Вчені радять європейцям їсти медуз, адже їх занадто багато
Дослідники кількох країн закликають європейців їсти медузи, як це роблять азіати. Кількість цих морських істот тривожно зросла на 400% за останні 13 років.
Створено консорціум наукових установ з європейських країн, Ізраїлю та Китаю, щоб вивчити, як медузи можуть приємно використовувати люди в майбутньому.
Підвищення температури морської води та кислотності океану, а також надмірний вилов, здається, створили сприятливе середовище для розвитку популяцій медуз. Лише в Середземномор'ї кількість цих морських мешканців зросла на 400% за 13 років. В результаті медузи вже зруйнували рибні господарства на європейських узбережжях і заблокували системи охолодження деяких електростанцій.
Сільвіо Греціо, один з найбільш шанованих морських біологів в Італії, минулого року пояснив, що велика кількість медуз є проблемою для біорізноманіття, оскільки це дуже умовно-патогенний вид: вона швидко завойовує порожні простори в морі, а отже, пригнічує морські харчові ланцюги.
"Людина тепер повинна бути новим хижаком медуз", - сказав він ВВС. "Мені подобаються морепродукти, а медузи схожі на устриці. Коли ви їх їсте, ви відчуваєте вибух чудового смаку у роті. Врешті-решт, це 90% морська вода ".
За Греціо, медузи є багатий білком і колагеном, вони знежирені і низькокалорійні
Цього року в рамках проекту GoJelly, координованого Німецьким інститутом та Центром досліджень океану імені Гельмгольца в Кільі (GEOMAR), вчені наголошують на важливості споживання медуз.
"У не дуже віддаленому майбутньому ми становитимемо 9 мільярдів людей. Оскільки, нам потрібно шукати нові джерела їжі. Медузи вже є частиною східноазіатської кухні. Зараз ми вивчаємо способи, щоб вони стали смачними і в очах жителів Європи ", - сказала біолог Джаміле Джавідпур.
Дослідники співпрацюють з майстер італійський кухар який зараз пише книгу рецептів зі стравами на основі медуз. Крім того, вони шукають ще одне можливе використання цих морських організмів: використання виділень медуз як біофільтр на очисних спорудах стічних вод, зменшуючи ризик забруднення морів та океанів пластичними мікрочастинками.