Веган, який більше не вживає м’ясо, збільшує ризики
Безсосні дієти - веганські чи вегетаріанські - можуть збільшити ризик переломів кісток, виявило дослідження 55 000 учасників Великобританії.
Практика дієти, що виключає м’ясо тварин, може мати сприятливий вплив як на здоров’я, так і на навколишнє середовище.
Якщо споживання м’яса становить значну частину викидів вуглецю, це гарантує надходження кальцію та білків, що, однак, не є виключним для нього.
Епідеміологічні дослідження показали, що люди, які не вживають м’ясо, мають меншу мінеральну щільність кісток.
Однак, згідно з результатами дослідження, раніше опублікованого в Science & Vie, ці люди також рідше виявляють ознаки серцево-судинних захворювань.
Вегани: вищий ризик переломів
Згідно з дослідженням, проведеним із використанням потенційної когорти EPIC-Оксфорд із майже 55 000 осіб у Сполученому Королівстві в період з 1993 по 2001 рік, люди, які не вживали м'яса, мали більш високий ризик переломів кісток порівняно зі споживачами м'яса.
Анкети, подані учасникам, і подальші дії, проведені в 2010 році, дозволили їх класифікувати за 4 групами планів:
- споживачі м’яса,
- песко-вегетаріанці (які їдять рибу, але не м'ясо),
- вегетаріанці (не їдять м'ясо чи рибу, а продукти тваринного походження),
- вегани (не їдять ніяких продуктів тваринного походження).
За 17 років спостереження було виявлено 3941 загальний перелом кісток, у тому числі 945 стегна, 889 зап’ястя, 566 руки, 520 гомілковостопного суглоба та 366 гомілки.
Вегани мали більш високий ризик повних переломів, переломів стегна, гомілки та хребців, ніж м'ясоїди.
Песко-вегетаріанці та вегетаріанці мали більший ризик лише переломів стегна.
Ці переломи більше пов’язані з нижчим середнім ІМТ у учасників, які не вживають м’яса, ніж із низьким споживанням кальцію та білка.
Середній вік учасників був 45 років на початку дослідження в 1993 р., І частота переломів, особливо стегна, може бути вищою у людей похилого віку.
Таким чином, нестача кальцію та білка зіграла б менш важливу роль у цьому дослідженні.