Варення та джеми зі слідами фруктів та хімічних речовин, в Румунії Лібера торгує

За даними аналізу Асоціації споживачів, багато варення та мармеладу дуже шкідливі для організму.

Георгій Думітреску 0 коментарів

Малинове варення з ароматом карміну та чуваком!

Абрикосове варення з трьома штучними підсолоджувачами та консервантом!

Одна з двох банок варення містить лимонну кислоту!

8 з 10 банок варення містять лимонну кислоту!

Абрикосове варення з 7 хімічними речовинами!

Проносне варення з ягід!

Кількість фруктів, що використовуються для отримання 100 грамів варення, коливається від 35 до 70 грам!

Кількість фруктів, що використовуються для отримання 100 грамів варення, коливається від 40 до 85 грамів!

В одній з двох банок варення для отримання 100 грамів варення використовували до 50 грамів фруктів.!

Кількість цукру, доданого з 100 грамів варення, коливається від 0 до 82,93 грамів!

Кількість цукру, доданого на 100 грам варення, коливається від 24 до 64,8 грамів!

Асоціація Pro Consumatori (колишня Асоціація захисту споживачів в Румунії - APC Romania, заснована в 1990 році), громадська комунальна організація, член Європейської організації споживачів, проаналізувала вміст 44 видів варення, джему та магіуну, що продаються у великих комерційних структурах . Це дослідження є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: "Навчимося розуміти етикет!".
Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) прагнуть навчити споживачів розуміти етикетку продуктів, щоб робити обгрунтовані покупки для своїх сімей.
Дослідження було проведено групою експертів APC за координації доц. Доктор Костел Станчіу.

Експерти APC проаналізували вміст 18 видів варення, 16 видів варення та 10 видів магіуну.

При проведенні цього дослідження були враховані наступні цілі:

1. Аналіз інгредієнтів, що використовуються у виробництві даного виду продукції, щоб представити деякі точки зору;

2. Ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі цього виду продукції, що представляє ризик захворювань у разі постійного та тривалого споживання;

3. Аналіз харчової інформації.

АНАЛІЗ ІНГРЕДІЄНТІВ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ТАКОГО ТИПУ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ПРЕДСТАВЛЕННЯ ДЕЯКИХ ПУНКТІВ ВИГЛЯДУ

Інгредієнти, що знаходяться в складі аналізованого асортименту, такі: айва, гіркі вишні, зелені волоські горіхи, персики, полуниця, шипшина, ожина, сливи, чорниця, абрикоси, ожина, чорна смородина, малина, гарбуз, вишня, вишня, біла вишня, полуниця, інжир, стиглий волоський горіх, лимон, нарізаний кубиками лимон, вода, цукор, інвертний цукор, тростинний цукор, глюкозо-фруктозний сироп, ожиновий сік, концентрат фруктового соку, лимонний сік, концентрат яблучного соку, ароматизатори і чудовий смак.

Одним з найбільш здорових консервованих фруктів залишається магіун, виготовлений із слив, винограду, гарбуза тощо.

Експерти APC проаналізували 6 марок сливи магіун, що продаються у великих комерційних структурах типу гіпермаркету.

Топ-5 магічних сливових за кількістю сливи, яку виробник використовує для отримання 100 грамів сливової магії:

1.Раурені (баночка 350 грам) - для отримання 100 грам сливової магії використано 1400 грам сливи;

2. Топополовіни (баночка 350 грам) - для отримання 100 грамів сливи магіун використовували 500 грам сливи;

3. Драґ де Романія (баночка 350 грам) та Алекс Стар (баночка 350 грамів) - 400 грам сливи отримали для отримання 100 грамів сливової магії;

4.Аровіт (баночка 240 грам) - для отримання 100 грам сливи магіун використано 350 грам сливи;

5. Дінаді (баночка 350 грам) - для отримання 100 грамів сливи магіун використано 320 грам сливи.

Топ-5 марок сливи магіун за кількістю вуглеводів/вуглеводів у 100 грамах сливи магіун:

1. Топополовіни та Drag de România - 62,2 г вуглеводів/100 г продукту;

2. Râureni - 60 грамів вуглеводів/100 грамів продукту;

3.Dinadi - 56,4 грама вуглеводів/100 грамів продукту;

4.Аровіт - 55 грамів вуглеводів/100 грамів продукту;

5.Alex Star - 43 грами вуглеводів/100 грамів продукту.

Топ-5 марок сливи магіун за кількістю білка в 100 грамах сливи магіун:

1.Alex Star - 3,4 г білка/100 г продукту;

2. Râureni - 2,6 грама білка/100 грамів продукту;

3.Dinadi - 2,46 г білка/100 г продукту;

4.Аровіт - 1,6 г білка/100 г продукту;

5. Топополовіни та Drag de România - 1,12 г білка/100 г продукту.

5 найкращих марок сливи магіун за енергетичною цінністю 100 грам сливи магіун:

1.Alex Star - 602 ккал/100 грам продукту;

2. Топополовіни і Drag de România - 318 ккал/100 грам продукту;

3. Râureni - 267 ккал/100 грам продукту;

4.Dinadi - 246 ккал/100 грам продукту;

5.Аровіт - 230 ккал/100 грам продукту.

ІДЕНТИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ДОДАТКІВ, ВИКОРИСТАНИХ У СКЛАДІ ЦЬОГО ТИПУ ПРОДУКЦІЇ, ЯКИЙ ПРЕДСТАВЛЯЄ РИЗИК МЕДИЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ У ПІДХОДІ СЛІДОВОГО І ДОЛГОСРОЧНОГО СПОЖИВАННЯ

У 44 проаналізованих продуктах було ідентифіковано 10 харчових добавок: цикламат натрію, сахарин, ацесульфам калію, кармін, сорбат калію, лактат кальцію, лимонна кислота, аскорбінова кислота, сорбіт та пектин.

E 120 - кармін - яскраво-червоний барвник, що виробляється із комах, кохінеалів, виду південноамериканського жука, висушеного та подрібненого. Кармін не рекомендується приймати в дієтах дітей, оскільки він може спричинити гіперактивність та погану концентрацію уваги. Може викликати астму, алергію та риніт.

E202 - сорбат калію є консервантом, який подразнює шкіру, очі та слизові оболонки. Це може бути генотоксичним та мутагенним для клітин крові людини.

E300 - аскорбінова кислота - антиоксидант, що отримується з глюкози і який у великих кількостях може викликати діарею, атакувати емаль зубів та утворювати камені в нирках.

E327 - Лактат кальцію використовується як консервант, особливо проти дріжджів та грибків, він також використовується для підвищення стійкості антиоксидантів та запобігання висиханню різних продуктів. Може спричинити гіперкальціємію та ниркову недостатність.

E330 - лимонна кислота є агентом, що регулює кислотність. Найкращий задокументований ефект лимонної кислоти - це руйнування емалі зубів, що сприяє карієсу. Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей. Їжу, що містить лимонну кислоту, не слід вживати тим, хто має серцево-судинні або ниркові розлади, розлади травлення та діарею.

E420 - сорбіт використовується як підсолоджувач, оскільки він має калорійність 2,6 ккал/грам, значення приблизно на 40% нижче за цукор. Вживання сорбіту не призначено людям, які мають проблеми з товстою кишкою або іншими відділами травної системи, вони можуть відчувати сильний біль у животі, метеоризм (газ) та діарею. Тести на щурах показали, що сорбіт може впливати на травний тракт, викликаючи кровотечі, перфорацію товстої кишки та коліт.

Е 440 - пектин, загусник. Може бродити в товстій кишці, викликаючи метеоризм.

E 950 - ацесульфам калію - це синтетичний підсолоджувач, що володіє підсолоджувальною силою в 200 разів вищою, ніж цукор, який є низькокалорійним і, як підозрюється, викликає умови, ідентичні таким, як у аспартаму.

E952 - Цикламат натрію - це штучний підсолоджувач, який має здатність підсолоджувати у 30 разів більшу, ніж цукор. Ця добавка не дозволена в США через дослідження, які показали можливі канцерогенні ефекти.

E954 - Сахарин - це штучний підсолоджувач, який у 200-700 разів солодший за цукор. E954 часто використовується в поєднанні з іншими підсолоджувачами, щоб приховати їх дефекти (смак, стійкість тощо). Його часто використовують у поєднанні з цикламатом та аспартамом у легких продуктах.

АНАЛІЗ ІНФОРМАЦІЇ ЩОДО ПОЖИВАННЯ

Дослідження викликає тривогу щодо небезпеки, яку додає цукор у продуктах для дітей на їхнє здоров'я. Для всіх аналізованих продуктів кількість цукрів, заявлених виробниками, перевищує кількість 15 грамів цукру на 100 грам продукту, що порушує рекомендацію з наказу №. 1563/2008 про затвердження Переліку продуктів, не рекомендованих дошкільнятам та школярам. Високий вміст цукру в цьому виді продуктів також пояснює високу енергетичну цінність, вона коливається в межах від 142 ккал до 602 ккал. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не більше 10% щоденного споживання енергії для дорослих та дітей надходить із вільних цукрів, що означає близько 25 грамів цукру на день.

Однією з найбільш суперечливих тем дискусій останнім часом є ожиріння серед дітей. Якщо до цього часу в ожирінні «звинувачували» лише американців, то зараз проблема почала проявлятися серед європейців і, на жаль, вражає все більше дітей.

Вплив цукру на дієти дітей

- Порушення обміну кальцію: маленькі через це хворіють і рано зламали зуби. Дослідження показують, що цукор, доданий під час приготування продуктів для дітей (моносахариди та дисахариди), є причиною карієсу номер один.

- Ожиріння - найпоширеніший стан, спричинений надмірним споживанням цукру. Хоча цукор не калорійний, споживаний в надлишку, він може впливати на гормональну систему, що призводить до підвищення апетиту, збільшення жирової тканини та появи целюліту. В Європі кожен третій молодий чоловік старше 11 років має надлишкову вагу або ожиріння.

- Діабет. Споживання цукру та цукрових продуктів є найбільшим ворогом підшлункової залози, яка з часом, виснажена зусиллями метаболізувати велику кількість сахарози, починає не працювати при нормальних параметрах. Так виникає діабет. Це викликає серйозні ускладнення в організмі.

- «Прихований цукор». Особливо серйозна річ - це додавання "прихованого цукру", який можна знайти в різних видах їжі, а головне - в продуктах для дітей. Дуже важливо прочитати етикетки на продуктах, щоб вивчити вміст цукру в них. Такі інгредієнти, як фруктоза з кукурудзяного сиропу, що використовується як підсолоджувачі, роблять "натуральні" продукти справжніми бомбами в харчуванні дітей. Іншими інгредієнтами, в яких «прихований» цукор, є: фруктоза, солодовий сироп, солодовий екстракт, кукурудзяний сироп, патока, коричневий цукор, сахароза, рисовий солод, агава. Все це штучні підсолоджувачі, що додаються до продуктів, призначених для дітей, шкідливих для їх здоров’я.

Захворюваннями, спричиненими надмірним споживанням цукру, є: остеопороз та проблеми, пов’язані з асиміляцією кальцію, зниження імунітету, рак, особливо рак товстої кишки, гастрит, ферментативний коліт, порушення менструального циклу у жінок, алергія, склероз, ревматизм, анемія, хвороби серця, астенія, синусит, риніт.

У дітей часте вживання їжі, багатої на цукор, впливає на процеси росту та призводить до рахіту та ламкості кісток, викликає передчасне статеве дозрівання та породжує поведінкові проблеми (зниження сили волі, схильність до насильства, зниження здатності до концентрації уваги тощо).