Vegan Friedrichshainer Mettratte на сервірувальній тарілці; Про мене; Чарівний котел
Чи можу я познайомити вас із цією зеленоокою красунею 50-х років, яка смачно розслабляється на грядці з огірковими скибочками? Я назвав цей особливий вид веганським Friedrichshainer Mettratte. Тихо підривне харчування в Берліні.
І ні, не всі змушені їсти зі мною веганське. Особисто я продовжую жити всеїдно з різних причин, і (лише в якості превентивного застереження) я не хочу згадувати форум про веганізм за/проти чи про те, що потрібно зробити-справді-Метта. - Забезпечити обговорення.
Вегетаріанський, веганський, всеїдний
Мені подобається приймати в гості дорогих людей, і мені особисто приємно їх розважати належним чином. Наприклад, на урочистостях або в моєму салоні прядіння: раз на місяць я відкриваю свої священні зали, там розмовляють, прядуть, в'яжуть, обтягують волокнами і звичайно - як це зазвичай буває, коли люди комфортно зустрічаються - їдять. Кілька людей об’єднуються, котрі мають різні потреби: вегетаріанські, вегетаріанці, які не переконують, непереносимість глютену, непереносимість лактози, різні харчові непереносимості. і ват знає ick. Кожен приносить щось для загального шведського столу, і я намагаюся пам’ятати, що всі якимось чином забезпечені їжею, яка є терпимою (і перш за все їстівною) для них.
Що мені здається особливо приємним: ніхто не просить нічого, і ніхто не відчуває особистого нападу, оскільки інша людина, наприклад, не хоче їсти продукти тваринного походження. Ви приносите щось із собою, щось знаходите, ставите запитання, шукаєте прості рішення і одночасно пізнаєте нові та різні кулінарні речі.
Якось це працює. Особисто мені щось подібне є більшим викликом з точки зору приготування їжі, наприклад, був створений веганський бісквіт без глютену. Або азіатський картопляний суп. Але навіть у 2015 році я все ще здригнувся в соцмережах веганів та вегетаріанців, яким дозволяється гризти сухе листя салату та самотньо відварену картоплю на таких святкуваннях, як ізгої в харчуванні, або яких звинувачують у ворожої неввічливості на сімейних святах, тому що вони не їдять гір м'яса хочуть. (Ви можете зібратися. І в будь-якому випадку, ви повинні мати можливість сказати щось подібне.)
Тож я люблю розслаблення, коли люди за найрізноманітнішими релігіями їжі об’єднуються тут, за моїм обіднім столом, і я розмиваюся (і не з добрих), коли хтось намагається нав’язати своє харчування як єдиній щасливій людині для інших. Якою б не була поляризована та емоційно заряджена їжа, я ненавиджу, коли мене прозелітизують. Це стосується м’ясоїдних тварин, таких як вегани, та всього іншого.
Веган Метт
Рецепт веганського фаршу
100 г рисових коржів (смак залежить від виробника. Особисто мені найбільше подобаються товсті рисові вафлі)
300 мл води (холодної)
60 - 140 г томатної пасти (залежно від бажаного томатного смаку)
2 середні цибулини
2 чайні ложки гірчиці (я люблю вживати свою солодку медову гірчицю - але це не веганське)
1/2 чайної ложки морської солі
1/4 чайної ложки харіси
1/4 чайної ложки часнику (сушений, порошкоподібний)
1/4 чайної ложки материнки (сушеної)
1/4 чайної ложки порошку паприки (благородна солодка)
трохи свіжомеленого чорного перцю
підготовка
- Розсипте рисові коржі в миску руками.
- Залийте водою дрібно розкришений рисовий корж, ретельно розмішайте великою виделкою/ложкою і дайте йому трохи вбратися.
- Тим часом очистіть цибулю, дрібно наріжте його та обробіть разом зі спеціями та томатною пастою (залежно від вашого смаку, ви можете поступово додавати та приправляти за смаком. Це також залежить від обраного виду рисової вафлі).
- Якщо твердих вафельних шматочків все ще занадто багато, можна додати в столову ложку трохи води.
- Налийте суміш у щільно прилягаючу банку і дайте їй просочитися в холодильнику принаймні наступного дня.
- Смакуй та їж. Спред можна тримати кілька днів у холодильнику, якщо поводитись гігієнічно. Як бачите, дуже чудовий Mettigel Mettratten можна змоделювати із веганського Mett. Хутро імітується додатковими довгими шматочками цибулі, а мої очі зроблені з маринованих каперсів.