Вечеря для одного Меню новорічної класики, яку можна приготувати вдома Вундервейб

Пообідайте, як міс Софі, у короткометражному фільмі "Вечеря для одного". З цим меню ваша новорічна вечеря буде незрівнянно гарною! Веселіться, готуючи вдома.

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

Перший ефір відбувся 8 березня 1963 року на німецькому телебаченні і з тих пір є культовою класикою "вечеря для одного" невід'ємною частиною німецьких домогосподарств Переддень Нового року-Телепрограма. 18-хвилинний ескіз режисера Хайнца Данхасе показує міс Софі, яка святкує своє 90-річчя, та її дворецького.

Його робота - наслідувати та розважати її та її чотирьох найближчих, але вже померлих друзів, сера Тобі, адмірала фон Шнайдера, містера Поммероя та містера Вінтерботтома.

"вечеря для одного"-Свято складається з супу з різнокольорових грибів, супу з індійським ароматом як закваски, пікші з Північного моря, курятини та фруктів як десерту. Це меню також підходить для багатьох гостей і навіть поставляється без тигрової шкіри.

Закуска: суп з багатоосібників (індійська "вогняна вода")

Для початку міс Софі можна подати каррі-кокосовий суп з куркою та цибулею-пореєм.

Інгредієнти на 6 порцій:

2 зубчики часнику
1 цибулина
1 шматочок імбиру розміром з волоський горіх
1 цибуля-порей (цибуля-порей)
2 моркви
1 куряча грудка шкіри та кісток (приблизно 600 г)
2 ст ложки вершкового масла
3 чайні ложки порошку каррі
750 мл курячого бульйону
200 мл білого вина
1 невелике яблуко
½ манго
200 мл кокосового молока
100 г збитих вершків
1 ст. Ложка лимонного соку
сіль
перець

Очистіть часник, цибулю і імбир і дуже дрібно наріжте. Порей очистіть і помийте і наріжте кільцями. Очистіть, помийте і наріжте кубиками моркву. Курячу грудку промити і обсушити.
Розтопіть масло в каструлі. Пару цибулі, часнику, імбиру та половини овочів на пару, до прозорості. Порошок порошку каррі, деглазуйте бульйоном і вином, додайте курячу грудку, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин.
Тим часом помийте яблуко, чверть, серцевину, шкірку і наріжте шматочками. Очистіть манго, виріжте м’якоть з кісточки і наріжте кубиками. Вийміть курячу грудку з супу. Пюрируйте суп дрібно, пропустіть через не дуже тонке сито.
Видаліть шкіру та кістки курки та наріжте шматочками розміром з укус. Додайте до супу м’ясо, інші овочі, шматочки манго та яблука і варіть ще 7 хвилин. Перемішайте кокосове молоко та вершки, знову закип’ятіть. Приправте лимонним соком, сіллю і перцем. Джеймс подає його з хересом, дуже сухим.

Час приготування приблизно 40 хвилин.

Приблизно 300 ккал на порцію; E 20 g, F 18 g, KH 10 g

Основна страва: Курка з шампанським (шампанське курча)

Назва говорить про все: соковита птиця в поколюваному соусі з вишуканими винами.

Інгредієнти приблизно на 6 порцій:

400 г замороженого листового шпинату
2 цибулини
1 зубчик часнику
25 г кедрових горіхів
6 невеликих курячих філе (приблизно 150 г кожне)
2 столові ложки олії
сіль
перець
40 г вершкового масла
1 столова ложка борошна
325 мл овочевого бульйону
200 мл сухого шампанського, цукор
тертого мускатного горіха

Нехай шпинат розморозиться. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Смажте кедрові горіхи до світло-коричневого кольору без жиру.
Вимийте м’ясо, обсушіть. На великій сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Смажте в ньому м’ясо, перевертаючи, приблизно 10 хвилин, приправте сіллю і перцем, тримайте в теплі.
Розтопіть масло в каструлі. Випотіть в ньому борошно, влийте 200 мл бульйону та шампанського, доведіть до кипіння, а потім помішуйте на повільному вогні протягом 3 - 4 хвилин, приправте сіллю, перцем та цукром.
Нагріти в каструлі 1 столову ложку олії. Часник і цибулю розпарити до прозорості. Додати 125 мл бульйону та шпинату, кип’ятити на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, перевертаючи. Приправте за смаком сіллю, перцем, мускатним горіхом та цукром, розмішайте кедрові горіхи. М’ясо наріжте скибочками, розкладіть по тарілках зі шпинатом та соусом. Джеймс також подає шампанське.

Час приготування приблизно 30 хвилин.

Приблизно 310 ккал на порцію; E 36 g, F 14 g, KH 5 g

Проміжний курс: Північноморська пікша

Міс Софі любить свіжу рибу - особливо під вершковим гірчичним соусом.

Інгредієнти приблизно на 6 порцій:

6 відбивних з пікші (приблизно 180 г кожна)
2 ст. Ложки лимонного соку
сіль
2 цибулини
2 лаврових листа
100 г помідорів чері
½ пучок петрушки
50 г вершкового масла
30 грам борошна
200 г збитих вершків
3 - 4 ст. Ложки середньо гарячої гірчиці
перець
цукор
Лимонні клинки для подачі

Помийте рибу і обсушіть. Полити лимонним соком, приправити сіллю і дати настоятися приблизно 20 хвилин. Цибулю очистити від шкірки і четвертити. У великій каструлі доведіть до кипіння 2 літри підсоленої води, додайте цибулю і лаврове листя, тушкуйте близько 10 хвилин. Нехай рибні котлети тушкують близько 10 хвилин на середньому вогні. Помідори вимити, обсушити і четвертити. Вимийте петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і подрібніть.
Видаліть 400 мл рибного бульйону. Розтопити масло. Потовити в ньому борошно. Додайте вершки та рибний бульйн при постійному помішуванні, коротко закип’ятіть. Перемішайте гірчицю і тушкуйте протягом 2-3 хвилин на повільному вогні при перемішуванні. Знову приправте соус сіллю, перцем і цукром.
Розкладіть рибні котлети, соус, помідори і лимонні клинки на тарілках, посипте петрушкою. Джеймс подає з ним сухе біле вино.

Час приготування приблизно 40 хвилин.

Приблизно 320 ккал на порцію; E 29 g, F 19 g, KH 7 g

Десерт: Фруктовий салат

Яскравий фруктовий салат з імбирним кремом забезпечує кулінарний висновок.

Інгредієнти приблизно на 6 порцій:

200 г синього
виноград без кісточок
2 невеликих яблука та 2 груші
2 ківі
2 невеликих банана
1 гранат
2 ст. Ложки меду
1 шматочок імбиру розміром з лісовий горіх
200 г збитих вершків
1 столова ложка цукру
6 фізалісів для прикраси

Зірвіть виноград зі стебел, промийте і розріжте навпіл. Яблука та груші вимити, розтерти на квадратики та потерти їх. Очистіть фрукти ківі від бананів. Наріжте все на шматочки розміром з укус. Розріжте гранат, видаліть насіння, якщо хочете. Змішайте підготовлені фрукти з медом і дайте маринуватися.
Очистіть і дрібно наріжте імбир. Збийте вершки і цукор до стійкості, перемішайте імбир. Подавайте фруктово-імбирний крем, прикрасьте скрученим фізалісом. Джеймс подає з ним сухий порт.

Час приготування приблизно 15 хвилин.

Приблизно 240 ккал на порцію; E 2 г, F 11 г, KH 33 г.

Фотографії: Усі зображення від Food & Photo