Чому гречані млинці корисніші за млинці
гречані млинці, також називається Бретонські млинці або гречані коржі, є чудовою альтернативою млинцям з пшениці, виготовленим із “класичного” пшеничного борошна. Ви сумніваєтесь? Ваш улюблений дієтолог розповідає вам все про Користь гречаних млинців.
10 переваг гречаних млинців
№1 Гречані млинці містять більше клітковини
Гречане борошно є вдвічі більше багатих клітковиною ніж звичайна пшениця або пшеничне борошно (4,2 г/100 г проти 2,5 г/100 г (1)). Хоча у нашому раціоні зазвичай не вистачає клітковини, вибір грубого борошна, такого як гречка, збільшить споживання цих захисних поживних речовин.
# 2 Вони більш ситні
Те, що наші гречані млинці багаті клітковиною, також робить їх ситніше ніж класичні млинці. Тому ми їмо менше, перебуваючи ситіше швидше, і в уникаючи тяги між прийомами їжі !
# 3 Вони не містять глютену
Незважаючи на прізвисько «гречка», гречка не належить до сімейства пшеничних. Гречані млинці не містять відсутність клейковини і тому підходить для людей з захворювання целіакія.
# 4 Вони низькокалорійні
Гречані млинці також мають ще одну перевагу: вони є менш калорійні. Рахувати 161 калорія для гречаного млинця (100 г) проти 320 калорій для «класичного» млинця з пшениці. Тому перевага для людей, які роблять зверніть увагу на їх лінію (2)!
No5 вони багатші на поживні речовини
гречані млинці менш калорійні, але не менше багатий поживними речовинами ! Дійсно, вони дуже добре наділені мінерали (залізо, магній, фосфор, калій) і є цікавим джерелом вітаміни групи В.
# 6 Вони є частиною збалансованої дієти
Пікантні млинці та млинці можуть бути повністю частиною здорове та збалансоване харчування якщо їх подають до яйця або скибочки шинки (для білка), трохи тертого сиру, овочів (гриби, помідори, цибуля тощо) і подають із салатом.
# 7 У них багато білка
Гречане борошно багате на білка. С 11,5 грама білка на 100 грамів борошна, порівняно з лише 9,12 г для пшеничного борошна (1), виявляється, що використання гречаного борошна в наших млинцях збільшує споживання білка.
Більше того, білки, отримані з гречаного борошна, забезпечують кращий баланс амінокислот порівняно з іншими зерновими борошнями (3). Таким чином, кажуть, що гречка мала б ту перевагу, що містить усі необхідні амінокислоти, на відміну від інших круп.
# 8 Вони мають нижчий глікемічний індекс
млинці з гречаного борошна є нижчий глікемічний індекс ніж млинці з класичного пшеничного борошна. Тому вони є рекомендується діабетикам (але не тільки), оскільки вони підвищують рівень цукру в крові менш швидко.
# 9 Ми можемо їх їсти, як вважаємо за потрібне !
Пропонують гречані млинці ціла купа гарних кулінарних можливостей: м’ясо, морепродукти або риба, сир, вегетаріанський, ліс. Коротше кажучи, ви можете дати волю своєму фантазія… і твій бажання моменту ! Ви також знайдете тут кілька натхнення для ваших начинок.
Оскільки їсти солоний сніданок корисно для вашого здоров’я, гречаний млинець навіть дає вам можливість їсти так, як вважаєте за потрібне: обід, обідати, сніданок див. навіть . в смакувати для спортсменів де жадібний !
Їжа на вулиці, на бігу чи пікнік? Не соромтеся перетворювати їх на обгортання для гарніру, як забажаєте, навіть холодні вони залишаються корисними та смачними !
# 10 Менший вплив на навколишнє середовище
вирощування гречки має переваги в тому, що показує хороший урожай, будучи відносно швидким у виробництві, але також не потребуючи хімічних добрив.
Насправді, вирощування гречки називають "чистою" культурою, оскільки гречана рослина є самовідштовхувальний засіб: вона не потребує добрив або пестицидів розробляти. Немає небажаних гостей на тарілці !
Слово дієтолога
Зрозуміло: гречані млинці мають усі активи, які потрібно включити в меню: з високим вмістом клітковини, повноцінного білка, низьким глікемічним індексом.
Тому не соромтеся запрошувати гречані млинці на свої тарілки, однак, вибираючи борошно, будьте впевнені якомога більше використовувати гречане борошно французького походження. Сьогодні понад 70 - 80% споживання гречки надходить із Південно-Східної Азії ... Соромно, коли ти знаєш, що Бретань, кліматичні умови пропонують усі оптимальні характеристики для культури гречки ... Отже, зверніть увагу на походження, споживайте бретонську !
А щоб вам було легше розпочати, я запрошую вас відкрити мій улюблений рецепт корисної гречаної галети з яйцями та шпинатом (простий рецепт⭐). Смачного !
Джерело:
(1) Харчовий склад гречаного борошна, таблиця поживних речовин Ciqual Food, консультація від 12.07.2018;
(2) Порівняння харчових продуктів гречаний млинець проти пшеничний млинець
(3) Steadman KJ, Burgoon MS та ін. Фракції подрібнення гречки: опис, склад макроелементів та харчові волокна. Журнал зернової науки 2001; 33: 271-8;
(4) Харчова цінність гречки. “Керівництво здоров’ям у вашій тарілці”, Видання Que Choisir.