Варення з шипшини, шипшини

варення
Шипшинове варення, шипшина, ви знаєте цю маленьку дику троянду, яка дає досить блідо-рожеві та білі квіти, які також називають "скрабом для дупи" через її уїдливих волосків. Я хотів зробити це трохи раніше, і після того, як зробив моє желе з маку та липи прийшов сезон плодів ягід шипшини, і, на щастя, я знайшов неподалік від будинку чудовий і справді дуже густий кущ. Трохи втомлива робота, тому що потрібно видаляти уїдливі волоски. Я цілком задоволений результатами Варення гарного кольору та приємної текстури. Варто було витратити трохи часу.

Шипшина або шипшина: ягода шипшини (від популярного латинського "aculemtum", класифікація "aculeatus", що має колючки).

Інгредієнти:

Приблизно на 1 кг м’якоті
1 кг 500 фруктів
200 мл води
1 лимонний сік
500 г нежирного цукру
3 г агарового агару

Приготування варення з шипшини

Підготовка: 45 хв
Кулінарія: Близько 60 хвилин

• Зібравши ягоди, я збираю рукавички, тому що колючки не є дружніми.
• Видаліть чорні крапки з кінців, а також хвости, розріжте їх навпіл, це видалить волосся, але ви також можете залишити їх цілими.
• Покладіть ягоди в каструлю і залийте їх водою.
• Готуйте близько 30 хвилин, вони повинні бути дуже ніжними і злегка лопатись, це нагадувало мені журавлину.

• Тоді основний посуд овочевий млин у хорошому стані, важливий через кислотність ягід.
• Помістіть овочевий млин на салатницю і покладіть одну-дві ковші ягід і трохи соку.
• Поворот і котушка, це непросто, але ми можемо це зробити.
• Робіть це, поки ягоди не вичерпаються.
• При необхідності очистіть сітку між різними помелами.
• Потім за допомогою китайця або ситечка з невеликою сіткою просіяти м’якоть.
• Я двічі просіяв, щоб отримати гарну м’якоть.
• Я отримав близько 1200 кг м’якоті.

• М’якоть вилийте в голландську піч, додайте цукор і лимонний сік.
• Готуйте акуратно близько 15 хвилин.
• Розведіть агаровий агар у невеликій кількості води та додайте його до суміші.
• Залиште варитися ще на десять хвилин.
• Після того, як приготування закінчиться, ви отримаєте красивий темно-червоний колір, який трохи потягне коричневий.
• Потім заповніть стерилізовані банки.
• Переверніть їх і дайте охолонути.


Для вашої інформації використовуйте посуд з нержавіючої сталі в хорошому стані, оскільки при контакті з іржавим металом препарати миттєво почорніють. Ця природна реакція є результатом високого вмісту шипшини у вітаміні С, отже, кислоти.

Історія шипшини, шипшини

Лікувальні переваги шипшини (шипшини) були відомі ще в античності. Греки використовували шипшину для лікування застуди та запалення горла. Гіппократ використовував своє коріння для загоєння укусів собак, коли людина, яку укусила скажена собака, натщесерце поглинає омлет, що містить 60 г кореня шипшини, звідси і його назва Роза Каніна "Шипшина".

Квіти приправили чай та страви з китайських овочів.
Його пелюстки також ароматизували десерти та вино в римські часи.

У 17 столітті шипшина застосовували при проносі, "він стягував живіт".
Гійом де Вільнев, сквайр і дворецький Карла VIII, у "Les crieries de Paris" засвідчує, що у Франції в середні віки була важлива торгівля цими ягодами. Шипшини сушили, щоб їсти їх взимку, як чорнослив.
Корінні американці змішували його з в’яленим м’ясом і служили їжею для виживання взимку.

Під час Другої світової війни нестача фруктів, багатих на вітаміни С, змусила англійців збирати плоди шипшини, призначених для зміцнення своїх солдатів.
Під час двох останніх світових війн шипшина широко використовувався під час вагітності та годування груддю для боротьби з більшістю інфекційних захворювань та як джерело вітаміну С.