Ванільно-мигдальний вишуканий ройбуш, органічний ройбуш - чаї з пагоди
Справжній милий гріх !
Саме в серці Седерберга, в Золотій долині Цитрусдалу, за 200 км на північ від мису Доброї Надії, ми знаходимо унікальний у світі кущ: ройбуш або «червоний чай». Ройбуш, який вважається національним напоєм Південної Африки, процвітає в посушливих передгір’ях цього гірського масиву, в повністю збережених садах.
Цей ройбуш сублімований ароматами мадагаскарської ванілі та мигдалю для заворожуючого та нестримно жадібного аромату.
Гарний бурштиновий колір, цей настій з круглими і плавними нотками порадує любителів оригінальних смаків та ідеально підійде для закуски чи десерту. Повністю позбавлений теїну, ним можна насолоджуватися навіть ввечері.
Листя ройбуш - мішок 100г
Склад: Органічний ройбуш, природні аромати ванілі та мигдалю.
Блан-Ясла з рецептом ванілі та мигдалю ройбуш
- Інгредієнти (8 осіб)
- 500 г бланшированного мигдалю
- 70 г цукрової пудри
- 35 мл (350 г) незбираного молока
- 4 листочки желатину
- 40 мл вершків для збивання
- 1 стручок ванілі
- 11 г ванілі та мигдалю ройбуш із чаїв Pagoda
1. Заздалегідь напередодні, якщо це можливо, закип'ятіть молоко і дайте настоятися 5 г ванілі та мигдалю ройбуш протягом 5 хвилин. Фільтр. Зарезервуйте, знявши молоко в холодильник.
1а. Зробіть те ж саме зі збитими вершками з 9 г ванілі та мигдалю Ройбуш протягом 5 хвилин. Фільтр. Забронюйте, знявши вершки в холодильник.
2. У ступці або мисці робота, нарізаного на повільній швидкості, починайте подрібнювати бланширований мигдаль, цукор і ванільні боби з стручка, поступово вливаючи приблизно 3/4 об'єму ройбуша.
3. Розм’якшити желатинові листи в холодній воді.
4. У каструлі розігрійте залишене на ройбосі молоко на повільному вогні (1/4).
5. При закипанні додати розм’якшений і проціджений желатин. Знизити температуру молока.
6. Вилийте мигдаль. Продовжуйте стукати або обертати робота.
7. Зберіть дуже холодний рідкий крем, напоєний збитими вершками.
8. Включіть його у мигдальну суміш, за допомогою віночка або гнучкого шпателя.
9. Налийте у презентаційну тарілку або у веррін (в даному випадку за допомогою кондитерського мішка), а потім поставте в холодильник з контактною плівкою, принаймні, на дві години.
10. Насолоджуйтесь свіжим, але не холодним.
Будьте обережні, не намагайтеся зробити цей рецепт з мигдального порошку, суміш взагалі не матиме однакової текстури. Коли ви змішуєте мигдаль у роботі, використовуйте імпульсну функцію або уникайте занадто довгого обертання лез (робіть перерви), щоб вони не нагрівали мигдаль.