Вареники зі шпинатом для мами - з інформацією про зображення та калорії
У цьому рецепті вареників зі шпинатом домашні вареники з хліба вишукані зі свіжим шпинатом, що дає дуже гарний смак та апетитні зелені шпинатні пельмені.
Ці вареники бажано подавати з легкими соусами, які приємно доповнюють смак шпинату вареників.
Інгредієнти: на 8 шпинатних вареників
Підготовка:
Щоб приготувати вареники зі шпинату, спочатку наріжте тости невеликими кубиками і висипте їх прямо в миску.
Збийте виделкою 3 яйця з холодним молоком і хорошою щіпкою солі і залийте кубиками хліба в мисці.
Попрацюйте в рідині трохи ложкою, а потім дайте їй постояти 5 хвилин.
Потім вимішуйте хлібну рулону вручну, поки не утвориться своєрідне хлібне тісто.
Нехай хлібний рулет просочиться близько 20 хвилин.
Промийте свіжий шпинат у великій кількості холодної води, видаливши дещо товсті плодоніжки.
Наріжте цибулю-шалот або невелику цибулину невеликими кубиками і обсмажте їх на 1 столовій ложці вершкового масла на великій сковороді і додайте до тостів.
Тепер покладіть капаюче мокре листя шпинату в уже використану каструлю і обережно розпарюйте протягом декількох хвилин при сильному вогні, потім при трохи нижчій температурі, постійно повертаючи.
Дайте шпинату трохи охолонути, потім видавіть його вручну і подрібніть ножем трохи дрібніше, полийте хлібною сумішшю і замісіть пельменне тісто разом від руки.
Приправте сіллю, тертим мускатним горіхом або, якщо хочете, невеликою кількістю перцю.
Якщо тісто для галушок тримається недостатньо міцно, ви можете додати сухарі.
Сформуйте всю варену масу приблизно на 8 рівних за розміром вареників зі шпинатом, а потім повторно сформуйте їх мокрими руками, щоб вийшли гарні, гладкі вареники зі шпинату.
Доведіть воду до кипіння у досить великій, особливо широкій каструлі з діаметром дна приблизно 20 см, дуже добре посоліть її та обережно поставте пельмені зі шпинатом поруч з киплячою водою, одночасно повернувши рівень нагрівання конфорки, щоб пельмені були закип’ятити, але не готувати занадто пузирці, інакше вони можуть розвалитися.
Таким чином, спочатку, не накриваючи, дайте вареникам зі шпинату замочуватися в делікатно киплячій воді приблизно 10 хвилин.
Приблизно через 8-10 хвилин вареники зі шпинатом піднімаються на поверхню.
Тепер покладіть дві дерев'яні ложки праворуч і ліворуч від каструлі і поставте кришку злегка відкритою, знову ще раз зменшивши температуру, і дайте вареникам закінчити готування ще 8-10 хвилин (весь час варіння становить приблизно 18-20 хвилин).
Поміж ними обережно підштовхуйте вареники дерев’яною ложкою, а потім переверніть на іншу сторону.
Вичерпайте варені шпинатові вареники по черзі щілинною ложкою з води і покладіть їх на розігріту тарілку або на окремі тарілки і відразу ж подавайте з легким вершковим соусом, сирним соусом, лаймовим соусом, соусом з трав тощо.
За бажанням ви також можете подати рибне філе, курячу грудку або шніцель з індички, коротко запечені на сковороді зі шпинатними пельменями. Шпинатові вареники не можна готувати довше, ніж зазначено вище, оскільки вони не стають м’якшими, а скоріше твердішими, якщо їх готувати занадто довго опуститися назад на землю.
У 8 варениках зі шпинату 1 вареник містить приблизно 120 ккал і приблизно 4,35 г жиру