Аналіз харчової цінності
- Сільське господарство
- Їжа
- Сільський
- Дослідження та інновації
- Безпека харчових продуктів
- Культури
- Розведення
- Навколишнє середовище
- Інформація та ресурси
- Організації, ради та комісії
Щоб приєднатися до нас
Аналіз харчової цінності
| 400/68 | |
| 03.01 | |
| 03-008 | |
| січень 2016 р | |
| Замінює інформаційний бюлетень OMAFRA для годівлі худоби органічними відходами - Аналіз харчової цінності, замовлення № 96-064 | |
| Грег Сімпсон - дієтолог для свиней/OMAFRA | |
Зміст
- Відбір проб
- Лабораторний аналіз
- Пояснення термінології
- Мокра хімія
- Близьке інфрачервоне відбиття (RPI)
- Суха речовина
- Формулювання раціонів
- Інші технічні відомості про корми для худоби
- Лабораторії, що проводять аналізи харчових продуктів (список оновлений у листопаді 2002 року)
Щоб визначити, чи може даний інгредієнт бути включеним у корм для худоби, і в якій кількості, ми повинні розглянути кілька факторів:
- складність збалансування раціону, коли ми додаємо цей інгредієнт;
- простота отримання інгредієнта;
- спосіб, за допомогою якого інгредієнт повинен бути включений у раціон або згодований тваринам;
- Здоров'я та безпека;
- максимальна продуктивність тварини.
Відбір проб
Найважливішим етапом лабораторного аналізу є обережність, яка здійснюється під час збору зразка. Аналіз має значення лише в тому випадку, якщо зразок є репрезентативним для їжі. Незважаючи на невеликий розмір, зразок повинен якнайкраще відображати завантаження або партію корму. Щоб взяти зразок для відправлення в лабораторію:
- вжити загальних запобіжних заходів, таких як миття рук та використання чистого обладнання;
- взяти не менше десяти зразків з різних контейнерів або чанів;
- добре перемішайте їх у чистому відрі;
- розділіть цю суміш навпіл і знову змішайте одну з половинок;
- в цій останній суміші візьміть під-зразок значення двох ручок.
Кожен зразок поміщають у поліетиленовий пакет, який герметично закривається після видалення з нього повітря, щоб запобігти зневодненню та псуванню продукту. Якщо зразок не вдається відправити в лабораторію протягом декількох днів, зберігайте його в морозильній камері. Мінімізуйте час транспортування, щоб зберегти свіжість. Правильно маркуйте зразки, вказуючи тип продукту, дату збору, ім’я, адресу та номер телефону особи, яка вимагає аналіз.
Лабораторний аналіз
Пояснення термінології
Лабораторії використовують два методи для визначення поживного складу харчових продуктів: вологий хімічний склад та ближнє інфрачервоне відбиття (RPI). Важливо зрозуміти, що відрізняє ці два методи, щоб вибрати, який із них найкраще підходить для аналізу нетрадиційної їжі.
Мокра хімія
Мокра хімія є найкращим методом для аналізу нетрадиційних продуктів харчування, оскільки вона дає більш точне вимірювання поживних речовин. Кожна поживна речовина вимірюється за допомогою специфічного для неї тесту, який відповідає стандартизованому протоколу.
Переваги вологої хімії:
Недоліки:
- вартість може бути вдвічі більшою, ніж аналіз RPI;
- лабораторії можуть зайняти до тижня, щоб зробити тести. Деякі, однак, пропонують зробити їх за 24 години, щоб конкурувати зі скануванням RPI;
- ризик помилок людини більший, оскільки кожна поживна речовина потребує іншого тесту. Однак цей ризик є низьким при роботі з акредитованою лабораторією, що практикує затверджені методи, стандартизовані Асоціацією аналітичної хімії (AOAC).
Близьке інфрачервоне відбиття (RPI)
Цей метод використовує кореляцію між відображенням зразка в ближньому ІЧ та його хімічним складом. Це не дає результатів вимірювань як таких, але використовує прогнозні рівняння. Перш ніж їжу можна проаналізувати за допомогою ІРЦ, сотні зразків того ж типу їжі повинні бути піддані стандартним тестам на хімічну вологість. Порівнюючи результати стандартизованих випробувань з характеристиками зображень RPI, встановлюється набір калібрувальних параметрів для пристрою RPI. Точність цієї калібрувальної роботи залежить від точності результатів RPI. Аналіз за допомогою відображення в ближньому ІЧ-спектрі не дозволяє аналізувати замінні харчові продукти, харчовий склад яких недостатньо вивчений і сприйнятливий до великих коливань.
Переваги RPI:
Недоліки:
- аналіз RPI призводить до прогнозного значення вмісту і фактично не вимірює їх;
- він використовує прогнозні рівняння, які змінюються для кожної їжі залежно від середовища, умов та інших факторів, в яких вона вирощувалась або перероблялася, і які повинні постійно оновлюватися;
- немає прогнозних рівнянь щодо певних продуктів харчування, які традиційно не використовуються в селекції;
- діапазон прогнозних рівнянь дуже широкий. Результати аналізу RPI правильні лише в тому випадку, якщо використане рівняння відповідає аналізованій їжі;
- Оскільки всі концентрації поживних речовин визначаються на основі одного зчитування зображення, важко дізнатись, у разі випадкового відхилення, чи є технічна помилка; щоб підтвердити це, потрібно зробити мокрий хімічний аналіз.
RPI - це економічний та швидкий метод, який особливо добре підходить для аналізу сіна, напіввялого силосу, кукурудзяного силосу, солом'яних злаків та мокрої зернової кукурудзи, оскільки для цих товарів існує велика кількість прогнозних рівнянь.
Суха речовина
В умовах аналітичних результатів важливо знати, чи виражаються концентрації щодо їжі в сухому стані ("на основі сухої речовини") чи стосовно їжі, яка вона є. тварина (“як є” або “для розповсюдження”). Всі продукти вологі, але деякі набагато більше, ніж інші. (Подумайте про різницю між м’якоттю апельсина, яка містить 75% води, та кукурудзою, яка містить 15%.) Відсоток сухої речовини в їжі є важливим, оскільки майже всі поживні речовини в ній зосереджені. Ми просто обчислюємо це наступним чином:
% сухої речовини = 100 -% вологи
Порівнюючи харчову цінність різних інгредієнтів, ми повинні порівнювати рівні, виражені щодо сухої речовини. Коли ми знаємо відсоток (концентрацію) поживної речовини в їжі "такою, якою вона є", відсоток відносно їжі в сухому стані можна обчислити, застосовуючи наступну формулу:
Відсоток товару у продукті "такий, як" x 100
Відсоток сухої речовини (%) = Концентрація поживної речовини (у%) щодо сухої речовини
Наприклад, якщо порівняти вміст білка в апельсиновій м’якоті (2,2%) із вмістом кукурудзи (9%) таким, яким він є (у його розподілі), кукурудза, здається, приносить набагато більше білка. З іншого боку, якщо порівняти ці дві зневоднені продукти (на основі сухої речовини), апельсинова м’якоть містить 8,9% сирого білка, а кукурудза - 10,6%. Помилковим є порівняння продуктів на основі вмісту поживних речовин «як є». Перетворення значень, як є, у сухі значення, часом може заплутати. Однак достатньо пам’ятати, що значення, виражене на основі сухої речовини, завжди перевищує значення, виражене на основі поданої їжі, оскільки в цьому випадку поживна речовина розбавляється у воді.
Формулювання раціонів
Буде корисно звернутися до компетентного дієтолога, щоб адекватно збалансувати раціон на основі результатів аналізів. Якби ми складали раціони лише з побічними продуктами, нам би не обійшлося без додавання мінеральних і вітамінних добавок і навіть інших поживних речовин. Найкращий спосіб використовувати замінні продукти - лише частково замінити їх традиційними продуктами. Що стосується рецептури харчування та раціону, пораду та допомогу можна отримати у постачальника кормів, виробника преміксів, ветеринара або незалежних консультантів.
Інші технічні відомості про корми для худоби
Інформаційні бюлетені OMAFRA, наведені нижче, також містять загальну інформацію про поживний склад кормів та кормів: Термінологія харчування тварин, наказ № 92-047 Порівняння поживних цінностей кормів жуйних, наказ № 03-006 Порівняння поживних речовин Значення кормів для свиней, наказ № 03-004
Ми дякуємо державному секретарю за його фінансовий внесок у виготовлення цього технічного листа.
Лабораторії, що проводять аналіз кормів (список оновлений у січні 2016 року)
Набори для відбору проб їжі та відповідні форми можна придбати в лабораторіях. 1
A&L Canada Laboratories Inc.
2136, c. Реактивна струмінь
Лондон, Онтаріо N5V 3P5
(519) 457-2575
http://www.alcanada.com/Agricultural-Feed.htm
SGS Агропродовольчі лабораторії
Блок 1, 503, гл. Імператорський N.
Гельф, Онтаріо N1H 6T9
(519) 837-1600
http://www.agtest.com/labservices.cfm
Агропродовольчі лабораторії 2
Блок 1 - 503, гл. Імператорський N.
Гельф, Онтаріо N1H 6T9
(519) 837-1600
http://www.agtest.com/labservices.cfm
Agribrands Purina Canada Inc.
127, rue Zimmerman S., C.P. 303
Стратрой, Онтаріо N7G 3W3
(519) 245-9600
Шур-Гейн 2
Південна вулиця Джеймса 600
Сент-Маріс, Онтаріо N4X 1C7
(519) 349-2152
Стратфордський агроаналіз
C.P. 760, 1131, вулиця Ері
Стратфорд, Онтаріо N5A 6W1
(519) 273-4411/1800323-9089
http://www.stratfordagri.ca/view.php?Lab_Services/Feed_Analysis
ТОВ "Активаційні лабораторії" (Actlabs)
Вулиця Біттерн, 41
Анкастер (Онтаріо) L9G 4V5
(905)648-9611
http://www.actlabsag.com/feed-analysis
1 Легенда скорочень:
A (PB) IDA = Азот (сирий білок), нерозчинний у кислотному миючому засобі
Са = кальцій
Cl = хлорид
PB = Сирий білок
Cu = мідь
NCS = Чиста енергія (зростання)
ENE = Чиста енергія (обслуговування)
ENL = Чиста енергія (лактація)
NDF = волокно з нейтральним миючим засобом
FDA = Волокно кислотного миючого засобу
Fe = залізо
GNS = Неструктурні вуглеводи
К = калій
Mg = магній
Mn = марганець
МС = суха речовина
Na = Натрій
Р = фосфор
ПА = засвоюваний білок
PD = засвоюваний білок
PIND = Нерозкладаний поглинений білок
PS = розчинний білок
PT = Теплостійкий білок (розкладається при нагріванні)
RPI = Аналіз ближнього інфрачервоного відбиття
S = Сірка
Se = селен
UNT = Загальна кількість поживних одиниць
VAR = відносна дієтична цінність
Zn = цинк
2 Лабораторія, акредитована Радою стандартів Канади для проведення титрування певних поживних речовин. Для отримання додаткової інформації зверніться до Ради стандартизації Канади за номером (613) 238-3222 або відвідайте http://www.scc.ca.
Зверніть увагу, що кожна лабораторія використовує власну систему для "нумерації" своїх пакетів аналізів і може використовувати різні абревіатури для позначення певних аналізів.