Вареники посту з капустою
Пісні вареники з капустою - традиційна російська страва, яка підходить не тільки для посту, але і для повсякденного життя.
Інгредієнти
Рослинна рафінована олія - 50 мл
Кипляча вода - близько 80 мл
Сіль, перець - за смаком
Процес приготування
Заварене тісто для вареників - без яєць, рослинна олія - підходить для пісного раціону та начинки з овочів, круп, грибів. З тестом з ним легко працювати, він швидко стає пластичним, не прилипає до рук. Час приготування помітно коротший, насправді оболонка борошна вже ошпарена і вареники швидко випливають на поверхню.
Для приготування пісних вареників з капустою беремо пшеничне борошно, рослинне рафінована олія, тушковану капусту, цибулю, сіль, перець, воду.
Змішайте борошно з дрібкою солі, пісної олії (30-40 мл).
Поступово залийте гарячою окропом і перемішайте ложкою або лопаткою.
Через кілька хвилин працюємо руками, замішуємо м’яке тісто для вареників.
Розкочуємо шар і вирізаємо кружечки склянкою або протягуємо стрижень, ділимо його на рівні поперечні частини.
Кожен шматок обкочується качалкою або пальцями згортається в круглий плоский корж, в центр кладемо горбок тушкованої капусти або якусь іншу начинку.
Формуємо вареники. Заморозьте або приготуйте відразу.
Частину пісних вареників з капустою опускаємо в підсолену киплячу воду, через 1-1,5 хв після спливання на поверхню, викидаємо на друшляк або відщипуємо від звуку. Одночасно на залишках олії обсмажте дрібно нарізану цибулю.
Вареники з лаванди заливаємо капустою золотистим цибулею, меленим перцем і подаємо до столу - приємний апетит!