Вчені створили біоплівку із солодкої картоплі та чебрецю
Вчені Державного університету A&T у Північній Кароліні створили біо-нанокомпозитну плівку з ефірної олії крохмалю із солодкої картоплі та чебрецю.
Дослідження, яке є частиною великого проекту з розробки нанокомпозитних плівок, що фінансується USDA, стосується зростаючої проблеми відходів із пластикових пакувальних матеріалів.
Їстівні продукти
Доктор Реза Тахергорабі, професор Університету A&T в Північній Кароліні, каже, що пшеничний крохмаль, пшеничний клейковина та соєві та сироваткові білки часто використовуються для розробки біологічно розкладаються пакувальних систем, але вони можуть спричинити проблеми. алергічний. Сполуки мігрують у їстівні продукти.
"Немає таких проблем із солодким картопляним крохмалем, який також є дешевим і легкодоступним овочем, вирощеним з погляду харчової цінності", - сказав він.
У дослідженні брали участь монтморилоніт (ММТ) та ефірна олія чебрецю, яка була включена у плівку солодкого картопляного крохмалю для поліпшення його фізико-механічних властивостей. Частка ММТ у крохмалі із солодкого картоплі постійно була на рівні 3%. Він активувався за допомогою трьох рівнів ефірної олії чебрецю: 0,5%, 1% і 1,5%. Потім дослідники досліджували вплив наноглини та олії ММТ на фізичні, механічні та бар’єрні властивості крохмальних плівок. Вони виявили, що включення ММТ у крохмальну фольгу солодкої картоплі значно покращило її стійкість, утримання води та паропроникність цих фольг.
Поєднаний ефект ММТ та ефірної олії чебрецю покращив міцність на розрив, подовження та інші характеристики фольги.
"Харчова промисловість, особливо свіжа продукція, а також харчова упаковка є основними сферами, які можуть зацікавити цю нову упаковку", - сказав Тагергорабі.
Дослідження показало, що розроблена плівка має хорошу формувальну здатність, але її фізико-механічні характеристики потребують поліпшення, додаючи адекватну кількість MMT до крохмалю із солодкої картоплі.
"Частка MMT до 5% покращила ці властивості. Ми протестували різні концентрації і виявили, що додавання ММТ у пропорції 3% призведе до міцнішої плівки для упаковки ", додав Тагергорабі.
"Зрештою, ефірна олія чебрецю була включена у плівку як антибактеріальний засіб. Дослідження in vitro показали, що ефірна олія чебрецю має сильну антибактеріальну дію. Додавання олії не пошкодило текстуру та формуваність плівки.
"Основним наслідком цього проекту є те, що цю біорозкладану плівку можна використовувати для упаковки різних видів свіжих фруктів та овочів, замінюючи існуючі пластмаси".