Важливо прибирати з лісу нові предмети
Зараз повільно. Перш ніж щось інше трапиться з вашою роботою, ви повинні вийняти щось із повністю поставленого продукту для наступного процесу випікання і покласти в чистий! (промити гарячим) та охолодити (промити холодним) банку з варенням із щільно закривається кришкою. Ви можете тримати цю банку принаймні тиждень приблизно при 7 ° АБО 3 тижні у свіжому відділенні трохи вище 0 °.
Баночка з варенням повинна містити принаймні подвійний об’єм. Поки новий предмет досить не охолоне і не заспокоїться, він все ще може енергійно працювати і подвоюватися.
Якщо ви не хочете випікати протягом тривалого часу, ви також можете зробити "резервну копію даних", яка, залежно від процесу, може зберігатися місяцями або навіть роками. Дивіться також: Зберігання закваски
Ніколи не забувайте знімати предмети - це дуже дурне відчуття, коли хліб у духовці, і ви виявляєте, що ви спекли всю закваску, - а потім почніть все спочатку наступного разу. Я це вже пережив двічі, і тоді я був радий, що хоч трохи розсипав тісто (захищене).
Якщо у вас немає часу чи схильності вигадувати хліб у вашого Фользауера, ви можете також поставити цілу миску в холодильник і продовжувати завтра чи післязавтра. Те саме стосується і цього: 0 ° C краще, ніж 7 ° C.
Елементи, які будуть розміщені наступного разу. Однозначно не забувайте. Я говорю з досвіду ...