Варене уф або смажене яйце Bien de chez nous
Порада їсти максимум три яйця на тиждень вже не зовсім правильна. Не соромтеся частіше вносити в меню яйце. Харчова піраміда вказує на те, що в здоровому харчуванні є місце приблизно 6 яєць на тиждень. Але який яєчний препарат краще вибрати? Варене яйце або смажене ?
Смажене яйце: більше або менше білка ?
Незалежно від того, чи ви виберете смажене яйце або зварене круто, вони не лише забезпечують однакову кількість яєчного білка, але і однакову кількість білка, що важливо для побудови та підтримки нашого організму.
Одне яйце (50 г) забезпечує близько 6 г білка. Цей вміст можна порівняти із вмістом білка в склянці молока, каструлі йогурту або 100 г варених бобових. Одна порція (100 г) м’яса або риби містить більше білка: приблизно 20 і 18 г відповідно.
Також корисно знати: білки яєць - це якісні білки з великою біологічною цінністю. Це означає, що вони забезпечують усі необхідні амінокислоти у правильних пропорціях.
Чи має смажене яйце багато жиру та калорій? ?
Смажене яйце містить більше жиру та калорій, ніж яйце, зварене всмятку, через його приготування. Точна кількість калорій, яку забезпечує смажене яйце, залежить від кількості та типу використовуваного жиру. Олії складають 100% жиру, а традиційне масло і маргарин - 80%. Смажений жир може містити до 95% жиру. Чим вище вміст жиру, тим вище калорійність жиру. Перевірте етикетку.
Щоб дати вам уявлення: яйце всмятку містить близько 90 ккал, смажене яйце, приготоване з 1 чайною ложкою вершкового масла або маргарину, забезпечує близько 127 ккал.
Чи містить смажене яйце більше холестерину? ?
Смажене яйце містить стільки ж холестерину (близько 200 мг), скільки яйце, зварене всмятку. Смажене яйце може містити більше насичених жирів, якщо готувати його з жирами з високим вмістом насичених жирів, таких як масло, твердий маргарин, кокосова олія або пальмова олія. Занадто багато насичених жирів у раціоні може підвищити рівень холестерину в крові, а отже, і ризик серцево-судинних захворювань. Ось чому вам бажано смажити своє яйце на рідких кулінарних жирах або на оліях, придатних для приготування, таких як оливкова або арахісова олія.
Чи містить смажене яйце більше вітамінів і мінералів? ?
І варене яйце, і смажене яйце пропонують цікаву суміш мінералів, таких як залізо, цинк і селен, а також таких вітамінів, як вітаміни A, D, B2 і B12. Якщо ви смажите своє смажене яйце на маслі або маргарині, збагаченому вітамінами А і D, ви додаєте ще більше цих двох вітамінів у свій раціон. Однак це не причина вживати більше вершкового масла або маргарину. Яйця, природно, є хорошим джерелом жиророзчинних вітамінів А і D.
Що вибрати: смажене яйце або яйце всмятку ?
Завдяки способу приготування харчова цінність - особливо енергія та вміст жиру - дещо відрізняється між яйцем, звареним всмятку, та смаженим яйцем. Але обидва вони підходять як частина здорового харчування. Кілька додаткових порад:
- Завжди поєднуйте круто або смажене яйце з великою кількістю овочів. Якщо ви їсте його з хлібом, віддайте перевагу хлібу з непросіяного борошна.
- Будьте обережні, щоб не додати занадто багато солі. Приправте за смаком свіжомеленим перцем і свіжою зеленню.
Порада: готуйте органічні та/або місцеві страви !
Майже кожен інгредієнт рецептів можна знайти в не менш смачному органічному варіанті у вашому магазині. Або зверніться безпосередньо до місцевого виробника !
Яка ваша улюблена яєчна заготовка? Розкажіть нам все у Facebook чи Instagram, з хештегом #biendecheznous !
Будьте в курсі всіх наших новин, слідкуючи за нами на Pinterest та YouTube та підписуючись на нашу розсилку !