Вакаме - все, що зроблено з водоростей EDEKA
Вакаме: більше, ніж салат біля рибної стійки
Вакаме ви можете знати з рибного прилавку. Там ви знайдете яскраво-зелений, маринований в кунжутній олії і злегка підсолоджений Салат Вакаме з кунжутом. Про це говорить японець Гома Вакаме, тому що японська кухня знає ще багато можливих застосувань цієї бурої водорості. Наприклад, якщо ви хочете викликати справжній суп місо, вакаме - це обов’язкова умова. Водорості з хрусткою консистенцією мають солоний смак, що змушує задуматися про відкрите море.
Цей тип водоростей росте в Солона вода довжиною близько одного метра. Майже все це можна споживати. Те саме поживний корінь водорості зустрічаються в Японії Макабу зателефонував. У цій країні вакаме продається лише сухим. Водорості залишають для подальшої обробки набрякають у воді. У такому стані Вакаме унікальним чином вдосконалює супи, салати чи бургери та бутерброди.
Приготуйте салат з водоростей самостійно
- 75 г вакаме, сушене
- 3 ст. Ложки кунжутного масла
- 3 ст. Ложки рисового оцту
- 1 ст ложка соку лайма
- 1 ст. Ложка імбиру, щойно натертого на тертці
- 1 ст ложка коричневого цукру
- 1 зубчик часнику, вичавлений
- 1 ст. Ложка легкого насіння кунжуту
1. Вакаме залийте гарячою водою і дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин.
2. Змішайте в невеликій мисці кунжутну олію, рисовий оцет, сік лайма, імбир, цукор і часник.
3. Вакаме злити, вичавити і скласти в соус.
4. Посипте зверху світле насіння кунжуту. Дайте йому настоятися в холодильнику близько години.
Чи здорові водорості?
На це питання можна відповісти простим "Так!" відповідь. Як правило, в водоростях багато Білки, що робить їх особливо цікавими для вегетаріанців та веганів. Крім того, вакаме багата на Вітаміни А, С та Е. а також мінерали Кальцій і магнію. Водорость навіть містить більше вітаміну В 12, ніж м’ясо. Ще одна поживна речовина водорості особливо цікава для нас, німців: йод. Оскільки наша земля містить мало йоду і передає його фруктам або тваринам, ми, люди, часто споживаємо занадто мало йоду. Тут може допомогти Вакаме. Однак не слід перестаратися, насолоджуючись цим, оскільки ви також можете споживати занадто багато йоду. Наприклад, будь-хто, хто готує їжу для людей похилого віку, дітей або людей із захворюваннями щитовидної залози, повинен ретельно замочувати і промивати вакаме протягом декількох годин. Це зменшує вміст йоду.
До речі, вакаме - це лише другий за популярністю вид водоростей серед японців Норі. Це в основному пов'язано з суші. Тому що багато маленьких смаколиків згортаються в сушеному листі норі.