Варення варення без цукру Foodlovin
Ближче до кінця літа пора готувати варення.
Малина, смородина, агрус, абрикоси - літні фрукти просто ідеально підходять для їх варіння.
Якби не цукор, який використовується в класичних рецептах варення на кіло. Я покажу тобі, як ти Варення без цукру можна виробляти самостійно - без насіння чіа!
Варення варення без цукру
Перш за все: варення, варення, фруктовий спред, хто дбає?
Смородина або горобина, короткозорі або далекозорі, AM або PM, бензин або дизель - це відмінності, що мають певне значення. Але чи я називаю свій рецепт варенням, чи джемом, це насправді нікому не шкодить.
Для мене все варення, тож якби ми це пояснили!
Я ніколи не був шанувальником хліба з джемом. Я також не люблю мед на хлібі. Гаразд, я не люблю солодких бутербродів, і я відступаюсь.
Але як начинка до млинців, йогурту, каші або мисок, я думаю, такий фруктовий компот справді приємний.
Найважливішою відмінністю між варенням та фруктовим компотом є консистенція. Фруктовий компот важко намазати на млинець. Крім того, існує тривалий термін зберігання варення.
І те, і інше створюється неймовірною кількістю цукру, з яким готуються фрукти.
Коли я думаю про те, скільки цукру вони додають до цих бідних невинних фруктів, моє серце зупиняється.
Я не чіпав жодного варення з тих пір, як я про це знав. Варення для мене так чи інакше занадто солодке, бо я взагалі уникаю додавання цукру.
Для мене солодощі фруктів просто достатньо. Максимум невелика кількість меду або кленового сиропу, якщо фрукти кислі. Але я просто не можу прийняти непристойне співвідношення 1: 1, яке використовується для традиційних джемів.
Тому я спробував різні альтернативи.
Альтернативи цукру для варення
Варення з Насіння Чіа*
Розумні розуми придумали Варення Чіа.
Для цього пюреобразні фрукти просто змішують з насінням чіа. Насіння чіа набрякають, і все це отримує тверду консистенцію, схожу на варення.
Чудово працює, смак теж! Тільки у вас завжди є ці насіння чіа у варенні.
Варення з Яблучний пектин* Я визнаю, що не маю такого великого досвіду з яблучним пектином. Він заснований на 100% на фруктах, а отже, також є повністю природним желюючим агентом.
Ви берете 1 чайну ложку пектину (15 г) на 1 кг фруктів.
Варення з агаровим агаром *
Мій перший вибір варення без цукру. Агар Агар виготовляється з водоростей і забезпечує ідеальну консистенцію варення. Це настільки просто, що кожен може використовувати його для приготування варення. Порошок просто розчиняють у невеликій кількості рідини, додають до киплячих фруктів, а потім геліють при охолодженні.
Співвідношення становить приблизно 1 чайну ложку на 500 г фруктів.
Однак варення з цими альтернативами не зберігається до тих пір, поки варіант з цукром (який можна зберігати назавжди в закритій банці).
Тож якщо ви хочете переробити більшу кількість літніх фруктів у варення, найкраще заморозити фрукти заздалегідь. Тоді ви завжди можете приготувати свіже домашнє варення без цукру.
Варення з яблук та ожини з розмарином без цукру
Рішення щодо виду фруктів для мого рецепту варення без цукру було для мене непростим.
Дуже популярним було персикове манго.
Але мені завжди подобалося червоне варення більше, і оскільки ожина доступна скрізь, я зупинився на варенні з ожини. Однак не чистий, але в поєднанні з невеликою кількістю яблука та розмарину для особливого дотику.
У такому поєднанні варення смакує не тільки з солодкими млинцями або в якості вівсяної начинки, але і на ситному сирному бутерброді або на грилі.
Ви налаштовані на ще більше рецептів без цукру, які мають чудовий смак?
Тоді ви неодмінно повинні стати частиною моєї спільноти продовольчих продуктів.
Просто натисніть на кнопку і зареєструйтесь - звичайно безкоштовно - і я регулярно буду подавати вам свіжі рецепти з натуральних та корисних інгредієнтів.