Вапняний зворотний крем - санте для кухні
Цей рецепт зворотного крему мені дав західноіндійський колега. Насправді його називають вапняним фланцем. Але це більше схоже на крем, ніж на заварний крем. Я трохи змінив спосіб роботи, але перш за все зменшив кількість цукру, що було набагато важливіше. Я зробив його на 1/3 менше, але, я виявив, що він все ще був занадто солодким, і що смак цукру занадто замаскував смак лайма.
Цей десерт слід готувати заздалегідь. Тому що, подавати його потрібно дуже холодно. Він протримається 2 дні в холодильнику.
Готується швидко, але варіння має тривати довго, щоб яйця згорнулися. Залиште деко в духовці вимкненою до повного охолодження. Тож це буде добре прийнято. Я зробив це з соєвим напоєм. Але ніщо не заважає приймати молоко.
Карамель - це найскладніша частина, оскільки решта рецептів насправді дуже проста. Ви можете зробити це в каструлі, але безпосередньо у формі це набагато простіше. Будьте обережні, його не слід змішувати під час приготування, тому що ложка. Щоб перемішати і розподілити тепло, перемістіть каструлю або каструлю хвостом. Будьте обережні, візьміть тримач для горщика і не робіть різких жестів, щоб уникнути опіків. Уважно спостерігайте, коли він почне злегка золотитися, оскільки він може швидко почорніти і задиміти. У цьому випадку вам доведеться це зробити ще раз, тому що смак згорить. Щоб вирівняти форму, тобто рівномірно розподілити карамель по дну і трохи по боках, також будьте обережні.
- (3,5/5)
- 1 рейтинг ->