Марокканський салат з помідорів та огірків - кулінарні страви
Оновлено: 3 листопада 2020 р. Опубліковано: 18 березня 2019 р. Маліка А. Чорна 1 коментар
Chlada - це смачний салат з помідорів та огірків у марокканському стилі. Хрусткий, освіжаючий і дуже простий. Це легкий літній салат: помідори, фег або огірок, цибуля, ароматні трави та вінегрет. Подавайте як закваску або як гарнір до м’яса, курятини або риби, що готується на грилі.
Салат з помідорів та маринованих огірків/Хлада, Марокко
Вчора я поділився з вами рецептом марокканських шашликів з кефти на грилі. Традиційно їх подають із цим салатом з помідорів та огірків, хлібом та м’ятним чаєм.
Це літній салат, найкраще, коли помідори та огірки в сезон і набагато смачніші. Але мені довелося його вам дати, оскільки я розповів вам про це у рецепті марокканських шампурів. Вона така проста та освіжаюча.
Чи не говоримо ми, що найпростіші рецепти часом найкращі?
Інгредієнти марокканського салату з огірків:
Це освіжаючий і легкий салат:
- Помідори
- Фегг або огірок (інформація нижче для feggouss - якщо ви не знаєте вірменського огірка, вас чекає ВЕЛИКИЙ СУДРИС! Як і я!)
- Трохи цибулі (або цибулі-шалоту), це надає смаку
- Основна заправка: хороша оливкова олія + лимонний сік + сіль, перець.
Ця заправка приємно приправлена свіжою м’ятою, петрушкою або кінзою.
Порізавши всі ці овочі на невеликі шматочки, додайте заправку і подрібнену зелень. Залиште маринуватися в холодильнику приблизно за 1 годину до подачі. Якщо ви поспішаєте, то 10 хвилин не будуть вимогливими! Але ви розумієте, суть полягає в тому, щоб дозволити огіркам і помідорам ввібрати смаки заправки та трав. А також, влітку, це освіжає, коли справді холодно.
Примітка: Як зазвичай, я дам вам наприкінці цього допису базовий рецепт із кількістю кожного інгредієнта (скоригуйте, як хочете).
У кожного своє. Особисто я люблю свіжу м’яту і вважаю, що вона дуже добре поєднується з огірком.
Заправка з оливкової олії та лимонного соку ідеально підходить до цього салату. Це надає багато смаку іншим інгредієнтам, залишаючи їх маринуватися в них.
Чи знали ви, що огірок і помідор - це фрукти?
Я знав про помідор, але про огірок, зізнаюся, щойно дізнався !
Вони є плодами, оскільки обидва містять насіння рослини (або кісточки). Так ми розпізнаємо, хто овоч, а хто фрукт! 🙂
Який огірок вибрати для марокканського салату з огірків?
Традиційно Вірменський огірок, який називають феггі або феггус, або зміїний огірок через довгу, тонку і вигнуту форму.
Тримайся міцно, їдемо! ха-ха
В реальності, Вірменський огірок - це не огірок ! Це схоже на огірок, але це не так! Ви вражені ?
Як кажуть американці, коли я дізнався, що моя щелепа впала! (у мене щелепа опустилася).
Хіба що довгий час я думав, що це огірок.
Це просто показує, що в житті є багато речей, у які ми віримо, і ми все це розуміємо неправильно, навіть не підозрюючи про це!
Вірменський огірок - різновид дині.
Але чому я писав вище: фег або огірок?
Це тому, що вірменський огірок (легкий) на смак нагадує огірок. І він багатий водою і низькокалорійний, як «справжній огірок».
Чим замінити вірменський фег-огірок?
Якщо ви не можете знайти примхливого на своєму ринку, ви можете замінити його різноманітним огірком: тут я кладу перські огірки, їх шкіра тонка, не потрібно їх лущити.
Ви також можете використовувати англійський огірок або щось інше. Головне, вибирати їх молоді, маленькі, жорсткі на дотик, не м’які. Це щоб хрусткий салат.
Які помідори вибрати для марокканського салату з помідорів ?
Особисто я для салатів дуже люблю томати з яловичого серця. Вони соковиті і дуже ароматні.
Однак можна використовувати будь-який інший сорт помідорів, який підходить для салатів.
Як подавати марокканський салат з огірків ?
Його можна подати як закваску.
Або як супровід до м’яса на грилі: баранини, яловичини, телятини або навіть курки. У цьому випадку подвойте кількість, зазначену в рецепті нижче.
Я люблю скуштувати його для післяобіднього чаю, просто з хлібом, щоб занурити в заправку (я використовую більше заправки, ніж кількість, яку я вказав у рецепті нижче).
Якщо ви сидите на дієті, цей салат ідеально вам підходить. Огірок і помідор мають низьку калорійність і велику кількість води.
А лимонний сік - союзник для схуднення. Потрібно лише звернути увагу на кількість олії, саме там калорії.
Подавайте цей марокканський салат як легкий гарнір для цих грилів:
Інші рецепти салатів:
Цей легкий салат з помідорів та огірків із ароматом м’яти увійде до моєї колекції марокканських рецептів та до моєї колекції салатів.
Якщо вам сподобався мій рецепт, ви можете стежити за мною на Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter ДЯКУЮ !
Щоб отримувати мої рецепти електронною поштою, я запрошую вас підписатися тут: БЮЛЕТЕНЬ