Важка знижка на якість товару перша ціна - Doctissimo
Ви думали, що продукти харчування початкового рівня та зі знижкою мають низьку якість та менш корисні для здоров'я? Ні! Нещодавнє опитування щойно показало протилежне. То чому товари з нижчою ціною дешевші? Чи існує реальна різниця між недорогими товарами та іншими асортиментами? Аналіз.
Згідно з даними Обсерваторії якості харчових продуктів (Oqali), споживання недорогих продуктів не впливає на здоров'я. Залишається з’ясувати, чи вони такі смачні, як інші, і як виробники можуть встигати пропонувати продукти, які набагато дешевші за інші.
Продукти першої ціни: незначна різниця у складі поживних речовин
Oqali вивчив 16 619 посилань на продукти переробки в період між 2008 і 2011 роками у 24 секторах (від зернових батончиків до промислового печива та тістечок, безалкогольних напоїв без алкоголю, каш на сніданок, холодного м'яса, шоколаду, морозива та сорбетів, замороженої піци, готових страв ...)
Висновок їх розслідування? Харчовий склад продуктів з низькою вартістю не гірший, ніж у продуктів високого класу (якщо порівнювати рівні цукру, білка, жиру, клітковини.). І відмінності бувають спеціальними та не систематичними. Були відзначені деякі відмінності щодо вмісту ліпідів, цукрів та натрію, але вони "невеликої величини", завершує доповідь Окалі. Найбільше, що спостерігається між середнім вмістом ліпідів, стосується свинячих лардонів: різниця 9,9 г ліпідів/100 г продукту (29,8 г/100 г для продуктів початкового рівня, 19,9 г/100 г для продуктів вищого класу).
Утім, з цього дослідження випливає, що ексклюзивні споживачі товарів першої ціни (приватних торгових марок початкового рівня та жорстких знижок) мають нижчий рівень споживання білка, ніж середній показник серед населення. Однак це не впливає на здоров'я, оскільки французи споживають більше білка, ніж рекомендації. !
Чому товари з жорсткою знижкою дешевші ?
Як ми можемо пояснити, що сьогодні так мало харчових відмінностей між недорогими продуктами та продуктами більш високого класу? "У агропродовольчій промисловості відбувся великий розвиток щодо недорогих продуктів харчування: зменшився вміст солі та жиру", вказує Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог, член Французької асоціації дієтологів-дієтологів (AFDN) . Отже, харчова якість цих продуктів покращилася за останні роки.
"Слід також зазначити, що багато дискаунтерів купували великі групи, і що виробництво їх першої ціни та високоякісної продукції здійснюється однаково, на одних і тих же заводах", - інформує Флоренс Фуко. Однак ціни на них залишаються нижчими завдяки зменшенню витрат на упаковку та масовому виробництву продукції.
"Однак можуть бути розбіжності в органолептичних якостях (критерій продукту, який можна оцінити за допомогою примітки редактора)", - підкреслює Селін Менар, керівник проекту Oqali в Національному агентстві охорони здоров'я з питань харчування, навколишнього середовища та праці (ANSES). "Це могло б пояснити різницю в ціні". Але на даний момент жодне дослідження не дозволило визначитися з цим питанням і сказати, чи мають перші цінові продукти відмінності у запаху, смаку, текстурі.
Попереднє опитування, проведене Асоціацією споживчого житла та житлового середовища Citoyens au Daily у 2009 році, показало, що виробники товарів зі знижками іноді грають на інгредієнти та рецепти, щоб зменшити витрати. Приклади? Равіолі зі знижкою часто містять лише 4% м’яса, тоді як равіолі, що конкурують, зазвичай містять 7%. Крім того, яловичину іноді замінюють індичкою. У дешевій паніровці найчастіше міститься м’ясо риби, а не філе. Вершкове масло часто замінюють рослинними жирами в кондитерських барах і знижують біль під шоколадом.
Жорстка знижка: як щодо інформації про походження продукції? ?
Одним із важливих аспектів для споживачів, крім харчових якостей, є знання того, що вони споживають. Яку інформацію дають товари з першої ціни на це питання? "Покращення харчового маркування недорогих продуктів", заспокоює Флоренс Фуко. За даними дослідження Oqali, 87% товарів із жорсткою знижкою мають маркування харчових продуктів, а 71% товарів приватних торгових марок початкового рівня.