Ванільне суфле та свіжий квадратний рецепт - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 10 хв
- Складність: Важка
- Тип страви: Десерт
- Калорії/людина: 146
Інгредієнти
- 4 свіжі квадрати
- 200 мл молока
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка меду
- 1 стручок ванілі
- 120 г яєчних білків
- 70 г цукрової пудри
Підготовка рецепта
Розігрійте духовку до 240 ° (термостат 8).
У каструлі розігрійте молоко, ванільну квасолю, розділену навпіл, і мед до закипання. Потім додайте кукурудзяний крохмаль, а потім варіть на повільному вогні, помішуючи протягом 5 хвилин.
На вогні та в салатниці додайте до приладу 3 свіжих квадрати і збивайте вершки до повного охолодження (для надання гладкої текстури).
Форми для суфле вистеліть вершковим маслом і цукром.
Збийте яєчні білки до стійкості, поступово включаючи цукрову пудру, а потім додайте до цього кремового безе Carré Frais.
Наповніть кожну страву суфле до висоти, а потім випікайте 8-12 хвилин. Подавайте прямо з духовки.
Коментар шеф-кухаря:
Переважно вибирайте ваніль з Мадагаскару, дуже ароматну.