Вага хлібного хліба; Br; форум

вага

Член з 11 травня 2010 р
96 повідомлень (ø0.02/день)

Я планую спекти хліб сам вперше на вихідних. Тепер я хотів би мати можливість оцінити, скільки важить готовий хліб/яка велика порція. Звідси моє запитання: скільки хліба виготовляє тісто із 30 г дріжджів, 550 мл води та 600 г зерна?

Член з 25 вересня 2005 р
18 948 повідомлень (ø3,42/день)

Я б підрахував: близько 1 кг.

І я мав би ще одне маленьке доповнення: я думаю, що кількість води дуже велика для кількості зерна.

З найкращими побажаннями - Аллегро

Член з 13.02.2008
5 708 повідомлень (ø1,22/день)

Інакше все просто: ви складаєте всі інгредієнти і отримуєте вагу тіста. Тоді ви можете розраховувати на 10-20% втрат при випічці. Це багато в чому залежить від того, як ви випікаєте, і, перш за все, від форми. Маленькі булочки, природно, втрачають більше води під час випікання, ніж хліб 3 кг.

Привітання з краю світу
Манфред