ВЧИТЕЛЬ ХРАНЕННЯ Здорово користуватися мікрохвильовою піччю Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 02.06.2007 02:02
Відповість проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень.
Даніель Василь: Чи здорово нагрівати їжу в мікрохвильовці? Але чи варто готувати його? Який тип духовки менш шкідливий для здоров’я?
Інфрачервоний гриль - найкраще рішення для приготування їжі, а також для її нагрівання, оскільки вона пропонує їжу як за кольором, так і за смаком. У простій мікрохвильовій печі, без інфрачервоного калорійного нагріву, курка залишається несмачною, безбарвною, білою. Однак в інфрачервоній печі цього не відбувається, їжа готується як у звичайній духовці. Мікрохвилі працюють, перемішуючи молекули води у високочастотному полі. Таким чином тепло генерується ззовні всередину.
Наприклад, я не рекомендую нагрівати дитяче молоко в мікрохвильовці. Він не «друкує» запахи та смаки молока, але, схоже, є зміни, які не були дуже добре вивчені.
Маріана Анку, 53 роки, Джурджу: У мого 5-річного хлопчика діагностували залізодефіцитну анемію. Я давав йому препарати, що містять залізо, але я розумів, що залізо в їжі засвоюється краще, ніж у наркотиках. Які продукти слід їсти зокрема? Шпинат - це добре?
Перш за все, я рекомендую вам давати курячу печінку, збризкувану лимонним соком. Вітамін С в лимоні покращує засвоєння заліза. Переконайтесь, що печінка забарвлена рівномірно, щоб вона була червоною, коли купуєте її. Шпинат також хороший, але якщо він не свіжий, я його не рекомендую. Ви також можете спробувати печінку гороху або, з рослинних джерел, запечену червону буряк, до якої також додають лимонний сік. Залізо з тваринних джерел краще засвоюється в організмі, ніж із рослинних джерел.
Наші рекомендації
Така справа нещодавно була порушена до ірландських судів.