Утримання, піст і їжа в середньовічному чернецтві - Персей

Кейбі Сесіль. Утримання, пости та їжа в середньовічному чернецтві. У: Харчові практики та дискурс у Середземномор’ї від античності до Відродження. Матеріали 18-ї конференції вілли Kérylos у Больє-сюр-Мері 4, 5 та 6 жовтня 2007 р. Париж: Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 271-292. (Зошити Вілли Керилос, 19)

чернецтві

Утримання, молоді люди та гроші під час середньовіччя *

Розповідаючи двом колегам про смертельну хворобу, від якої він щойно вижив, не зламавши (незважаючи на молитви ченців) свого утримання від м'яса, але врятованого в екстремізмі завдяки чудодійному пожертвуванню риби, П'єр Дам'єн вводить невеликий приклад. Чернець за столом графа Фарульфа д'Орв'єто був знайдений, за відсутності риби, пропонуючи м'ясні диктанти. Спочатку відмовившись, він поступово дозволяв собі спокусу і переконання. Спочатку сповнений сорому, він поступово віддався своїй жадібності і наситився м'ясом. Саме тоді привезли величезну щуку, чернець, сповнений цікавості та жадібності, ніколи не зводив очей. І граф докоряв йому: "Оскільки ти їв м'ясо, як неспеціаліст, чому ти чекаєш риби, як чернець?" "Л

Вживання м’яса Tamquam Meus або риби монаху Tamquam: це альтернатива, яка мене тут зацікавить. Окрім уточнень цього прикладу, які я навмисно спростив, я хочу залишити саме цей вибір між двома дієтами, тісно пов’язаними з двома статусами в соціальному порядку2. Так само, як

* Вся моя подяка Андре Ваучезу за запрошення взяти участь у цій роботі, а також Яну Коду та Ізабель Розе за їхні коментарі та коректуру.

1. "Qui carnes tamquam laicus comedisti, piscem tamquam monachus cur очікується?" », In Die Briefe des Petrus Damiani, K. Reindel ed., 4 vol., Munich, 1983-1993 (Monumenta Germaniae Historica, Die Briefe der Deutschen Kaiserzeit, IV Band), n ° 55, vol. II (Мюнхен), с. 148-153, частково. 151-152 для Vexemplum. Лист датований К. Рейнделем влітку 1058 року.

2. Ця проблемна система багато в чому пов’язана з роботами Массімо Монтанарі, зокрема статтями, зібраними в Id., Alimentazione e cultura nel Medioevo, Rome-Bari, Laterza, 1988; Ід., Голод і достаток. Історія їжі в Європі, Париж, Сейл, 1995; Ід., "Селяни, воїни та священики: образи суспільства та стилі харчування", в History of food, J.-L. Flandrin and M. Montanari dir., Paris, Fayard, 1996, chap. XVII, частково. стор. 300-302 та 407-414. Ось чому я тепер буду цитувати їх виключно для посилання на конкретні аналізи.