В Аюрведе їжа зводиться як ліки - рослини та здоров’я

вранці ввечері

Згідно з аюрведичною медициною, хвороба - це не що інше, як рух тіла та розуму для пошуку кращого балансу. Болі, головні болі та лихоманка є попереджувальними ознаками, що незабаром настане хвороба. Однак хвороба може проявлятися лише на ослабленому грунті. Щоб перекрити йому шлях, місцевість повинна бути укріплена відповідною їжею. Якщо наша їжа буде чистою, збалансованою та пристосованою до пори року та нашої конституції, нам ніколи не знадобляться ліки.

Аюрведа, що в перекладі з санскриту означає «наука про життя», - це система охорони здоров’я, яка виникла в Індії і налічує понад п’ять тисяч років. Приписана Брахмі, творцеві, Аюрведа вчить, як відновити та підтримувати баланс між тілом, розумом, почуттями та свідомістю. Рідко лікуючи симптоми, це польовий препарат, який виліковує, усуваючи причини захворювання, і для досягнення цього результату покладається на дієту.

В аюрведе, лікувати потрібно не хворобу, а людину, використання емоційних, емоційних та духовних енергій, щоб збалансувати фізичну дисфункцію та запобігти затриманню хвороби.

Тому це a цілісна медицина, визнана ВООЗ, яка розглядає кожну людину як унікальну істоту та враховує такі фактори, як’Навколишнє середовище, робоче середовище, зміна клімату.

Згідно з цією філософією, кожна людина має власну конституцію, свій відбиток, який є тонкою сумішшю того, що називається доші. Вата дозволяє рідинам та їжі рухатися до клітин та керує перистальтичним спорожненням кишечника. Пітта служить для перетравлення їжі та керує травною пожежею. Капха формує та утримує клітинку та дбає про змащення. Згідно з Аюрведою, це так динамічний баланс вати, пітти та капхи, що дозволяє нам насолоджуватися здоровий. Іноді ми відчуваємо дискомфорт. Жодної хвороби не виявлено, і все ж цей дискомфорт досить сильний, щоб ми його відчували. Баланс трьох дош порушений. Аюрведа розглядає це порушення як першу стадію хвороби і, отже, приєднується до відновити їх рівновагу.

Дієта за Аюрведою

Перша з терапевтичних дій аюрведичної медицини включає перебалансування потужності.

В Аюрведе головне не стільки лікування, скільки профілактика. Задоволення піднебіння та лікувальний ефект йдуть рука об руку. Кожна спеція, кожна їжа використовується перш за все для своєї лікувальної та очищаючої чесноти розуму (саттвічна).

Основні принципи Аюрведична дієтологія Застосовуйте спочатку, щоб не порушувати духовні енергії та розум. Оскільки розум є найтоншою частиною їжі, така їжа не повинна містити нічого не дратує розум, як м’ясо, яйця, риба. Або кислі продукти, такі як часник, цибуля, які збуджують пристрасть і злість, збуджують розум і роблять його дратівливим.

Те саме стосується лікерів, наркотиків та страв, які є занадто солодкими, занадто гіркими, занадто кислими, занадто солоними, занадто гарячими або занадто терпкими. Ці продукти іноді приносять блискучі енергії та вражаючі успіхи, які швидко виходять з-під контролю і неминуче призводять до дисбалансу, а отже - до болю, горя та хвороб.

Аюрведа також рекомендуєуникати зіпсованих, неприємних запахів, ферментованих, залишків їжі, які готували більше трьох годин. А ті з сильним запахом, як креветки, готові сири, фазан, копченості та ферментовані напої, поширюючи інфекцію та хвороби.

Змішайте шість смаків

В аюрведичній дієтології це важливо змішати смаки, щоб збалансувати доші. Конституція капха вимагає більш гіркий, терпкий і пряний. Солодке, гірке і терпке принесе користь типу пітта. Тоді як тип вата буде збалансований солоним, кислим, солодким. Однак, коли у вас добре здоров’я, ви повинні спробувати збалансувати шість смаків - солоний, солодкий, кислий, гіркий, гострий, терпкий.

Зима: спеції для заспокоєння травного вогню

Про 25 спецій використовуються щодня в індійській кухні. У аюрведичних працях, датованих три тисячі років, перелічено профілактичні та лікувальні властивості спецій. Таким чином, Asa foetida є ветрогонною і стирає несумісність їжі. Смак у нього лимонний і трохи кислий. кардамон, використовується в рисі, десертах і чаї терпкий і стимулюючий. кориця, тонкий смак, використовується як в'яжучий і стимулюючий засіб.

коріандр, використовується, щоб надати більше смаку і тіла соусу або овочам, є заспокійливий, травний і бореться із запорами. кмин, використовується в насінні та порошку для ароматизації свіжих та сушених овочів та йогуртів, прикрашений багатьма достоїнствами: травний, ветрогонний, потогінний, корисний для серця і до того ж він врівноважує стихію повітря і вогню.

Індійці також використовують чорний кмин, або нігелу, за його бактерицидні властивості. Куркума, порошок якої витягується з кореневища, має жовтий колір, що принесло їй назву " Індійський шафран ". Аюрведа визнає його потужні властивості антисептики. Він очищає шкіру, вбиває мікроби в горлі, очищає кров, травить і захищає печінку.

пажитник своїми властивостями зобов’язаний гірким насінням (вживати економно). Це оцінено як пом’якшувальний, проносний, тонізуючий, протианемічний, протидіабетичний і вважається, що врівноважує повітряну стихію. імбир використовується у свіжому вигляді в корені або в порошку, стимулюючий, шлунковий та енергійний. У поєднанні з медом він бореться із застудою та стенокардією.

Літо: рис і овочі для охолодження організму

Рис - основний продукт аюрведичної дієти. Він дає тонка і холодна енергія. Для нейтралізації цього охолоджуючого ефекту під час приготування додають гострі спеції: гвоздику, червоний перець, куркуму та шафран.

Що стосується овочі, їх перший вплив на нашу біохімію полягає в тому, що вони охолоджують нас (їхні волокна потребують багато травного вогню) і що вони збільшують слизову оболонку в нашому тілі. Чим важче засвоюються овочі (цибуля, ендівія, баклажани, авокадо, брокколі, цвітна капуста, гриби, шкірка кабачків, цибуля-порей, чистотіл, капуста, ріпа, паприка, хрін, сальсифікований, салат, брюссельська капуста, цикорій) і тим більше їм потрібно травний вогонь і створюють жирність.

Їх потрібно збалансувати підігрівання та сушіння спецій (насіння пажитника, часник ...) та легкозасвоювані овочі (картопля, спаржа, пекінська капуста, кервель, огірок без шкіри, часник, люцерна, пастернак, гарбуз, буряк, шпинат, помідор, баранячий салат, кріп, морква).

В аюрведичній медицині важливим є рельєф місцевості. Хвороба може закріпитися лише на ослабленому грунті. Щоб зміцнити землю та досягти ідеального здоров’я, Аюрведа виступає за хороший сон, хороше виведення стільця та сечі, відповідне потовиділення, очищення у вигляді продувок та клізм при зміні сезону. І перш за все, чиста та збалансована дієта, яка поважає ритм дня при легких вечірніх стравах без надмірностей, без пожадливості та ненажерливості.

Ви вата, пітта чи капха ?

Особа з переважно конституцією Вата має якості повітря. Якщо його доші знаходяться в рівновазі, він має креативний, швидкий та динамічний дух. Вата відповідає за рух у тілі і керує іншими дошами (пітта та капха), тому вона життєво важлива для здоров'я.

Вата є нерегулярний апетит і травлення. Вони, як правило, гризти і їсти салати, коли їм потрібні гарячі, вершкові та ситні страви. І на смак солоний, кислий, солодкий. Вони часто мочаться і мають схильність до запорів. Основною ділянкою вати в організмі є товста кишка, а також мозок, вуха, кістки, суглоби та шкіра. Особа вата конституції буде схильний до втрати ваги, підвищеного газоутворення, безсоння та сухості шкіри та волосся. Сира та холодна їжа та стимулятори дисбалансують вату. Вата мусить їжте тепло, спокійно та регулярно, вживайте достатньо гарячої рідини, уникайте стимуляторів та стимуляторів.

Індивід конституції пітта має якості вогню та води. Пітти мають хороший апетит і добре травлення, незважаючи на труднощі з перетравленням смаженої їжі. Часто вони люблять гостру їжу та холодні напої. Для них корисні солодкі, гіркі та терпкі смаки. Вони часто випорожнюються і легко потіють. Їх ноги і руки залишаються теплими. Їм також важко відкласти час їжі. Проблеми зі здоров'ям Пітти часто пов'язані з вогнем: лихоманка, запалення. Їм слід уникати гострої їжі, смаженої їжі, солі, кислої їжі та алкоголю.

Капха складається з води та землі схильність до зайвої ваги і їх метаболізм повільний. Стілець капхи рідкий, а виведення досить повільне. Вони люблять смажену їжу, солодку та солону їжу, тоді як їх конституція вимагає гіркоти, терпкості та тепла. Проблема здоров'я капхи часто пов'язана з водою: закладеність синусів, слизові оболонки всіх видів, надмірна вага, затримка води, діабет. Слід уникати холодної, солодкої, солоної та жирної їжі. Якщо вони хочуть залишатися здоровими, типам капха потрібне динамічне життя без рутини, фізичних вправ, легкої, гострої, сухої та гарячої їжі.

Лікуйте свої негаразди, харчуючись відповідно до Аюрведи

Двічі на день, поки печія не вщухне, приймайте ложку подрібненого насіння кмину з коричневим цукром. Споживайте топлене масло, рис, сою, молоко з трояндовою водою та медом, банани або чорний виноград, змочені в молоці, фініки.

  • Болячка

Споживайте рис кардамону протягом двох днів, жуйте смажену гвоздику та їжте солодку. Уникайте різкого смаку.

  • Запор

Їжте легкий, коричневий рис, булгур, зелені овочі. Напій: перед сном склянку теплого молока з топленим маслом, вранці при підйомі, склянку лимонної води і протягом дня відвар імбиру з ложкою касторової олії.

  • Діарея

Пийте солоне ласі з кмином, їжте морквяний суп. Змішайте шість грамів порошку коріандру або пажитника в йогурті. Додайте в їжу квіти кардамону та чебрецю.

  • Тираж

Зріджуйте кров їжею, що містить куркуму, їжте часник і пророщені насіння.

  • Болі в суглобах

Щоранку приймайте невеликий совок, що складається з 5 г порошку пажитника, 2 г топленого масла і 2 г патоки. Протягом місяця перший укус кожного прийому їжі слід робити з 3 г подрібненого чорного перцю з зубчиком часнику.

  • Порушення травлення

Пийте імбирний сік з лимоном і сіллю. І їжте вранці та ввечері варення з імбиру, кардамону, гвоздики, мускатного горіха та шафрану.

  • Інфекції сечовивідних шляхів

Пийте імбирний сік, підсолоджений медом, вранці та ввечері. Вживайте кмин вранці та ввечері зі шматочком гірського цукру.