Варення без цукру для діабетиків Магіунул де Тополовені - продукт, взятий з бабусиного рецепту

Павло Адріана | Рубрика: Діабетне харчування 29 липня 2019 р

Якщо ця стаття відповіла на питання, що мені з цим робити?
Надішліть його знайомим та незнайомим людям електронною поштою, Facebook, Twitter або Whatsapp.

За останні роки десятки, сотні досліджень дійшли висновку про важливість здорового способу життя. Це означає, крім фізичної активності, особливо правильного харчування, природне і максимально наближене до простоти.
Люди з діагнозом цукровий діабет, ті, хто вже має переддіабет або мають надмірну вагу, часто задаються питанням: «Що я можу їсти? Що я можу робити? "

Ми вже знаємо, що діабет є порушенням обміну речовин, на який впливає прийом їжі, тому турбота про те, що є на тарілці, більш ніж виправдана. Однак діабетики - це нормальні люди, як і всі ми, з однаковими бажаннями та смаками.

"Якщо у мене діабет, чи можу я з’їсти чогось солодкого? » - запитують усіх, хто страждає цією хворобою.

Ну, відповідь - так. Звичайно, із зазначенням та наукою лікуючого лікаря, але часи, коли забороняли «солодощі», давно минули.

В останні роки на ринку з’явилося багато спеціальних солодощів для діабетиків, тому зараз ми говоримо лише про питання вибору.

Історія та солодкий смак

Окрім спеціальних продуктів для діабетиків, які є предметом продажу цілої галузі у всьому світі, в Румунії є солодкі продукти без цукру, які може споживати кожен. Наприклад, у фокусника з Тополовіни є зелене світло, в тому числі у діабетологів. Насправді цей сливовий волхв означає не тільки безпеку та смак, але й історію.

"Історія нашої продукції розпочалася в 1914 році, коли сливи перероблялись у двостінних котлах - копіях або марині - що замінювали банки, в яких до цього часу отримували магіун. У двостінних котлах температуру кипіння можна контролювати, що визначає збереження харчових якостей. Переконливим доказом якості магіуну із сливи Тополовені є результати аналізів, які ми проводимо у важливих інститутах країни. Результат аналізів підкреслює наявність вітамінів, мінералів, поживних речовин. Ми можемо визначити магію сливи Тополовені як функціональну їжу. Ми хотіли встановити, чи може сливовик Тополовіні бути їжею для хворих на цукровий діабет, і попросили Національний інститут харчування та діабету Н. К. Паулеску провести клінічне дослідження. Результати дослідження показали, що "це може бути частиною дієти діабетика за згодою лікуючого лікаря (залежно від ступеня захворювання)", - сказав він. Діабет AZ, Бібіана Станцюлов, генеральний директор компанії "Сонімпекс Тополовені".

Варення для діабетиків

За останнє десятиліття було проведено багато досліджень вчених у всьому світі, які демонструють шкідливий вплив цукру, особливо цукру-рафінаду, на наше здоров’я. Це навіть вище, оскільки споживання вишуканих солодощів вище. Однак варення Magiun de Topoloveni та Topoloveana не мають у своєму складі трохи цукру, і, можливо, це головна перевага продуктів.

"Оскільки Європейський Союз сертифікував нас як захищене географічне зазначення Magiun із слив Тополовіні - першого румунського продукту та єдиного протягом п’яти років - ми вирішили, що на нашому заводі не повинно бути доданого цукру та будь-яких добавок. Всі вироблені нами волхви (з яблук, винограду або гарбуза) - це окремі інгредієнти. Під час виробничого процесу ми видаляємо воду лише помірковано, при контрольованій температурі. Для варення я замінив цукровий сироп натуральним яблучним соком. Таким чином, ми отримали солодке варення без додавання цукру та консервантів на основі процесу, який ми зареєстрували як патент у харчовій промисловості. Смак варення має фруктові, овочеві або квіткові пелюстки, які ми обробляємо в натуральному яблучному соку. Ми одні з дуже небагатьох заводів, на яких немає доданого цукру, консервантів/добавок. Ми працюємо набагато здоровіше, ніж домогосподарки у власній родині. Відсутність доданого цукру в "хімічні речовини", економія процесу отримання готового продукту призвела до продуктів, які можуть споживати діабетики ", також уточнила Бібіана Станцюлов.

Прості і корисні рецепти для довгих і напружених днів

• Макарони (цільнозернові) зі сливовим та насіннєвим магіуном, горіхами - відваріть макарони і додайте за смаком, сливовий магіун, яблука, виноград, гарбуз, насіння за смаком і посипте, якщо ви відчуваєте потребу в трохи розтопленого вершкового масла ( бажано масло топлене);

• Макарони (цільнозернові) з будь-якою із наших закуст - зварити макарони і додати улюблену закуску, поверх якої скропити трохи вершкового масла та улюбленої зелені;

• Варення можна процідити, а фрукти додати до йогурту, рису з молоком, манної крупи з молоком, а решту сиропу можна вживати як таку, додаючи корицю та воду;

• Досвідчені господині, яким мало часу відводиться на кухню, можуть спробувати будь-який солодкий рулет - з магіуном або з улюбленим купажованим варенням - або солоний, із закустею;

• Для кухарів з певним досвідом ви можете обробити шоколад магіуном або спеціальними соусами з варення з журавлини для стейків.

Насправді всі продукти Topoloveni (Topoloveana) можна використовувати як начинку в будь-якому тісті, оскільки відсутність доданого цукру не дозволить змішувати зі свіжим або квашеним тістом.

Румуни, дедалі більше стурбовані тим, що вони їдять

Ринок 100% натуральних та органічних продуктів, хоча в Румунії все ще перебуває в зародковому стані, згідно зі статистичними даними, є динамічним, що реєструє зростання від одного року до іншого (30% у 2018 році).

Відрадно, що румуни, здається, все більше і більше цікавляться тим, що вони кладуть на стіл, бо це особливо означає кращу якість життя. Переконайтеся, що на вашій тарілці є саме те, що написано на етикетці, і, крім того, воно також здорове, це відчуття, яке дає психічний комфорт.

"З 2007 року ми почали завжди говорити про харчування, і нас наставником був професор Х.Х. Георге Менчінікопскі. Зовсім недавно соціологи починають вивчати еволюцію смаків, і ми посилаємось на роботу професора Септиміу Челчі "De Gustibus". Не багатьох споживачів турбує різниця між дієсловами "їсти" та "годувати", але, схоже, останнім часом у ЗМІ розпочалася пунктуальна кампанія, яка б'є на сполох. Було б дуже добре залучити більше лікарів і особливо педіатрів, оскільки органи чуття формуються з раннього дитинства. Існує важливий сегмент споживачів, які зрозуміли, що споживання поживної їжі означає "трохи з дуже високою якістю і, очевидно, ціною, яка відповідає", сказав генеральний директор Sonimpex Topoloveni для Діабет AZ.

Амбіція та повага до предків - історія успіху

Історія чарівника Тополовіни не проста, а навпаки. Успіх цього продукту, взятого з книги рецептів предків і вдосконаленого, відбувся не завдяки удачі, а постійній роботі, яка роками перепліталася з інноваціями та прагненням до вдосконалення.

"Історія почалася в 2001 році, коли ми взяли цю мету від судової ліквідації, щоб довести старому керівництву, що в харчовій промисловості можна переробляти чистоту і що важливим є не безпосередній прибуток, а честь того, хто випускає продукцію на ринок. Мені вдалося мобілізувати і вивести на світло забутий румунами продукт, магіун із сливи, разом із яким я отримав ще три магіуни по кілька десятків варень, на які ми маємо патент, за яким я замінив цукровий сироп натуральним яблучним соком, баклажанні закусти, гебе, сушені боби, що містять менше 1% солі та не містять консервантів. Ми є одними з небагатьох виробників, які отримують здоровіші продукти, ніж у власному домогосподарстві з безпекою харчових продуктів за найвищими параметрами.
Якість постачальника Королівського дому Румунії, захищене географічне зазначення, зірки Мішлен, срібні та бронзові медалі в Monde Selection зобов’язали нас, але також заохочують продовжувати. Свідомість, повага до предків і моєї дочки - це найважливіший двигун ", - сказала нам також Бібіана Станцюлов, генеральний директор компанії" Сонімпекс Тополовені ".

---