Важливість овочів у раціоні «Оселя кабана»
Раціональне харчування базується на зростанні та розвитку довгоживучої та здорової людини, працездатної. Овочі та фрукти не повинні відсутні в раціоні. Цінність овочів як харчового фактора полягає в багатому вмісті мінералів, енергетичних речовин, мікроелементів, волокнистих речовин і, звичайно, води.
Овочі містять незамінні для нас макромінеральні та мікромінеральні речовини. Овочі з високим вмістом калію - це шпинат, картопля, петрушка, білокачанна капуста та цвітна капуста.
У складі свіжих овочів після калію кальцій знаходиться на другому місці. Петрушка дуже багата кальцієм, за нею білокачанна капуста, капуста та шпинат. У картоплі та перці мало кальцію. Овочі також містять фосфор, і найбільший вміст фосфору міститься в петрушці, пастернаку, цвітній капусті, зеленій квасолі та траві, тоді як у цукіні вміст фосфору нижчий.
Важливість овочів у дієті відчувається тоді, коли ми їх взагалі не їмо. Раціональне харчування передбачає вживання в щоденному раціоні як продуктів тваринного походження, так і продуктів рослинного походження, які надають організму харчові фактори в збалансованих пропорціях. Овочі виробляються з великим вмістом води та виконують енергетичну та пластичну роль.
У порівнянні з іншими продуктами харчування, такими як молочні продукти або ті, що мають певне походження, овочі не мають стільки енергетичних речовин, як ліпіди та вуглеводи, і є низькокалорійними продуктами, які виділяються високим вмістом мінералів та вітамінів.
Важливість овочів у раціоні дуже велика і повинна бути усвідомлена в ранньому віці. Ось чому батькам слід більше наполягати на тому, щоб їхні діти їли овочі.
Ми всі усвідомлюємо, що білки тваринного походження мають вищу біологічну цінність і більш збалансовані в незамінних амінокислотах, на відміну від овочів, але поєднання овочів з продуктами тваринного походження в збалансованих пропорціях забезпечує необхідні амінокислоти.
Нестача або недостатня кількість овочів у раціоні навіть на короткий проміжок часу може спричинити серйозні дисфункції в обмінних процесах, а саме авітамінози або специфічні захворювання.