Вечеря ввечері з вищим загальним споживанням калорій і меншим
Вживання їжі у вечірній час пов’язане з більшим загальним споживанням калорій та нижчою якістю харчування, показали дослідження Університету Ольстера.
Дослідження, проведене майже 1200 дорослих у Великобританії, припускає, що споживання більшої кількості щоденного споживання енергії людиною ввечері може бути пов’язане з вищим загальним споживанням енергії та низькою якістю дієти.
Дослідження, проведене Джудіт Бейрд з Інноваційного центру харчування та охорони здоров’я (NICHE) Університету Ольстера, було представлено на цьогорічній європейській та міжнародній Інтернет-конференції з ожиріння (ECO-ICO).
Це показує, що за останні кілька десятиліть зростає інтерес до того, як терміни споживання їжі можуть вплинути на обмін речовин та інші фізіологічні процеси.
Кажуть, що почуття голоду дотримується сильного повсякденного ритму і часто найсильніше пізніше.
Згідно з результатами, це явище може вплинути як на тип, так і на кількість їжі, яку ми їмо.
Метою було дослідити взаємозв'язок між споживанням енергії (ЕІ) протягом вечора та загальним ЕІ та якістю харчування.
Команда відібрала групу з 1177 дорослих людей у віці від 19 до 64 років з Національного опитування дієти та харчування Великобританії, використовуючи дані за 2012-2017 роки.
Опитування, розпочате у 2008 році, збирає детальну інформацію про споживання їжі, споживання поживних речовин та харчовий статус загального населення Великобританії у віці від 18 місяців та старше шляхом опитування представницької вибірки з близько 1000 учасників на рік.
Випробовуваних розподілили на квартилі (чотири рівні групи по 25%) на основі частки їх щоденного ЕІ, споживаного після 18:00, від найнижчого - менше 31,4% до найвищого - при вечірньому споживанні більше 48,6 % їх EI.
Якість дієти оцінювали шляхом оцінки харчових щоденників, які ведуть учасники, на основі індексу харчових продуктів, багатих на поживні речовини, який класифікує та оцінює продукти відповідно до співвідношення важливих поживних речовин, які вони містять, до їх енергетичного вмісту.
У всій групі вибірки вживання їжі ввечері становило в середньому майже 40% (39,8%) добової ЕІ.
Автори виявили значну різницю в загальній ЕІ по квартилях, при цьому люди з найнижчим квартилем вечірньої ЕІ споживають менше калорій протягом дня, ніж люди в інших трьох квартилях.
Якість дієти також різнилася в групах, оскільки учасники, які споживали більшу частину свого ЕІ у вечірній час, мали значно гірше значення для харчового індексу, багатого на поживні речовини, ніж учасники інших груп вибірки.
Один автор звіту сказав: «Наші результати показують, що споживання меншої кількості ЕІ у вечірній час може бути пов’язане з меншим щоденним споживанням енергії, тоді як споживання більшої кількості енергії у вечірній час може бути пов’язане з нижчою якістю харчування.
“Час споживання енергії може бути важливою модифікується поведінкою, яку потрібно враховувати в майбутньому вживанні їжі.
"Тепер необхідний подальший аналіз, щоб з'ясувати, чи розподіл споживання енергії та/або типи їжі, що споживається ввечері, пов'язані з вимірами складу тіла та кардіометаболічного здоров'я".