Вареники з начинкою з вершкового сиру (Вареники з Дворогом) - рецепт
1.Перш за все: кількість води правильна для мл. Але. На жаль, я не можу точно сказати, скільки борошна має там надходити. Це має бути так, щоб тісто все ще було м’яким, але більше не липне до рук. Просто звичайне макаронне тісто. На жаль, я теж цього не можу зважити, бо це поступово надходить.
2.Помістіть воду в миску. Потім також додайте зернистий вершковий сир в іншу миску. Відокремте яйце, поклавши яєчний білок у воду, а жовток у вершковий сир. (Ось чому має сенс мати бежеві чаші!) Оскільки очевидно, давайте продовжимо з вершковим сиром.
3.Розтопіть масло і додайте його до вершкового сиру. Потім трохи посоліть. Але не соліть занадто багато, оскільки воно вже має низький вміст солі. Потім все перемішайте і відкладіть. Тепер начинка готова.
4-й.А тепер повернімося до миски з водою, в яку ми вже поклали яєчний білок. Туди потрапляє лише борошно. Вимісити це в гарне гладке тісто. Якщо тісто трохи тверде, всього півгодини. нехай відпочиває.
5.Тісто розкачати круглим (товщиною 1 1/2 мл) і нарізати квадратами. Кожен може сам вирішити, якою величиною повинні бути пельмені. Я завжди роблю квадратики розміром 7 см і по столовій ложці зернистого вершкового сиру в кожному, потім склеюю їх, утворюючи трикутник.
6-й.Тепер налаштуйте воду, соліть її звичайно і додайте вареники в окріп. Як тільки вони починають кипіти, готуйте 1-2 хвилини на найвищому рівні. Будьте обережні, щоб воно не закипіло, тому, будь ласка, завжди використовуйте досить велику каструлю. Для цього найкраще підходить простий вершковий соус. Хороший апетит!
7-й.Маленька підказка від мене. Я завжди роблю суму, бо здорово заморозити, коли немає часу на обід. Просто киньте його в окріп. потім почекайте, поки вони почнуть кипіти, а потім варіть близько 4 хвилин, оскільки вони заморожені.