Роль клітковини в дієті для діабетиків - Діабет
- AT
- B
- VS
- D
- Е
- F
- G
- H
- Я
- J
- К
- L
- М
- НЕ
- О
- P
- Питання
- Р.
- S
- Т
- U
- V
- W
- X
- Y
- Z
Вживаючи фрукти, овочі або зернові, ви перетравлюєте велику кількість вітамінів і мінералів. Але що ти не перетравлюєш? Волокна. Це пов’язано з тим, що клітковина є частиною рослинної їжі, яка практично не засвоюється. Замість того, щоб засвоюватися під час травлення, як і інші поживні речовини, 2 типи харчових волокон проходять крізь організм із користю, яку особливо цінують люди з діабетом.
нерозчинна клітковина не розчиняти у воді. Вони складають «кишковий баласт», вони містяться в шкірці фруктів, коренеплодів та деяких видів насіння та горіхів. Вони проходять через травну систему, залишаючись по суті цілими. Проходячи по тілу, нерозчинні волокна поглинають воду, пом’якшують стілець, збільшуючи його об’єм, одночасно сприяючи транзиту їжі через шлунково-кишковий тракт, який вони «розмивають». Таким чином нерозчинна клітковина допомагає регулюють роботу кишечника та запобігають запорам. Нерозчинна клітковина також може дуже допомогти тим, хто намагається схуднути. Дійсно, оскільки їм потрібен певний час, щоб пройти крізь тіло, вони змушують вас почуватися ситими, і ви їсте менше.
розчинна клітковина, навпаки, розчинити у воді. Вони містяться в певних зелених овочах, фруктах та бобових (горох, квасоля та сочевиця), в вівсяних висівках, рисових висівках, псиліумі та ячмені. Проходячи крізь організм, розчинна клітковина перетворюється на драглисту речовину, яка прилипає до травного тракту. Ця желатинова паста затримує речовини, пов’язані з холестерином, уповільнює спорожнення шлунка та затримує всмоктування глюкози в тонкому кишечнику. Зниження рівня холестерину може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань пов'язані з діабетом. Крім того, повільніше перетравлення та всмоктування глюкози сприяє контроль піків цукру в крові після їжі. Деякі дослідники вважають, що з часом рецидиви стрибків цукру в крові після їжі можуть подвоїти ризик серцевого нападу або інсульту.
Більшість північноамериканців споживають лише 4 г до 12 г клітковини на день, тоді як рекомендована добова доза становить понад 26 г до 35 г. Деякі фахівці навіть рекомендують споживати хворим на цукровий діабет до 50 г клітковини на добу.
Однак хвилюватися не варто, оскільки клітковина міститься в багатьох продуктах харчування. До того ж, оскільки клітковина не засвоюється, вам не доведеться турбуватися про калорії, які вона додасть до вашої щоденної кількості! Поступово додайте клітковину у свій раціон, оскільки вона спочатку може заважати роботі травної системи. Здуття живота часто, але проходить через кілька тижнів.
Вибираючи джерела клітковини, враховуйте як вміст клітковини, так і глікемічний індекс цих джерел, оскільки цей індекс вимірює ступінь впливу їжі на рівень глюкози в крові. Дослідження показали, що дорослі з діабетом 2 типу, які їдять багато продуктів з високим вмістом клітковини та низьким глікемічним індексом мають кращий рівень холестерину та кращий контроль рівня глюкози в крові.
Примітка: Люди з діабетом, яким потрібна інсулінотерапія, повинні уважно стежити за споживанням вуглеводів, але клітковина розглядається окремо.
| Розколотий горох | 16 г на склянку |
| Сочевиця | 16 г на склянку |
| Малина | 8 г на склянку |
| Адвокати | 7 г на склянку |
| Ячмінь | 6 г на склянку |
| Здоба з вівсяних висівок | 5 г на булочку |
| Кіноа | 5 г на склянку |
| Брокколі | 5 г на склянку |
| Запечена картопля зі шкіркою | 4 г на 1 середовище |
| Банан | 3 г на 1 середовище |
Попросіть свого лікаря, викладача діабету, дієтолога чи іншого члена вашої медичної команди перед внесенням будь-яких змін у свій раціон. Ці медичні працівники можуть допомогти вам розробити відповідний план меню, якщо ви хочете додати більше клітковини у свій раціон.