призводять до харчових отруєнь, тому важливо забезпечити необхідне охолодження!

Маринування часнику - це дитяча гра з цими порадами:

• Очистіть часникові зубчики
• Налийте в склянку разом з оливковою олією і запечатуйте
• Завжди зберігайте в холодильнику або морозильній камері, інакше існує ризик отруєння!

Якщо вам не вистачило часнику, ознайомтесь із цією статтею, щоб дізнатись про цікаві факти про часник.

Зареєструйтесь зараз для нашого безкоштовного садівничого поста та регулярно отримуйте чудові поради щодо садівництва та натхнення у своїй поштовій скриньці.

Є

Я вивчаю рослинництво і завжди захоплювався садівництвом, навіть якщо мої перші спроби як маленької дитини, як правило, зазнавали краху. Опинившись на досвіді, я зараз можу робити майже все - такі теми, як змішана культура, підняті ліжка та компостування, мене особливо хвилюють. Улюблені фрукти: вишня, сливи та груші Улюблені овочі: брокколі, мангольд та горох

Збирання салату та салату: терміни та процедура

Як правильно збирати салат і салат? Коли саме час для збору врожаю.

Посадка каперсів: все, щоб вирощувати у власному саду

За допомогою куща каперсів ви можете привнести середземноморський смак у свій власний сад. Ми скажемо вам що.

Салат з батавії: все для вирощування та врожаю в саду

Салат Батавія вирощувати не складно: ви досягнете успіху завдяки нашим експертним порадам щодо посадки та догляду.

---