Усім не вистачає білка Помилковий головний вчений
Детектор чуток виробляється компанією Agence Science-Presse у партнерстві з
Квебекський науково-дослідний фонд та Бюро міжвузівського співробітництва
Зернові, вівсяні пластівці, жувальні батончики, хліб, булочки, макарони, напої, готові до вживання, сьогодні все здається збагаченим білком! Чи справді нам потрібно додавати білок у свій раціон, чи маркетолог чудово відчув запах? ?
За даними фірми з маркетингових досліджень Euromonitor, за останні роки мало інгредієнтів спостерігали настільки стійке та «метеорне» збільшення, як білок. Аналіз ринку Nielsen показав, що продажі протеїнових батончиків зросли на 63% у 2015 році порівняно з попередніми 12 місяцями, тоді як дані британської фірми з досліджень ринку Mintel, опубліковані в серпні 2016 року, свідчать про те, що в 2016 році було запущено на 40% більше продуктів з високим вмістом білка. порівняно з 2015 р. Білок популярний !
Проте дефіцит білка надзвичайно рідкий у промислово розвинених країнах. Як доказ, за даними Health Canada, майже 100% дорослих канадців споживають достатню кількість.
Походження чуток
Чому люди думають, що нам потрібно більше білка? По-перше, тому що маркетинг робить усе, щоб переконати нас у цьому. Здається, що харчова промисловість робить великі ставки на білки, частково тому, що продукти харчування з високим вмістом цукру та жиру в останні роки страждають від поганої преси. Це полегшує просування їжі, яка не має негативного відтінку. Крім того, деякі дієти, такі як Аткінс, сприяли їх популярності, пропагуючи переваги високобілкової дієти для схуднення. Нарешті, оскільки вони використовуються для побудови та відновлення м’язів, білки пов’язані із збільшенням м’язової маси, особливо у спортсменів. І не тільки зі спортсменами, зараз ...
Меліса Олів'є, дієтолог з Монреаля та президент клініки харчування Vivaï, що спеціалізується на спортивному харчуванні, підтверджує, що багато людей відчувають, що їм не вистачає білка, хоча вона ніколи особисто не зазнала жодного випадку. Вона також вважає, що існує кілька міфів, які слід розвінчати. «Просто додавання білка в наш раціон не скине наших кілограмів і не наростить м’язи. Додавання більше білка - це додавання калорій. Ми повинні звертати увагу на загальну калорійність, збалансувати вуглеводи, жири та білки. Білки дивом не перетворюються на м’язи. Якщо ви хочете збільшити свою м’язову масу, вам доведеться тренуватися відповідно », - каже вона.
Також спеціаліста турбує той факт, що багато людей споживають більше, на шкоду вуглеводів і жирів. “Наприклад, ми не рекомендуємо їсти закуски та страви, які містять усі білки. Щоб бути здоровими, вам потрібні вуглеводи, білки та жири. Що важливо з білком, це добре розподілити його протягом дня, оскільки він дає відчуття насичення. "
3 рази на день ...
Дієтолог Елен Лорендо також вважає, що нам слід звертати увагу на розподіл білка протягом дня. “Занадто багато людей вранці їдять тости з варенням, опівдні макарони або салат, а ввечері велику порцію м’яса. Білки погано розподіляються протягом дня. Ці люди цілий день втомились, а ввечері приїжджають, вони пожирають! », - пояснює вона. "Просто включивши білок у свій раціон вранці та ввечері, миттєво зростає енергія". Наприклад, додавання йогурту на сніданок та бобових до салату на обід.
На думку дієтолога, дієтологи, люди похилого віку, у яких слабкий апетит, хворі або в стадії ремісії та нові вегетаріанці, які ще не добре збалансували свій раціон, повинні звертати особливу увагу на кількість споживаних ними білків та розподіл їх білка прийом протягом дня.
Рекомендована кількість білка
Для загальної популяції щоденне контрольне споживання становить 0,8 г білка на кг маси тіла на день. "Ми можемо округлити до 1 г на кілограм ваги, а то й трохи більше, залежно від розміру", - каже Елен Лорендо. Отже, жінка вагою 60 кг повинна споживати від 48 до 60 г білка на день. "Ми повинні розподіляти їх порівну за 3 прийоми їжі або за 3 прийоми їжі та 2 перекуси, якщо ми їх їмо", - додає вона. Високопродуктивні спортсмени, залежно від своєї дисципліни та своїх цілей, можуть споживати від 1,2 г до 2 г білка на кілограм ваги.
Хорошими джерелами білка є бобові, яйця, тофу, птиця, темпе, риба, горіхи, м’ясо, насіння, молочні продукти. Він міститься також у злаках та овочах.
Щоб споживати 20 г білка під час їжі, потрібно буде з’їсти на свій вибір: 115 г тофу, 300 г нуту, 80 г тунця, 80 г індички, 3 цілих яйця, 120 г шинки, 200 г сиру, велика жменька мигдалю. Не надто складно !
Цікаво, що продукти, збагачені білком або готові до вживання білки ?
Елен Лорендо вважає, що продукти, збагачені білком, такі як м’які білкові батончики, можуть бути корисними зрідка. "Якщо ми не встигли з'їсти збалансовано, це допомагає. Але вона нагадує, що те, що в їжі багато білка, не означає, що вона корисна для здоров’я. "Не поспішайте поглянути на харчову цінність продукту на упаковці. Часто це оброблені продукти, які містять швидкий вміст цукру, погані жири та мало клітковини. Краще візьміть собі звичку ходити з фруктами та горіхами в сумці! "
Вирок
На відміну від того, що можна подумати з приходом на полиці багатьох білкових продуктів у продуктових магазинах, загальна частина населення не страждає від дефіциту білка. Але, здається, вигідно звернути увагу на розподіл білків протягом дня, оскільки вони впливають на наше насичення і дають нам енергію.
Що стосується білкових порошків, напоїв та закусок, які орієнтовані на спортсменів, але які стають все більш популярними серед загальної популяції, «Детектор чуток» обговорить це в іншій статті.