Вживайте їжу без глютену, щоб схуднути
Опубліковано: 15.11.2015 - Оновлено: 02.11.2018
Не містить глютену? Однією з останніх тенденцій на продовольчому ринку та серед знаменитостей є дієта без глютену. Компанії дедалі більше зацікавлені у видаленні глютену з їжі та пропонуванні продуктів, що не містять глютену. Навіть Майлі Сайрус каже, що досягла схуднення на безглютеновій дієті.
Не містить глютену
Клейковина - це білок, що міститься в пшеничному борошні, житі та ячмені. Це надає тісту структуру і виконує функцію зв’язуючого агента. Більшість людей легко вживають глютен, але в стані, відомому як целіакія, глютен дуже небезпечний для кишечника. При цьому захворюванні глютен - це тип токсину, який створює пошкодження кишечника, що з часом призводить до того, що пацієнти неправильно засвоюють поживні речовини з їжі, яку вони їдять.
Люди з целіакією часто відчувають такі симптоми, як нудота та діарея. Тому ті, хто страждає на целіакію, не повинні вживати глютен протягом усього свого життя, на щастя, існує безліч продуктів, що не містять глютену, і ринок все частіше пропонує продукти, що не містять глютену, з подібними властивостями та смаком до звичайних продуктів, що не містять глютену.
Чи придатні для дієти продукти без глютену?
Для одного відсотка населення с Целіакія, Безглютенова дієта знімає симптоми, але часто буває важко знайти безглютенові продукти, які також недорогі, хоча сьогодні більшість компаній виробляють продукти, що не містять глютену, ці продукти завжди повинні бути позначені як такі.
Кукурудзяне борошно, рисове борошно, картопля, соєве борошно, як правило, використовуються, серед іншого, як ідеальний замінник пшеничного борошна, іноді продукти, що не містять глютену, можуть містити один або кілька замінників.
Незалежно від альтернативи калорій, вони більш-менш еквівалентні, це означає, що безглютеновий продукт, швидше за все, має стільки ж калорій, скільки і клейковина, оскільки один грам борошна сорго, кукурудзи або рису є метаболічно подібним до одного грама борошна. Те, що продукт каже, що не містить глютену, не означає, що він здоровий або придатний для дієти, перед покупкою продукту потрібно завжди читати етикетки.
Безглютенова дієта
Це нова тенденція до схуднення. Безглютенова дієта використовується людьми без Целіакія прийнятий і зростаючий у популярності. Вважається, що клейковина важко перетравлюється і, отже, не є здоровим продуктом, але недостатньо доказів, що підтверджують цю позицію.
Хоча в наших силах зменшити кількість глютену, ця дієта також не може мати неприємних наслідків, це може призвести до користі для здоров’я. Сьогодні вивчається вплив безглютенової дієти.
Хоча безглютенова дієта не обов’язково підтримує програму схуднення, безглютенові каші також дуже поживні. Ще одна рекомендація - додати в свій раціон лляне насіння, багате клітковиною.
Практично, безглютенова дієта призначена для людей, хворих на целіакію, але наука незабаром може дати нам більше інформації з цього питання.