Василь - переваги та використання Business Press

Базилік (Ocimum basilicum - сімейство Labiatea - до якого входять лікарські та ароматичні рослини, з яких використовуються листя або трава, такі як: м'ята, майоран, ісоп, чебрець, ревінь, шавлія, лаванда та інші).

Знаменитий своїм особливим ароматом, базилік завоював тверду позицію як у свідомості кухарів у ресторанах, так і на кухні домогосподарок.

На додаток до приємного аромату, ця рослина також приносить безліч корисних для здоров'я позицій завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів, славлячись своїми терапевтичними властивостями.

Базилік родом з Далекого Сходу, але сьогодні він має глобальне поширення, культивується майже у всіх садах країни, цінується нашими предками та використовується у фольклорі.

За його аромат селяни розміщували гілки базиліка на полицях одягу, тим самим відлякуючи молі та надаючи білизні свіжість приємного запаху.

Властивості базиліка надаються вмістом в ньому активних речовин, тому застосування цієї рослини багаторазове: терапевтичне за його діями (ветрогон, галактогік, протизапальний, жарознижуючий, протигрибковий, сечогінний засіб тощо), що має багато переваг для організму, промислове (виробництво косметика та ліки) та їжа (приправа до кулінарних препаратів).

Як листя, так і насіння використовуються як незамінний ароматизатор у харчовій промисловості, що виробляє м’ясні заготовки та різні напої; бо подрібнений базилік - одна з тих спецій, яка користується великою оцінкою у французькій кухні, але не використовується як спеція лише у Франції, а також в Італії, Греції, Іспанії, Румунії та інших країнах. Меню, де до цих пір використовується ця спеція: овочевий крем-суп з базиліком, стейки, томатні соуси з базиліком, хліб-грах, приправлений базиліком та інші. У румунській кухні базилік також використовують для приготування солінь.

Ефірна олія, видобута з квітів базиліка, має безперечне терапевтичне значення, згадане ще з давніх часів, як релаксант нервової системи та у разі застуди допомагає очистити дихальні шляхи.

Чаї та ліки! У фармацевтичній промисловості базилік входить до складу лікувальних чаїв (чайна ложка базиліка на склянку води, пити 3 рази на день), рекомендованих для лікування бронхіальної астми та коклюшу, а препарати базиліка корисні при: захворюваннях травлення, анорексія, кишкові кольки, діарея, як загальнозміцнюючий засіб для нервової системи, як спазмолітичний засіб або при боротьбі із запальними процесами дихальних шляхів (вдихання пари чаєм з базиліком вранці та ввечері перед сном). Чай з базиліком стимулює апетит і знімає головний біль, а для вагітних корисний для збільшення лактації.

У косметичній та парфумерній промисловості використовують летючу олію базиліка, оскільки аромат цієї рослини стійкий і приємний. Базилік має протигрибкові властивості, тому його використовують при приготуванні кремів та мазей, рекомендованих при екземі, грибкових інфекціях, дерматозах та відкритих ранах.

Різні олії та креми на основі натуральних масел використовуються в сеансах масажної терапії для розслаблення тіла або лікування різних недуг. Ефірна олія базиліка застосовується в масажній терапії за своїми ветрогонними властивостями (процедура: нанесіть трохи жиру базиліка на живіт немовлят або дорослих і легенько помасажуйте - ефект буде для полегшення болю в животі та сприяння дефекації) та спазмолітичного (ефект масаж олією базиліка розслабляє і відганяє м’язові болі).

Також можна робити ванни, в які додають 10 крапель ефірної олії базиліка для лікування інфекцій та ран, результатом цієї процедури є прискорення загоєння уражених ділянок, оскільки базилік є хорошим дезінфікуючим засобом.

Базилік - однорічна рослина, з гіллястим стеблом, висотою 30-60 см, з дрібними овальними ланцетними листками, які формують вигляд дуже декоративного і цілком запашного густого куща. Існує кілька різновидів базиліка:

звичайний (з дрібними білими квітками, блискучими зеленими листками або звичайний сорт базиліка з фіолетовими квітами, який більш ароматний);
карлик (мінімум Ocimum - невеликий, використовується більше в горщиках для підвіконь);
салат, схожий на базилік (Ocimum lactucae foliae - цінується садівниками за великі, гофровані або хвилясті листя, прості в збиранні і дуже ароматні);
базилік із запахом лимона (Ocimum citriodorum - з пірамідальним виглядом куща, завантаженим квітковими гронами, що з’являються серед гострих і зубчастих листя; це сорт, улюблений любителями «багатоквартирного саду»);
кучерявий базилік та інші.

У нашій країні найчастіше культивується місцевий сорт «Де Радовану». Насіння базиліка дрібні, чорні, овально-витягнуті; захищений слизовою речовиною, яка їх оточує.