Важливі характеристики здорового харчування Інформаційний центр Topfruits
by topfruits 28 грудня 2015 р
Ми всі хочемо залишатися життєво важливими, активними та розумово гнучкими у вищі роки життя.
Ми можемо зробити найбільший внесок у це завдяки своєму харчуванню. Просто, повноцінно, жваво і здорово. Натуральна їжа, багата життєво важливими речовинами на повсякденній кухні, як і в часи прабабусі, є можливою і сьогодні. Рішення про більш здорову та природну дієту не повинно бути половинчастим або розглядатися як дієта. Крім того, це рішення, яке вимагає нестримних змін, не має нічого спільного з відреченням, як це неодноразово аргументується.
Навпаки, свідома зміна раціону на більш оригінальні, натуральні, корисні продукти, багаті життєво важливими речовинами, слід розглядати як можливість для покращення якості життя в довгостроковій перспективі.
Мита, за які потрібно платити за більше здоров’я та бадьорості, це дещо більше часу, проведеного на кухні, та більш усвідомлене прийняття рішення, які продукти підходять. Чим натуральніше вживається їжа, тим природніше дієта. Тому, наскільки це можливо, уникайте споживання штучно збережених, приготованих та високопромислово оброблених продуктів харчування. Вже дослідник харчування професор Коллат (1892-1970) дав рекомендацію "Нехай їжа буде якомога натуральнішою".
Як правило, дотримуватися. Чим інтенсивніше та концентрованіші втручання в природну структуру оригінальної їжі, тим більший ризик вилучення, знищення, пошкодження чи зміна життєво важливих речовин.
Постійне недоїдання або недоїдання тоді породжує відомі цивілізаційні захворювання, пов’язані з дієтою. Наприклад, хвороби обміну речовин, захворювання шкіри, серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, ожиріння і, нарешті, але рак, як правило, в поєднанні з іншими причинами.
Вибираючи інгредієнти для здорового харчування, слід подбати не лише про те, щоб не було залишків, але перш за все про те, що вони багаті життєво важливими речовинами. Життєво важливі речовини - це життєві блоки їх слід вживати в достатній кількості щодня. Життєво важливі речовини - це мінерали, мікроелементи, вітаміни, ферменти, ненасичені жирні кислоти та клітковина. Повноцінне харчування не означає автоматично харчування здоровим способом, це залежить від інгредієнтів та натуральності їжі. Побоювання з приводу того, що рекомендована, переважно рослинна дієта, не зможе задовольнити необхідні потреби в білках, є необґрунтованим. Відповідно до сучасного стану науки, людині не обов’язково потрібні тваринні білки і, перш за все, не настільки, як вважалося раніше. Маючи відповідну сировину (бобові, люпин, коноплі) та у відповідній комбінації, рослинний білок так само підходить для харчування людини, як і тваринний білок. Він також забезпечує всі необхідні амінокислоти (білкові будівельні блоки), які потрібні нашому організму.
Продукти тваринного походження, особливо ті, що надходять із сучасного заводського господарства, представляють різноманітний ризик для нашого здоров'я. На жаль, понад 90% м’яса, яке сьогодні продається, надходить із заводського господарства. А риба все частіше надходить із сумнівних аквакультур і є настільки ж важливою. На відміну від раніше, коли м’ясо тварин, вирощених на пасовищах та згодовуваних сіном, мало зовсім інший харчовий-фізіологічний характер.
Дієта, багата життєво важливими речовинами, проста.
Багатий поживними продуктами сніданок, який включає пшоняні та вівсяні пластівці, горіхи та фрукти, а також соєвий йогурт та «рослинне молоко», є чудовою основою для дня. Він містить вуглеводи, клітковину та білки, а також мінерали та мікроелементи. По можливості поєднуйте білки та вуглеводи під час усіх страв. Поєднання високоякісного білка та складних вуглеводів забезпечує стабільний рівень цукру в крові.
Для приправ найкраще використовувати свіжу або сушену зелень, морську сіль або натуральну кам’яну сіль, таку як древня сіль з Пакистану для засолювання. Підсолоджувачі взагалі повинні бути щадними. В якості альтернативи столовому цукру ви можете використовувати солодкі фрукти, такі як фініки та сироп агави, як альтернативу підсолодженню. Ксиліт, цукор з кокосового цвіту та стевія також кращі, ніж рафінований буряковий цукор. Слід уникати всіх видів штучних консервантів, штучних барвників або ароматизаторів, підсилювачів смаку та готових продуктів із усіма функціональними інгредієнтами.
Їжте фрукти та овочі протягом дня. Фрукти та особливо овочі забезпечують організм ферментами, вітамінами, мінералами, вторинними рослинними речовинами та антиоксидантами. Залежно від пори року та приводу, ця категорія продуктів харчування також включає м’яко висушені фрукти чи овочі або трав’яні порошки, що виробляються у сирому вигляді.
Вживайте більше ферментованих продуктів. Раніше овочі та фрукти ферментували (консервували), щоб бути молочною кислотою, щоб зберегти їх. Багато людей знають ці продукти з дитинства. Несвідомо його використовували для створення їжі, що має виняткову цінність для здоров’я. Сьогодні продукти, ферментовані молочною кислотою, на жаль, вживаються дуже рідко, хоча вони є одними з найбільш здорових речей, які ви можете їсти. На сьогодні відомі майже лише соління, що далеко не таке саме значення, як продукти, ферментовані молочною кислотою. Якщо ви хочете прочитати більше про тему молочної кислоти та потенціал, який мають ці продукти, прочитайте невеликий уривок книги Dr. Йоганнес Куль, який досягнув видатних терапевтичних успіхів завдяки таким продуктам харчування.
Їжте здорові (рослинні) жири, уникайте шкідливих жирів. Жири важливі для хорошого обміну речовин. Крім того, вони забезпечують засвоєння жиророзчинних вітамінів та забезпечують краще почуття ситості. Якщо можливо, використовуйте рослинні олії холодного віджиму, багаті OMEGA 3, такі як лляне або ріпакове масло, горіхи, авокадо або насіння, такі як чіа. Якщо ви хочете прочитати щось про функцію здорових масел для нашого здоров’я, вам слід прочитати Dr. Йоганна Будвіг до серця.
Насичені жири, напр. Використовуйте, наприклад, продукти тваринного походження як можна економніше, найкраще використовуйте кокосові оливки або червону пальмову олію для нагрівання. Якщо можливо, повністю уникайте гідрогенізованих жирів. Остерігайтеся готових хлібобулочних виробів, які часто містять особливо несприятливі трансжири.
Слід також уникати білого борошна з низьким вмістом життєво важливих речовин та продуктів, виготовлених з нього, віддайте перевагу цільнозерновим і старовинним зернам. Макарони з цільної пшениці замість макаронних виробів з твердих сортів пшениці. Цільнозерновий хліб на основі закваски замість промислових хлібобулочних виробів. Старовинні зерна, такі як лобода, амарант, спельта, еммер або лимец замість високорослої пшениці.
Важко зрозуміти, чому більшість споживачів харчуються нездорово з огляду на позитивні наслідки та можливості дієти, багатої життєво важливими речовинами. Здорові, переважно рослинні цільні продукти харчування не дорожчі за інші продукти.
Коров’яче молоко не є частиною повноцінного раціону для дорослих.
Молоко є і залишатиметься специфічним видом харчування для дітей. Молоко не завжди є шкідливим для здоров’я і не для всіх. Грудне молоко надзвичайно корисно для немовлят. Коров’яче молоко важливо для новонароджених телят. Отож коров’яче молоко не є необхідною та здоровою їжею для нас, людей, а для людей робить саме навпаки. Незважаючи на багато наукових досліджень та звітів, що стосуються інгредієнтів коров’ячого молока та того, як вони впливають на наше здоров’я, велика кількість людей все ще впевнені, що молоко корисне та корисне. Але тваринне молоко не призначене для людини, і, звичайно, не у зрілому віці. На жаль, у ЗМІ навряд чи є докази цього; зацікавленість молочної галузі у підтримці позитивного іміджу молока на нашому здоров’ї просто занадто велика.
Молоко, яке ми знаходимо в супермаркеті, вже не має багато спільного з оригінальним молоком. Завдяки сьогоднішній промисловій переробці молоко змінюється на численних стадіях переробки, що суперечать природному закону. Наприклад, молоко пастеризоване, гомогенізоване, частково знежирене та/або надвисокотемпературне. Потім молоко заповнюється в окремі упаковки, закупорюється і потрапляє в наш супермаркет. Молоко, яке сьогодні можна купити в супермаркетах, насправді є не їжею, а скоріше ризиком для здоров’я.
Коров’яче молоко містить відносно велику кількість кальцію. Кальцій коров’ячого молока може засвоюватися людиною лише погано. Він небажано відкладається в сполучній тканині, артеріях, суглобах і в мозку. Цей процес в народі відомий як кальцифікація. Найкращими джерелами кальцію для нас, людей, є овочі. Кальцій присутній у всіх зелених рослинах, салатах, шпинаті, мангольді, брокколі, зеленій капусті, дикорослих рослинах, а також у горіхах та насінні. Саме ці рослини є природними джерелами кальцію для людини, а не дитячим харчуванням жуйних.
Той, хто визнав, що дорослим більше не потрібне дитяче харчування, навіть коров’яче, може нарешті зосередитися на здоровому харчуванні, яке повністю відповідає дорослій людині. Без недоліків промислового виробництва та переробки коров’ячого молока. Цей звіт “Молоко та молочні продукти - фактор ризику для вашого здоров’я” також варто прочитати.
Наша основна їжа номер один - це зерно. Для більшості людей немислимо прожити життя без хліба, без торта та без макаронних виробів. Однак зерно було частиною раціону людини лише кілька тисяч років. Стародавнє зерно, безумовно, було збагаченням для меню кам'яного віку. Але коли людина влаштувалася, вона почала вирощувати зерно. З точки зору здоров'я, спочатку це, звичайно, було не надто трагічно, зерно не було основною їжею. Її вирощували без використання хімікатів і не обробляли промислово. Зернам давали прорости, паростки перетирали зі свіжою зеленню до стану кашки, з отриманого тіста робили коржі і залишали сушитися на сонці. Насолоджуючись помірністю, вони були засвоюваними та здоровими. Крім того, старі види зерна (Urmut, Urweizen, Urkorn) були багаті мінералами та вітамінами.
Останнім часом хліборобство головним чином зосереджується на двох аспектах. Зерно має легко збиратись механічним способом та відповідати вимогам харчової промисловості. Тому високий вміст білка (клей або клейковина) особливо важливий. Клейковина добре прилипає, тісто, виготовлене з неї, добре злипається і легше обробляється.
Зерно пшениці, яке найчастіше використовується сьогодні, насамперед має лише одне завдання - наповнити якомога більше людей швидко і дешево. З цього борошна готують хлібобулочні вироби та готові страви всіх видів. Високий вміст клейковини особливо критичний для сучасного пшеничного борошна. В середньому один з кожних двохсот сімдесяти людей у світі страждає від непереносимості глютену. Також є звіт - «Що робити з непереносимістю глютену/пшениці? Крупи без глютену "
Зерно не є частиною здорового харчування в їх звичних кількостях і в такому стані. Однак сьогодні споживання зерна суттєво сприяє загальному погіршенню стану здоров'я. Однак, оскільки зерно містить значно менше життєво важливих речовин, ніж овочі та салати, споживання зерна призводить до раннього старіння та розвитку багатьох хронічних захворювань. Якщо зерно, то проросло. Навіть невеликі кількості пророщеного зерна та хліба, мюслі та супів, виготовлених з них, можуть, безперечно, розширити та доповнити здоровий раціон. Слід вибирати зернові, бажано органічно вирощені, які не були розведені так сильно, як пшениця, напр. Б. спельта, еммер, лимец, просо, гречка, овес або дике жито. Хорошим прикладом корисного, багатого на речовини мюслі може бути z. Б. свіжа зернова каша на думку доктора М. О. Брукер.
(Джерела: «Наша їжа - наша доля» доктора мед. М. О. Брукера. Вікіпедія. Центр здоров’я)
ПРИМІТКА:
Зміст цієї статті ґрунтується на численних онлайн-дослідженнях, наскільки нам відомо і переконано. Він не претендує на повноту чи ексклюзив. Викладені в них твердження не є пропозицією щодо терапії, і з висновків не можна взяти обіцянку зцілення. Імітація на ваш страх і ризик. Ми не несемо жодної відповідальності за збитки будь-якого виду, що виникають прямо чи опосередковано внаслідок використання інформації. Якщо ви підозрюєте, що хворієте, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, фармацевтом або альтернативним лікарем.