Варена яловичина з нарізаною капустою
Інгредієнти
1 кілограм яловичини (скутер або гіт)
1 капуста
200 г моркви
125 г ріпи
125 г цибулі-порею
1 стебло селери
3 літри води
Сіль
Кілька гілочок цибулі
Підготовка
- Помістіть в казан 3 літри води з сіллю.
- Коли вода закипить, додайте м’ясо. Накип.
- Дайте закипіти, потім кип’ятіть на повільному вогні 2 години 30 хвилин.
- По закінченню цього часу покладіть овочі, нарізані шматочками, крім капусти. Нехай вариться акуратно.
- Тим часом очищаємо капусту і відриваємо листя.
- Бланшуйте їх у підсоленій киплячій воді в каструлі протягом 3 хвилин.
- Потім злийте їх на абсорбуючому папері і наріжте соломкою.
- Додайте їх до яловичини та овочів і варіть ще 15 хвилин.
- Наріжте яловичину соломкою .
- І подавати в мисках з капустою та кулінарними соками.
- Посипте подрібненим цибулею цибулею.
Порада
З меншою кількістю бульйону та подачею до овочів, приготованих з м’ясом, цю страву можна подавати як основну страву.