УВАГА! ▷ Дієта Аткінса НЕБЕЗПЕЧНО - у вас можуть виникнути труднощі з диханням!

Опубліковано: 21.01.19 - остання зміна: 08.01.20 Час читання: 1 хв
Автор Хольгер Фойгт • Дієтолог, медичний редактор

Оновлено: 1/8/20 Час читання: 1 хв
Автор Хольгер Фойгт • Дієтолог, медичний редактор

аткінса

Дієти - це десяток копійок, і кожна обіцяє бути найкращою. Дієта Аткінса заснована на низьковуглеводному принципі. Але чи дійсно ця дієта з обмеженими можливостями є здоровою? Багато м’яса, риби, сиру та яєць чудово підходять для цього методу. Прихильники дієти Аткінса вважають, що вона змушує організм перетворювати жир у так звані кетонові тіла для отримання енергії. Що це за метод схуднення? Ми уточнюємо ...

  • Прізвище: Дієта Аткінса
  • Винахідник: Роберт Аткінс
  • Принцип: З низьким вмістом вуглеводів (мало вуглеводів)
  • Інформацію про застосування та побічні ефекти можна знайти у вкладеній упаковці ліків.

Що таке дієта Аткінса?

Дієта Аткінса названа на честь її винахідника Роберта Аткінса. Він створив цей метод схуднення і видав про нього книги в 1970-х. Метою є надзвичайно зменшити споживання вуглеводів - максимум п’ять грамів на день, використовуючи жир як основне джерело енергії, а білок як постачальник амінокислот. Це представляє так званий принцип низьковуглеводних. Дієта з низьким вмістом вуглецю призначена для підтримки рівня цукру в крові на низькому рівні.

Деякі послідовники дієти Аткінса також називають себе "кетаріанцями". Ця назва походить від "кетонів". Якщо організм не забезпечений вуглеводами, метаболізм переходить на спалювання жиру. Потім жирні кислоти перетворюються в так звані кетонові тіла в печінці як замінники глюкози. Кажуть, що підвищений вміст кетонових тіл у крові стримує голод або апетит.

Чи дієта Аткінса взагалі здорова?

Дієта Аткінса суперечлива. Багато дієтологів, а також Німецьке товариство з харчування (DGE) вважають цю легку дієту занадто однобічною. Жирність цього методу схуднення становить понад 50 відсотків. На думку експертів DGE, така форма дієти не є збалансованою і навіть відкидається як шкідлива для здоров'я.

УВАГА! - Ризики дієти Аткінса - у вас можуть виникнути труднощі з диханням!

У своєму дослідженні ми стикаємося з довготривалими дослідженнями, які прийшли до висновку, що дієта Аткінса може призводити до сильних фізичних реакцій на додаток до початкових незначних побічних ефектів. На додаток до більш частих побічних ефектів, таких як нудота, головний біль та запаморочення, це також може спричинити задишку, наприклад!

Це надмірне підкислення метаболізму (кетоацидоз). Якщо ця клінічна картина залишається нелікованою, це може призвести до смерті в гіршому випадку. Крім того, дотримання дієти Аткінса призводить до різкого збільшення виробництва метилгліоксалю. В крайніх випадках доведено, що це може призвести до пошкодження судин та тканин.

  • головний біль
  • втома
  • запаморочення
  • Спазми м’язів
  • Неприємний запах з рота
  • запор
  • нудота
  • Блювота
  • Задишка (спричинена кетоацидозом, тобто надмірним підкисленням метаболізму)
  • Пошкодження судин і тканин
  • психологічні ефекти, такі як напади тривоги та паніки
  • Порушення функції нирок
  • Зниження метаболізму в кістках
  • Збільшення ризику раку

Які продукти дозволяються? - Огляд у таблиці

Лікар. Аткінс створив 4-фазну модель для своєї дієти Аткінса. Причиною цього є те, що розробник хоче використовувати постійний ефект кетозу. Спочатку споживання вуглеводів зменшується, а потім повільно знову збільшується в окремих фазах. Також слід випивати два-три літри води на день.

На етапах дієти Аткінса дозволяється або забороняється різноманітна їжа.

Фрукти та овочі, сир та ковбаса?

На першому етапі (приблизно два тижні вступного етапу) дієти Аткінса дозволяються такі продукти:

  • Яйця
  • Жири, оливкова олія, ріпакова олія
  • М'ясо та риба: птиця (без шкіри), телятина, яловичина, свинина, риба, морські тварини
  • Овочі: артишоки, баклажани, салат, цвітна капуста, брокколі, капуста, зелений огірок, головна капуста, салат, паростки люцерни, кукурудзяний буряк, зелений перець, гриби, селера, спаржа, шпинат, помідор, кабачки, цибуля
  • Молоко та соєві продукти: пахта, чеддер, фета, сир, йогурт, молоко 1,5 - 2% жирності, моцарела, пармезан, проволон, кварк, замінники вершкового сиру без молочних компонентів, рікотта, вершки, соєве молоко, струнка, тофу
  • Горіхи (наприклад: 1 чайна ложка арахісового масла, 15 половинок пекану, 20 маленьких арахісу, 30 фісташок)

На 1-й фазі актинової дієти заборонені такі продукти:

  • Хліб, крупи, макарони, рис
  • Торти, хлібобулочні вироби, крохмаль
  • алкоголь
  • Ковбаси, котлети, ковбасні вироби (зазвичай містять підсилювачі смаку та добавки)
  • Крохмалисті овочі: картопля, кукурудза, морква, червоний перець, буряк, солодка картопля, ямс
  • Дієтичний сир, імітація сиру, сироватка, сирний спред
  • Фрукти (завдяки фруктозі)

На 2-й фазі (яку також називають фазою зменшення) дієти Аткінса дозволяються такі продукти:

  • Крохмалисті продукти: коржі (цільнозернові), вівсяні пластівці, пластівці висівок, булочки з висівками (без цукру та родзинок), багатозерновий хліб, мюслі (з високим вмістом клітковини), коричневий рис, локшина (цільне зерно), попкорн (несолодкий), дикий рис (споживайте дуже економно)
  • овочі
  • бобові
  • плямиста квасоля, ячмінь, зелений горошок, коров’яча квасоля, морква
  • Червоне вино (в помірних кількостях)
  • Фрукти: яблука, абрикоси, банани (по одному на день), груші, чорниця, полуниця, грейпфрут, вишня, ківі, манго, чиста диня, апельсини, персики, сливи, виноград (дуже мало, оскільки фруктоза є одним із вуглеводів)
  • Солодощі: темний та напівтемний шоколад, пудинг (без жиру та цукру)

На 2-й фазі дієти Аткінса заборонені такі продукти:

  • Крохмалисті продукти: кренделі, кукурудзяні пластівці, картопляне пюре, печиво, локшина (біле борошно), печена картопля, рисове печиво, білий хліб, рулети з пшениці, бублики з пшениці
  • Овочі: картопля, кукурудза, буряк
  • Напої: фруктові соки
  • Фрукти: ананас, фруктові консерви, родзинки, кавун
  • Солодощі: морозиво, мед, варення

3-я фаза (абстинентна дієта) дієти Аткінса:

Тут ви збільшуєте споживання вуглеводів з 20 грамів на 5 грамів на тиждень. Коли настає втрата ваги, вуглеводи знову зменшуються на 5 грам, це слід продовжувати до тих пір, поки людина не знайде особисту потребу в вуглеводах. Слід дотримуватися специфікацій 2-ї фази дієти Аткінса.

4-та фаза дієти Аткінса:

Цей етап стосується підтримання бажаної ваги. Кажуть, що організм повністю змінив свій метаболізм. Відповідно до принципу Аткінса, важливо, щоб кожен користувач сам з’ясував індивідуальну норму споживання вуглеводів, оскільки таким чином ви досягли б бажаної ваги і підтримували її протягом життя.

Лікар. У своїх книгах Аткінс згадує, що необхідно щодня споживати такі харчові добавки, як вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти.

Смачні рецепти, що відповідають дієті Аткінса

1. Рецепт відповідно до дієти Аткінса: Фарширована теляча відбивна з рокфор

Інгредієнти на 2 порції:

  • 1 теляча відбивна (приблизно 450 г, на кістці)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • 1 груша (приблизно 180 г)
  • Сіль, для приправи
  • Перець, для приправи
  • 1 щіпка тростинного цукру
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 стебла майорану
  • 60 г сиру Рокфор
  • 100 мл білого вина
  • 100 мл соєвого крему
  • 1/2 лимона

Підготовка:

2. Рецепт відповідно до дієти Аткінса: Яйця на пікантних овочах квасолі

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 1 шматок савойської капусти (приблизно 250 г)
  • 250 г квасолі
  • 1 лимон
  • 2 гілочки розмарину
  • 2 гілочки чебрецю
  • 1 пучок зеленої цибулі (приблизно 100 г)
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 150 мл овочевого відвару
  • 2 яйця
  • Сіль, для приправи
  • Перець, для приправи
  • 1 шматок сиру пармезан (приблизно 10 г)

Підготовка:

Як виглядає план дієти?

Для того, щоб дієта Аткінса досягла успіху, необхідна підготовка, адже все-таки дієта сильно змінилася. Потрібно ретельно продумати чотири фази плану дієти, щоб потім їх можна було також реалізувати на практиці. Вам також слід скласти точний список покупок, щоб ви могли купувати продукти з низьким вмістом вуглеводів.

Щоб пережити перші десять-14 днів, слід споживати достатню кількість води з достатньою кількістю натрію та калію. Зміни в харчуванні дуже напружені в організмі, тому вам слід побалувати себе тайм-аутами та перервами. В основному, слід не поспішати з фазовими переходами дієти Аткінса і добре їх спланувати.

Які відмінності від “нової” дієти Аткінса?

Нова дієта Аткінса спрямована на усунення слабких сторін або недоліків оригінального методу схуднення:

  • Споживання білка вже не таке велике.
  • Відповідна жирність.
  • Зниження соєвих продуктів (крім вегетаріанців або веганів).
  • Використання таких пробіотиків, як йогурт, яблучний оцет, комбуча.

Чи допомагає дієта Аткінса при епілепсії?

У своєму дослідженні ми виявили на веб-сайті клініки, що актинова дієта може бути корисною при епілепсії. Повідомляється, що мати в Сполучених Штатах скоротила вуглеводи своєї 7-річної дочки з дієти Аткінса. Через три дні дитина не мала судом. Так з’явилася так звана модифікована дієта Аткінса. Відмінність від звичайної дієти Аткінса полягає в тому, що МАД не обов’язково дотримуватися послідовності прийому їжі. Розраховується лише добове споживання вуглеводів.

Який досвід мали користувачі з дієтою?

У нашому дослідженні ми знаходимо відгуки в Інтернеті користувачів, які дотримувались дієти Аткінса. Вони повідомляють, що меню дуже одноманітне. У якийсь момент ніхто не може побачити яйця в будь-якій формі на сніданок. Однак деякі люди на форумі також повідомляють, що вони дуже успішно схудли - наприклад, за 17 тижнів 25 тижнів. Ці користувачі суворо дотримувались правил дієти Аткінса.

Дослідження підтвердили ефективність дієти?

Навіть якщо дієта Аткінса неодноразово є предметом великої критики. Його ефективність доведена двома поточними дослідженнями. Обидва наукові дослідження походять із США.

Перше дослідження було проведено в Університеті Філадельфії. Піддослідні були розділені на дві групи. Ті, хто споживав лише 30 грамів вуглеводів на день на дієті Аткінса, втратили більшу частину ваги за перші шість місяців. Тоді вони залишалися стабільними щодо ваги. У другому дослідженні з Університету Дарема послідовники Еткінса схудли більше, ніж ті, хто уникав жиру.

Чи є ще якісь книги на цю тему?

Так, існує безліч книг про дієту Аткінса. Лікар. Роберт Аткінс за життя опублікував незліченну кількість книг про свій метод схуднення. Зараз на ринку є більше книг про нові методи дієти Аткінса.

Висновок

У нашому дослідженні ми виявили, що, хоча дієта Аткінса має деякі недоліки, є й переваги. Більшість користувачів повідомляють, що вони втрачають багато кілограмів, оскільки суворо дотримувались правил дієти Аткінса. Дієта, багата білками, має ефект насичення, завдяки чому зменшується тяга. Вам не потрібно рахувати калорії на дієті з актинами, і як любитель м’яса та риби та поціновувач продуктів тваринного походження, вам не обійтися без таких страв. Приготування їжі не представляє особливих труднощів. Однак слід пам’ятати, що ви не їсте занадто однобічно, і, якщо потрібно, обговоріть це з дієтологом або сімейним лікарем.