Варений пресований сир, такий як Емменталь або Емменталь, низькокалорійний і
> Харчова інформація
сир - це їжа, отримана з коагульованого молока або молочних продуктів, таких як вершки, потім шляхом зціджування з подальшим бродінням і, можливо, дозріванням (дозрілі сири). Сир виготовляють переважно з коров’ячого молока, а також з овець, кіз, буйволів та інших ссавців. Молоко підкислюють, як правило, використовують бактеріальний посів. Потім додають фермент, сичужний фермент або замінник, такий як оцтова кислота або оцет, щоб викликати згортання і утворювати сир та сироватку [1]. Деякі сири мають цвіль на зовнішній шкірці та/або всередині, а в деяких районах навіть живуть їстівні личинки.
Вміст підлягає ліцензії CC-BY-SA. Джерело: стаття про сир у Вікіпедії французькою мовою (автори)
Інформація про харчові речовини (включаючи калорії), вказана нижче, стосується 100 г матеріалу.
Варений пресований сир, такий як Емменталь або Емменталь, нежирний
| Енергетична цінність (кКал) | 264 |
| Білки (г) | 30.6 |
| Вуглеводи (г) | сліди |
| Жир (г) | 16 |
| Вода (г) | 47 |
| Зола (г) | 3.27 |
| Дані з бази даних Ciqual під редакцією ANSES | |
Також доступна інша харчова інформація: мінерали